第一章　餐饮业概述

第一节、餐饮业的定义及分类

一、餐饮业的定义

二、餐饮业的分类

第二节、餐饮业的特点

一、餐饮业的特性

二、餐饮业的基本特征

三、现代餐饮业的特点

四、餐饮管理的特点和任务

第三节、餐饮业市场细分及作用

一、餐饮业的市场细分

二、餐饮业的经济地位和作用

第四节、餐饮消费者分析

一、餐饮消费者种类分析

二、餐饮消费者心理效应解析

三、餐饮消费者快餐消费习惯及态度研究

第二章　2016-2018年中国餐饮业的发展

第一节、中国餐饮业总体概述

一、中国餐饮业发展历程

二、我国餐饮业发展的重要作用

三、我国餐饮业发展状况总体概述

四、我国餐饮业发展的主要特征

五、促进我国餐饮业发展的因素

第二节、2016-2018年中国餐饮业政策环境分析

一、我国餐饮行业政策综述

二、餐饮业工作指导意见发布

三、餐饮业经营管理办法发布

四、我国餐饮业政策热点动向

第三节、2016-2018年中国餐饮市场运营状况分析

一、2016年中国餐饮市场运行状况

二、2017年中国餐饮市场运行状况

三、2018年中国餐饮市场运行状况

第四节、中国餐饮业发展中的问题分析

一、中国餐饮业存在的主要问题

二、我国餐饮行业经营面临的困境

三、中国餐饮业持续健康发展的挑战

四、中国集团饮食供应总体水平较低

第五节、促进中国餐饮业健康发展的对策

一、中国餐饮业的发展策略

二、平衡餐饮市场与消费需求的措施

三、餐饮企业的主要营销手段

四、中国餐饮业的个性化服务策略

第三章　2016-2018年广州餐饮业的发展

第一节、2016-2018年广州餐饮业发展综述

一、广州餐饮业大环境的特点

二、广州餐饮业发展与经营概况

三、广州餐饮区域现状

四、广州餐饮业发展迅猛的原因

五、量贩经营模式在广州餐饮业兴起

六、广州餐饮老字号“下放”的发展探析

七、广州餐饮业经营理念分析

第二节、2016-2018年广州餐饮业发展状况

一、广州餐饮业发展回顾

二、广州餐饮业基本状况

三、2016年广州餐饮业发展动态

四、2017年广州餐饮业发展分析

五、2018年广州餐饮业面临形势

第三节、2016-2018年广州餐饮市场状况分析

一、广州餐饮市场概况

二、广州市场餐饮概念的变迁

三、广州餐饮市场价格竞争分析

四、广州餐饮市场的发展走向

第四节、广州餐饮业面临的问题及发展对策

一、广州餐饮业发展存在的问题

二、广州餐饮的隐忧

三、广州餐饮业面临的两个问题

四、广州餐饮企业人才问题

五、广州餐饮业的发展瓶颈及对策

六、广州餐饮业的发展建议

第四章　2016-2018年广州餐饮业细分行业分析

第一节、2016-2018年广州快餐业分析

一、广州“洋快餐”发展情况

二、广州快餐业发展动态

三、“东方既白”进军广州快餐市场

四、广州中式快餐企业市场开拓策略

第二节、2016-2018年广州西餐业分析

一、广州西餐业发展概况

二、广州西餐市场消费及竞争分析

三、广州西餐业逐渐“升级换代”

第五章　2016-2018年促进广州餐饮业发展的相关行业分析

第一节、2016-2018年广州经济发展分析

一、经济增长

二、物价水平

三、消费市场

四、对外贸易

第二节、2016-2018年广州旅游业发展分析

一、接待人数

二、旅游收入

三、入境客源市场

四、发展规划

第三节、2016-2018年广州会展业发展分析

一、广州会展业发展获政策支持

二、2017年广州会展业发展分析

三、2018年广州会展业发展分析

四、广州会展业发展前景展望

第六章　2016-2018年广州市主要餐饮企业发展分析

第一节、广州市真功夫餐饮管理有限公司

一、企业发展概况

二、真功夫欲打造全球中式快餐霸主

三、真功夫的创新过程与成果

四、真功夫快速发展存在的问题

第二节、广州酒家企业集团有限公司

一、企业发展概况

二、广州酒家开放加盟

三、广州酒家“试水”快餐业

四、广州酒家在中国特色餐饮中排名前列

第三节、广州市绿茵阁餐饮连锁有限公司

一、企业发展概况

二、广州绿茵阁餐饮发展分析

三、“绿茵阁”的品牌打造策略

四、绿茵阁咖啡厅的经营策略

第七章　广州餐饮业前景趋势分析

第一节、中国餐饮业总体发展趋势

一、中国餐饮业发展前景分析

二、餐饮市场发展趋势展望

三、中国餐饮业发展的五大方向

第二节、广州餐饮业前景趋势分析

一、广州餐饮业发展潜力分析

二、广州商务餐饮市场空间广阔

三、广州餐饮业的发展方向及对策分析

四、广州餐饮业发展的四大趋势

五、2019-2023年广州餐饮业预测分析

附录：

附录一：中华人民共和国食品安全法

图表目录

图表：2017年全国餐饮收入及增长情况

图表：2017年限额以上单位餐饮收入及增长情况

图表：2017年餐饮百强企业成本费用情况

图表：2017年餐饮百强企业净利润增速分布状况

图表：2017年餐饮百强企业盈利能力

图表：2017年餐饮五百强门店盈利状况

图表：2017年餐饮百强企业业态分布情况

图表：2017年餐饮五百强门店业态分布情况

图表：2017年餐饮百强企业数最多的省市top10

图表：2017年餐饮五百强门店最多的省市top10

图表：2017年餐饮百强企业扩张情况

图表：2017年餐饮百强企业门店数分布

图表：2017年餐饮百强企业经营区域分布

图表：2017年餐饮企业营业收入统计

图表：2017年餐饮百强企业营收增速分布状况

图表：2017年主要省市餐饮市场发展状况

图表：2019-2023年广州餐饮业销售额预测