第一章 餐饮业概述
第一节、餐饮业的定义及分类
一、餐饮业的定义
二、餐饮业的分类
第二节、餐饮业的特点
一、餐饮业的特性
二、餐饮业的基本特征
三、现代餐饮业的特点
四、餐饮管理的特点和任务
第三节、餐饮业市场细分及作用
一、餐饮业的市场细分
二、餐饮业的经济地位和作用
第四节、餐饮消费者分析
一、餐饮消费者种类分析
二、餐饮消费者心理效应解析
三、餐饮消费者快餐消费习惯及态度研究
第二章 2014-2016年中国餐饮业的发展
第一节、中国餐饮业总体概述
一、中国餐饮业发展历程
二、我国餐饮业发展的重要作用
三、我国餐饮业发展状况总体概述
四、我国餐饮业发展的主要特征
五、促进我国餐饮业发展的因素
第二节、2014-2016年中国餐饮业政策环境分析
一、2014年我国餐饮行业政策综述
二、2015年餐饮业工作指导意见发布
三、2015年餐饮业经营管理办法发布
四、2016年我国餐饮业政策热点动向
第三节、2014-2016年中国餐饮市场运营状况分析
一、2014年中国餐饮市场运行状况
二、2015年中国餐饮市场运行状况
三、2016年中国餐饮市场运行状况
第四节、中国餐饮业发展中的问题分析
一、中国餐饮业存在的主要问题
二、我国餐饮行业经营面临的困境
三、中国餐饮业持续健康发展的挑战
四、中国集团饮食供应总体水平较低
第五节、促进中国餐饮业健康发展的对策
一、中国餐饮业的发展策略
二、平衡餐饮市场与消费需求的措施
三、餐饮企业的主要营销手段
四、中国餐饮业的个性化服务策略
第三章 2014-2016年深圳餐饮业的发展
第一节、2014-2016年深圳餐饮业发展分析
一、深圳餐饮业发展综况
二、深圳餐饮业发展特点
三、深圳餐饮业的八大菜系简述
四、深圳餐饮业兴起环保餐具
五、深圳市连锁餐饮品牌发展势头良好
六、深圳餐饮网站发展状况分析
第二节、2014-2016年深圳餐饮业发展状况
一、2014年深圳餐饮新规及影响分析
二、2014年深圳餐饮业零售额情况
三、2015年深圳餐饮业发展分析
四、2016年深圳餐饮业发展分析
第三节、2014-2016年深圳快餐业发展状况
一、深圳中式快餐市场格局
二、深圳快餐业加大促销力度
三、深圳市中式快餐企业首次对外开放厨房
四、深圳市中西快餐外卖服务差异浅析
五、深圳快餐连锁店全天候营业已成趋势
第四节、深圳餐饮业面临的问题及发展对策
一、深圳餐饮业投诉的主要问题
二、深圳餐饮业面临人力成本压力
三、深圳餐饮行业存在的问题及对策解析
第四章 2014-2016年影响深圳餐饮业发展的相关因素分析
第一节、2014-2016年深圳经济发展分析
一、经济增长
二、物价水平
三、消费市场
四、对外贸易
第二节、2014-2016年深圳旅游业发展分析
一、接待人数
二、旅游收入
三、入境客源市场
四、发展规划
第三节、2014-2016年深圳会展业分析
一、产业集群成深圳会展业发展强大动力
二、深圳会展业打造产业新格局
三、深圳品牌展会不断壮大
四、深圳市推出多项政策促进会展业发展
第五章 2014-2016年深圳市主要餐饮企业分析
第一节、深圳面点王饮食连锁有限公司
一、公司简介
二、深圳面点王迅速发展背后的经营理念
三、面点王的营销策略解析
四、面点王快速发展的成功之道
第二节、广东省深圳市嘉旺餐饮连锁有限公司
一、公司简介
二、嘉旺快速发展的经营之道
三、嘉旺快餐原材料的采用与管理
第三节、其他企业
一、深圳市麦广帆餐饮策划管理有限公司
二、胜记餐饮集团
三、深圳市新梅园饮食策划管理有限公司
四、深圳市益康达餐饮管理有限公司
第六章 深圳餐饮业前景趋势分析
第一节、中国餐饮业总体发展趋势
一、中国餐饮业发展前景分析
二、餐饮市场发展趋势展望
三、新形势下我国餐饮市场展望
四、未来餐饮业竞争形势分析
第二节、深圳餐饮业发展前景展望
一、深圳餐饮业前景分析
二、深圳餐饮业发展方向
三、深圳餐饮市场的趋势
四、2017-2021年深圳餐饮业预测分析
附录:
附录一:中华人民共和国食品安全法
图表目录
图表:2002-2014年中国餐饮收入及增速
图表:2014年全国餐饮收入月度增幅状况
图表:2014年全国餐饮收入季度增幅状况
图表:2002-2015年我国餐饮收入规模情况
图表:2014-2015年全国餐饮收入季度增长状况