第一章 中央厨房行业发展综述 1

第一节 中央厨房行业定义及分类 1

一、行业定义 1

二、行业主要分类 3

第二节 中央厨房行业特征分析 3

一、产业链分析 3

二、中央厨房行业在国民经济中的地位 5

三、中央厨房行业生命周期分析 5

1、行业生命周期理论基础 5

2、中央厨房行业生命周期 8

第三节 最近3-5年中国中央厨房行业经济指标分析 8

一、赢利性 8

二、成长速度 8

三、附加值的提升空间 9

四、进入壁垒／退出机制 9

五、风险性 10

六、行业周期 10

七、竞争激烈程度指标 10

第二章 我国中央厨房行业运行分析 11

第一节 我国中央厨房行业发展状况分析 11

一、我国中央厨房行业发展阶段 11

二、我国中央厨房行业发展总体概况 12

三、我国中央厨房行业发展特点分析 13

四、我国中央厨房行业商业模式分析 13

第二节 2013-2015年中央厨房行业发展现状 14

一、2013-2015年我国中央厨房行业市场规模 14

2010-2015年我国中央厨房设备市场规模

二、2013-2015年我国中央厨房行业发展分析 14

三、2013-2015年中国中央厨房企业发展分析 15

第三节 区域市场分析 17

一、区域市场分布总体情况 17

二、2013-2015年重点省市市场分析 17

三、2013-2015年重点城市市场分析 17

第四节 中央厨房细分市场分析 18

一、细分市场特色 18

二、2013-2015年细分市场规模及增速 19

三、重点细分市场前景预测 20

第三章 我国中央厨房行业供求分析 22

第一节 国内市场需求分析 22

一、需求规模 22

二、需求结构 23

三、区域市场 23

第二节 国内市场供给分析 24

一、供给规模 24

二、供给结构 25

三、区域分布 25

第四章 中央厨房行业产业结构分析 26

第一节 中央厨房产业结构分析 26

一、市场细分充分程度分析 26

二、各细分市场领先企业排名 26

三、各细分市场占总市场的结构比例 27

四、领先企业的结构分析（所有制结构） 28

第二节 产业价值链条的结构分析及产业链条的整体竞争优势分析 28

一、产业价值链条的构成 28

中央厨房产业链

二、产业链条的竞争优势与劣势分析 29

第三节 产业结构发展预测 31

一、产业结构调整指导政策分析 31

二、产业结构调整中消费者需求的引导因素 31

三、中国中央厨房行业参与国际竞争的战略市场定位 32

四、产业结构调整方向分析 33

第五章 我国中央厨房行业产业链分析 34

第一节 中央厨房行业产业链分析 34

一、产业链结构分析 34

二、主要环节的增值空间 34

三、与上下游行业之间的关联性 34

第二节 中央厨房上游行业分析 35

一、中央厨房成本构成 35

二、2013-2015年上游行业发展现状 35

三、2019-2024年上游行业发展趋势 36

四、上游行业对中央厨房行业的影响 37

第三节 中央厨房下游行业分析 37

一、中央厨房下游行业分布 37

二、2013-2015年下游行业发展现状 37

三、2019-2024年下游行业发展趋势 44

四、下游需求对中央厨房行业的影响 47

第六章 我国中央厨房行业竞争形势及策略 48

第一节 行业总体市场竞争状况分析 48

一、中央厨房行业竞争结构分析 48

1、现有企业间竞争 48

2、潜在进入者分析 48

3、替代品威胁分析 48

4、供应商议价能力 48

5、客户议价能力 48

6、竞争结构特点总结 49

二、中央厨房行业企业间竞争格局分析 49

三、中央厨房行业集中度分析 50

四、中央厨房行业SWOT分析 50

第二节 中国中央厨房行业竞争格局综述 52

一、中央厨房行业竞争概况 52

二、中国中央厨房行业竞争力分析 52

三、中央厨房市场竞争策略分析 54

第七章 中央厨房行业领先企业经营形势分析 59

第一节 北京益友中央厨房设备公司 59

一、企业概况 59

二、企业优势分析 59

三、2013-2015年经营状况 60

四、2019-2024年发展规划 60

第二节 浙江翔鹰厨房设备有限公司 60

一、企业概况 60

二、企业优势分析 61

三、2013-2015年经营状况 61

四、2019-2024年发展规划 61

第三节 北京新兴荣福厨房设备有限公司 62

一、企业概况 62

二、企业优势分析 63

三、2013-2015年经营状况 64

四、2019-2024年发展规划 64

第四节 北京乾海达信厨房设备有限公司 64

一、企业概况 64

二、企业优势分析 65

三、2013-2015年经营状况 65

四、2019-2024年发展规划 65

第五节 凯丰恒业北京科贸有限公司 65

一、企业概况 65

二、企业优势分析 66

三、2013-2015年经营状况 66

四、2019-2024年发展规划 66

第六节 重庆中港厨房设备有限公司 67

一、企业概况 67

二、企业优势分析 67

三、2013-2015年经营状况 67

四、2019-2024年发展规划 67

第七节 北京上尚厨厨房设备有限公司 68

一、企业概况 68

二、企业优势分析 68

三、2013-2015年经营状况 68

四、2019-2024年发展规划 69

第八节 南京乐鹰商用厨房设备有限公司 69

一、企业概况 69

二、企业优势分析 69

三、2013-2015年经营状况 70

四、2019-2024年发展规划 70

第九节 广州玺明机械有限公司 70

一、企业概况 70

二、企业优势分析 71

三、2013-2015年经营状况 71

四、2019-2024年发展规划 71

第十节 深圳市普凡逊中央厨房科技有限公司 72

一、企业概况 72

二、企业优势分析 72

三、2013-2015年经营状况 72

四、2019-2024年发展规划 72

第八章 2019-2024年中央厨房行业投资前景 74

第一节 2019-2024年中央厨房市场发展前景 74

一、2019-2024年中央厨房市场发展潜力 74

二、2019-2024年中央厨房市场发展前景展望 75

三、2019-2024年中央厨房细分行业发展前景分析 75

第二节 2019-2024年中央厨房市场发展趋势预测 76

一、2019-2024年中央厨房行业发展趋势 76

二、2019-2024年中央厨房市场规模预测 78

三、2019-2024年细分市场发展趋势预测 79

第三节 2019-2024年中国中央厨房行业供需预测 80

一、2019-2024年中国中央厨房行业供给预测 80

二、2019-2024年中国中央厨房行业需求预测 81

第九章 2019-2024年中央厨房行业投资环境分析 82

第一节 中央厨房行业政治法律环境分析 82

一、行业管理体制分析 82

二、行业主要法律法规 82

三、行业相关发展规划 90

第二节 中央厨房行业经济环境分析 92

一、国际宏观经济形势分析 92

二、国内宏观经济形势分析 105

三、产业宏观经济环境分析 122

第三节 中央厨房行业社会环境分析 124

一、中央厨房产业社会环境 124

二、社会环境对行业的影响 135

三、中央厨房产业发展对社会发展的影响 135

第十章 2019-2024年中央厨房行业投资机会与风险 136

第一节 中央厨房行业投融资情况 136

一、行业资金渠道分析 136

二、固定资产投资分析 136

三、兼并重组情况分析 136

第二节 2019-2024年中央厨房行业投资机会 138

一、产业链投资机会 138

二、细分市场投资机会 139

三、重点区域投资机会 141

第三节 2019-2024年中央厨房行业投资风险及防范 141

一、政策风险及防范 141

二、供求风险及防范 141

三、宏观经济波动风险及防范 142

四、关联产业风险及防范 143

五、其他风险及防范 144

第十一章 中央厨房行业投资战略研究 146

第一节 中央厨房行业发展战略研究 146

一、战略综合规划 146

二、业务组合战略 147

三、区域战略规划 149

四、产业战略规划 150

五、营销品牌战略 151

六、竞争战略规划 152

第二节 对我国中央厨房品牌的战略思考 153

一、中央厨房品牌的重要性 153

二、中央厨房实施品牌战略的意义 154

三、中央厨房企业品牌的现状分析 156

四、我国中央厨房企业的品牌战略 157

五、中央厨房品牌战略管理的策略 158

第三节 中央厨房经营策略分析 158

一、中央厨房市场细分策略 158

二、中央厨房市场创新策略 160

三、品牌定位与品类规划 166

四、中央厨房新产品差异化战略 168

第四节 中央厨房行业投资战略研究 170

第十二章 研究结论及投资建议 174

第一节 中央厨房行业研究结论 174

第二节 中央厨房行业投资价值评估 176

第三节 中央厨房行业投资建议 177

一、行业发展策略建议 177

二、行业投资方向建议 179

三、行业投资方式建议 181

图表目录：

图表：中央厨房业务流程图 2

图表：行业生命周期的判断 8

图表：2013-2015年我国中央厨房行业市场规模情况 14

图表：2015年我国中央厨房产业区域市场分布情况 17

图表：2013-2015年我国重点省市市场情况 17

图表：2013-2015年我国重点城市市场情况 17

图表：2013-2015年我国全热链配送式中央厨房市场规模情况 19

图表：2013-2015年我国全冷链配送式中央厨房市场规模情况 19

图表：2013-2015年我国冷热链混合配送式中央厨房市场规模情况 20

图表：2013-2015年我国中央厨房行业需求规模情况 22

图表：2015年我国中央厨房行业需求结构 23

图表：2015年我国中央厨房行业需求区域分布情况 23

图表：2013-2015年我国中央厨房行业供给规模情况 24

图表：2015年我国中央厨房行业供给结构 25

图表：2015年我国中央厨房行业供给区域分布情况 25

图表：2015年中央厨房行业领先企业排名 26

图表：2015年我国中央厨房行业各细分市场占总市场的结构比例 27

图表：2015年我国中央厨房行业领先企业的结构分析 28

图表：中央厨房系统结构 29

图表：中央厨房行业产业链结构 34

图表：饭店餐饮成本率和餐饮收入比季度变动趋势图 39

图表：不同管理方式的饭店餐饮成本率（%） 40

图表：自行管理饭店餐饮成本率和餐饮收入比季度变动趋势 41

图表：国内管理公司管理饭店餐饮成本率和餐饮收入比季度变动趋势 41

图表：国际管理公司管理饭店餐饮成本率和餐饮收入比季度变动趋势 42

图表：不同星级的饭店餐饮成本率（%） 42

图表：五星级饭店餐饮成本率和餐饮收入比季度变动趋势 43

图表：四星级饭店餐饮成本率和餐饮收入比季度变动趋势 43

图表：三星级饭店餐饮成本率和餐饮收入比季度变动趋势 44

图表：中央厨房行业竞争情况 49

图表：2015年我国中央厨房行业企业竞争格局 49

图表：2015年我国中央厨房行业集中度 50

图表：2013-2015年北京益友中央厨房设备公司经营指标 60

图表：2013-2015年浙江翔鹰厨房设备有限公司经营指标 61

图表：2013-2015年北京新兴荣福厨房设备有限公司经营指标 64

图表：2013-2015年北京乾海达信厨房设备有限公司经营指标 65

图表：2013-2015年凯丰恒业（北京）科贸有限公司经营指标 66

图表：2013-2015年重庆(中港厨房设备)有限公司经营指标 67

图表：2013-2015年北京上尚厨厨房设备有限公司经营指标 68

图表：2013-2015年南京乐鹰商用厨房设备有限公司经营指标 70

图表：2013-2015年广州玺明机械有限公司经营指标 71

图表：2013-2015年深圳市普凡逊中央厨房科技有限公司经营指标 72

图表：2019-2024年我国中央厨房行业市场规模预测 78

图表：2019-2024年我国全热链配送式中央厨房市场规模预测 79

图表：2019-2024年我国全冷链配送式中央厨房市场规模预测 79

图表：2019-2024年我国冷热链混合配送式中央厨房市场规模预测 80

图表：2019-2024年我国中央厨房行业供给规模预测 80

图表目录