第一部分 食品添加剂行业发展环境

第一章 食品添加剂行业发展综述

第一节 食品添加剂行业定义及分类

一、行业定义

二、行业主要产品分类

三、行业主要商业模式

第二节 食品添加剂行业特征分析

一、产业链分析

二、食品添加剂行业在国民经济中的地位

三、食品添加剂行业生命周期分析

1、行业生命周期理论基础

2、食品添加剂行业生命周期

第三节 食品添加剂行业经济指标分析

一、赢利性

二、成长速度

三、附加值的提升空间

四、进入壁垒／退出机制

五、风险性

六、行业周期

七、竞争激烈程度指标

七、行业及其主要子行业成熟度分析

第二章 2016年中国食品添加剂行业运行环境分析

第一节 食品添加剂行业政治法律环境分析

一、行业管理体制分析

二、行业主要法律法规

三、行业相关发展规划

第二节 食品添加剂行业经济环境分析

一、国际宏观经济形势分析

1、全球经济形势

2、2016-2020年全球经济形势预测

二、国内宏观经济形势分析

三、产业宏观经济环境分析

第三节 食品添加剂行业社会环境分析

一、食品添加剂产业社会环境

1、人口环境状况

2、教育、科学技术和文化

3、卫生和社会服务

4、资源、环境和安全生产

5、中国城镇化率

二、社会环境对行业的影响

三、食品添加剂产业发展对社会发展的影响

第四节 食品添加剂行业技术环境分析

一、食品添加剂技术分析

二、食品添加剂技术发展水平

三、行业主要技术发展趋势

第二部分 食品添加剂行业运行分析

第三章 2016年中国食品添加剂行业运行分析

第一节 食品添加剂行业发展状况分析

一、食品添加剂行业发展阶段

二、食品添加剂行业发展总体概况

三、食品添加剂行业发展特点分析

1、食用色素

我国的食用着色剂行业经过30 多年的发展，已成为世界食用色素产销量和使用量的第一大国。目前批准允许使用60 种左右的食用着色剂， 其中红曲色素、辣椒红色素、虫胶色素、甜菜红色素均为很好的无毒天然食品着色剂。某些天然色素，如番茄红素、叶黄素，除了可起到食品色素的作用外，还是一种非常好的抗氧化剂，具有清除自由基，保护机体组织细胞，抗癌及预防心血管疾病等生理活性及保健功能，可降低多种疾病的发生风险，成为近年国内外研究开发的关注热点。

但是食品色素行业也存在一些不可忽视的问题， 如2013 年主要产品辣椒红色素和万寿菊浸膏由于行业内部竞争以及国际形势变化，虽然出口量增长但价格却进一步下跌，企业利润主要靠出口退税，产品的同质化使得竞争更加激烈，产能过剩严重。此外，总体研发实力薄弱，高新技术应用不够，在产品质量、加工技术装备水平、技术创新等方面与日本、美国等发达国家相比还存在较大差距。我国天然色素多以初加工为主，精深加工较少，生产方式落后，能耗高，产品附加值低，综合利用效率低，造成资源浪费，同时污染环境。主要向发达国家出口天然色素粗产品或半成品，亟需采用先进加工技术对产业进行技术升级。

2、抗氧化剂

“十一五” 国家科技支撑计划重点项目设立了“功能性食品的研制和开发”，其中在抗氧化功能食品方面，对抗氧化功能食品素材、抗氧化功能因子提取和分离技术、功能因子的抗氧化作用机理和终端抗氧化功能食品进行研究， 对其安全性进行评价，并进行产业化示范，这些成果无疑极大地推动了我国抗氧化剂和功能食品产业的发展。近年来，在抗氧化剂原料的筛选方面，研究开发了茶多酚、迷迭香、竹叶抗氧化物等多酚黄酮类化合物，以及番茄红素、叶黄素等胡萝卜素类化合物等抗氧化剂。此类新型食品添加剂的抗氧化保健功能，已为世界各国所公认，如竹叶抗氧化剂，具有显著抑制脂质过氧化，降低甘油三酯浓度，降低总胆固醇浓度，提高高密度和降低低密度脂蛋白胆固醇的功能。不仅用于食品抗氧化剂，还广泛用于医药、保健食品、日化产品等行业。

但是，我国抗氧化剂在产业化开发方面与先进国家相比差距较大，一方面基础及应用研发能力不足，另一方面技术成果产业化集约化程度低，产品成本偏高，市场竞争力缺乏。

3、防腐剂

目前我国生产、销售、应用的防腐剂主要仍是合成防腐剂。主要产品仍然为苯甲酸和苯甲酸钠。天然防腐剂具有安全无毒、抗菌性强、作用范围广等无可比拟的优势，从而成为重点研发对象并广泛应用于食品、医药等领域。己取得进展的防腐剂有植物源的食品防腐剂，如果胶分解物，大黄、黄菩、大青叶等中草药、香辛料等；动物源的食品防腐剂，如壳聚糖、鱼精蛋白质、蜂胶等；微生物源的食品防腐剂，如溶菌酶、乳酸链球菌素等。天然防腐剂的集成示范与成果转化主要集中在微生物源抑菌代谢产物方面。

但由于多数食品防腐剂的效力与作用对象的pH 值关系密切， 很多品种只能在酸性条件下才发挥作用，如果使用不当便达不到预期效果。许多产品因此超量添加，又造成违法行为。同时，真正商品化的天然、高效的食品防腐剂还十分缺乏。

4、食品香精香料

食用香精香料品种众多，目前已经发现的食品中存在的香味物质多达1 万多种，其中国际上允许食用的香料品种就多达2 600 多种。我国食品香料工业经过多年发展，许多品种的产销量在世界上名列前茅，如乙基麦芽酚、香兰素、香芹酮以及一些非常重要的含硫的肉香味香料化合物等。在食品香精中，由于我国独特的饮食文化，咸味香精得到了大力发展，成为我国食品香料香精行业最具特色和优势的产品之一，在国际市场上占有举足轻重的地位。

随着人们对香精香料安全性需求的增加，提取天然的香精香料成为必然趋势。然而天然动植物香精香料的提取存在原料和来源限制，因此生物技术在香精香料生产中的应用受到越来越多的关注。常用的生物技术包括发酵工程、酶工程、细胞工程、基因工程等。如将微生物生态学与酶工程有机结合的提取技术，已成功应用于制备天然乙偶姻、天然香兰素、天然苯乙醇等，但是仍然存在着转化率低、成本高等缺点。我国在一些利用高端技术制备重要食品香料手性香料薄荷醇等方面十分落后，如手性香料薄荷醇世界年产量达2 000 t 以上， 我国市场占有额为零。

5、 增稠剂、乳化剂

食品增稠剂是指具有水溶性，在一定条件下能充分水化形成黏稠或胶冻液的大分子物质，又称食品胶。常用的食品增稠剂主要有明胶、瓜尔豆胶、角叉胶、果胶、阿拉伯胶、黄原胶、卡拉胶、刺槐豆胶、羧甲基化纤维素、藻酸盐和琼脂等。增稠剂的主要作用在于提高食品的稳定均一性。如在肉制品中添加卡拉胶、黄原胶，可提高肉制品的口感，增加肉制品的结着性和持水性；在面制品中添加瓜尔豆胶、羧甲基化纤维素钠，可提高面制品的韧性和爽滑度，改善表面光洁度和口感；在果冻中添加海藻酸钠、卡拉胶，可提高胶凝效果，色泽透明。

我国天然果胶的研究开发水平尚有较大差距。果胶产业被欧美企业把持多年，亚洲没有一家专业的果胶生产企业，而且国外企业一直对中国企业实行技术封锁。目前国内果胶企业仍较多沿用传统工艺进行生产，技术创新尚未形成有效的生产力。目前在原料、生产和应用企业间仍不能形成有效的战略合作联盟。具体体现在生产原料由于未得到有效预处理，原料品质得不到保证，由于同行间的竞争关系，不能稳定供应，不能形成有效的竞争力与外资企业进行竞争；技术、设备不合理，由于部分工序的产能不足，不能满足全系列果胶产品（高酯速凝果胶、高酯中凝果胶、高酯慢凝果胶等）的连续化生产；生产工序衔接不善，生产连续化程度亟待提升，劳动力成本过高；生产管理粗放，工业化厂房布局设计不合理；环境污染较严重；应用技术、产品应用指导能力薄弱，未与下游应用企业形成针对性服务。

6、甜味剂

食品甜味剂是各国食品添加剂行业研究中的重点内容之一，尤其是低热量或无热量、非营养性的高倍甜味剂。由于其甜度高，用料少，成本低等优点，其产销量日益增多。

7、营养强化剂

营养强化剂与人体健康关系密切。目前我国批准使用的营养强化剂有200 多种， 常用的有维生素、氨基酸和无机盐三大类，如铁、硒强化的面粉，赖氨酸、牛磺酸强化的乳制品。随着GB14880-2012 《食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准》等各项标准和法规的日趋完善，以及营养强化剂生产企业在管理、技术上的不断创新，使得营养强化剂产业向更健康全面的方向发展。

8、酸味剂

酸味剂主要有柠檬酸、酒石酸、苹果酸、乳酸、磷酸等，主要应用于食品饮料加工中，通过酸味的调节得到口味适宜的制品。其中柠檬酸年产能占世界的70%左右，年产量占世界的65%左右，是全球最大的柠檬酸生产国。然而产能的过快增长，和国内柠檬酸内需的严重滞后，使得供大于求的现象更加严重。目前， 全国柠檬酸产能已过剩30%～40%，为了维持柠檬酸产业的发展，需要扩大出口，目前柠檬酸出口量占比逐年增长， 已达80%以上，约占全球柠檬酸贸易量的50%。

然而国际市场竞争愈加激烈，国内柠檬酸生产技术创新滞后。为抢夺国外市场，人为造成低价是我国柠檬酸出口的普遍策略。柠檬酸出口平均价格约比国际市场售价低20%。尽管短期内出口市场的份额有所增加，但出口量增价跌。因此，及时进行结构调整、品牌竞争，加强应用领域研发，是柠檬酸产业摆脱贸易救济负面影响的有效途径。

第二节 食品添加剂行业发展现状

一、食品添加剂行业发展分析

二、食品添加剂企业发展分析

第三节 区域市场分析

一、区域市场分布总体情况

二、重点省市市场分析

第四节 食品添加剂细分产品/服务市场分析

一、细分产品/服务特色

二、细分产品/服务市场规模及增速

三、重点细分产品/服务市场前景预测

第五节 食品添加剂产品/服务价格分析

一、食品添加剂价格走势

二、影响食品添加剂价格的关键因素分析

1、成本

2、供需情况

3、关联产品

4、其他

三、2020-2025食品添加剂产品/服务价格变化趋势

四、主要食品添加剂企业价位及价格策略

第四章 2016年中国食品添加剂行业整体运行指标分析

第一节 食品添加剂行业总体规模分析

一、企业数量结构分析

二、人员规模状况分析

三、行业资产规模分析

四、行业市场规模分析

第二节 食品添加剂行业产销情况分析

一、食品添加剂行业工业总产值

二、食品添加剂行业工业销售产值

三、食品添加剂行业产销率

第三节 食品添加剂行业财务指标总体分析

一、行业盈利能力分析

二、行业偿债能力分析

三、行业营运能力分析

四、行业发展能力分析

第五章 2016年中国食品添加剂行业供需形势分析

第一节 食品添加剂行业供给分析

一、食品添加剂行业供给分析

二、食品添加剂行业区域供给分析

第二节 食品添加剂行业需求情况

一、食品添加剂行业需求市场

二、食品添加剂行业客户结构

三、食品添加剂行业需求的地区差异

第三节 食品添加剂市场应用及需求预测

一、食品添加剂应用市场总体需求分析

1、食品添加剂应用市场需求特征

2、食品添加剂应用市场需求总规模

二、2020-2025食品添加剂行业领域需求量预测

1、2020-2025食品添加剂行业领域需求产品/服务功能预测

2、2020-2025食品添加剂行业领域需求产品/服务市场格局预测

三、重点行业食品添加剂产品/服务需求分析预测

第三部分 食品添加剂行业竞争格局

第六章 2016年中国食品添加剂行业产业结构分析

第一节 食品添加剂产业结构分析

一、市场细分充分程度分析

二、各细分市场领先企业排名

三、各细分市场占总市场的结构比例

四、领先企业的结构分析（所有制结构）

第二节 产业价值链条的结构分析及产业链条的整体竞争优势分析

一、产业价值链条的构成

二、产业链条的竞争优势与劣势分析

第三节 产业结构发展预测

一、产业结构调整指导政策分析

二、产业结构调整中消费者需求的引导因素

三、中国食品添加剂行业参与国际竞争的战略市场定位

四、产业结构调整方向分析

第七章 2016年中国食品添加剂行业产业链分析

第一节 食品添加剂行业产业链分析

一、产业链结构分析

二、与上下游行业之间的关联性

第二节 食品添加剂上游行业分析

一、食品添加剂产品成本构成

二、上游行业发展现状

三、2020-2025上游行业发展趋势

四、上游供给对食品添加剂行业的影响

第三节 食品添加剂下游行业分析

一、食品添加剂下游行业分布

二、下游行业发展现状

三、2020-2025下游行业发展趋势

四、下游需求对食品添加剂行业的影响

第八章 2016年中国食品添加剂行业渠道分析及策略

第一节 食品添加剂行业渠道分析

一、渠道形式及对比

二、各类渠道对食品添加剂行业的影响

三、主要食品添加剂企业渠道策略研究

第二节 食品添加剂行业用户分析

一、用户认知程度分析

二、用户需求特点分析

三、用户购买途径分析

第三节 食品添加剂行业营销策略分析

一、中国食品添加剂营销概况

二、食品添加剂营销策略探讨

三、食品添加剂营销发展趋势

第九章 2016年中国食品添加剂行业竞争形势及策略

第一节 行业总体市场竞争状况分析

一、食品添加剂行业竞争结构分析

1、现有企业间竞争

2、潜在进入者分析

3、替代品威胁分析

4、供应商议价能力

5、客户议价能力

6、竞争结构特点总结

二、食品添加剂行业企业间竞争格局分析

三、食品添加剂行业集中度分析

四、食品添加剂行业SWOT分析

第二节 食品添加剂行业竞争格局综述

一、食品添加剂行业竞争概况

1、中国食品添加剂行业竞争格局

2、食品添加剂行业未来竞争格局和特点

3、食品添加剂市场进入及竞争对手分析

二、中国食品添加剂行业竞争力分析

1、中国食品添加剂行业竞争力剖析

2、中国食品添加剂企业市场竞争的优势

3、国内食品添加剂企业竞争能力提升途径

三、食品添加剂市场竞争策略分析

第十章 2016年中国食品添加剂主要生产企业发展概述

第一节 公司一分析

一、公司简介

二、公司经营情况分析

1.企业主要经济指标

2.企业偿债能力分析

3.企业盈利能力分析

4.企业运营能力分析

三、公司主营业务及产品结构分析

四、公司竞争优势和劣势分析

五、公司发展最新发展动态分析

六、公司未来发展前景及战略规划分析

第二节 公司二分析

一、公司简介

二、公司经营情况分析

1.企业主要经济指标

2.企业偿债能力分析

3.企业盈利能力分析

4.企业运营能力分析

三、公司主营业务及产品结构分析

四、公司竞争优势和劣势分析

五、公司发展最新发展动态分析

六、公司未来发展前景及战略规划分析

第三节 公司三分析

一、公司简介

二、公司经营情况分析

1.企业主要经济指标

2.企业偿债能力分析

3.企业盈利能力分析

4.企业运营能力分析

三、公司主营业务及产品结构分析

四、公司竞争优势和劣势分析

五、公司发展最新发展动态分析

六、公司未来发展前景及战略规划分析

第四节 公司四分析

一、公司简介

二、公司经营情况分析

1.企业主要经济指标

2.企业偿债能力分析

3.企业盈利能力分析

4.企业运营能力分析

三、公司主营业务及产品结构分析

四、公司竞争优势和劣势分析

五、公司发展最新发展动态分析

六、公司未来发展前景及战略规划分析

第五节 公司五分析

一、公司简介

二、公司经营情况分析

1.企业主要经济指标

2.企业偿债能力分析

3.企业盈利能力分析

4.企业运营能力分析

三、公司主营业务及产品结构分析

四、公司竞争优势和劣势分析

五、公司发展最新发展动态分析

六、公司未来发展前景及战略规划分析

第六节 公司六分析

一、公司简介

二、公司经营情况分析

1.企业主要经济指标

2.企业偿债能力分析

3.企业盈利能力分析

4.企业运营能力分析

三、公司主营业务及产品结构分析

四、公司竞争优势和劣势分析

五、公司发展最新发展动态分析

六、公司未来发展前景及战略规划分析

第七节 公司七分析

一、公司简介

二、公司经营情况分析

1.企业主要经济指标

2.企业偿债能力分析

3.企业盈利能力分析

4.企业运营能力分析

三、公司主营业务及产品结构分析

四、公司竞争优势和劣势分析

五、公司发展最新发展动态分析

六、公司未来发展前景及战略规划分析

第八节 公司八分析

一、公司简介

二、公司经营情况分析

1.企业主要经济指标

2.企业偿债能力分析

3.企业盈利能力分析

4.企业运营能力分析

三、公司主营业务及产品结构分析

四、公司竞争优势和劣势分析

五、公司发展最新发展动态分析

六、公司未来发展前景及战略规划分析

第九节 公司九分析

一、公司简介

二、公司经营情况分析

1.企业主要经济指标

2.企业偿债能力分析

3.企业盈利能力分析

4.企业运营能力分析

三、公司主营业务及产品结构分析

四、公司竞争优势和劣势分析

五、公司发展最新发展动态分析

六、公司未来发展前景及战略规划分析

第十节 公司十分析

一、公司简介

二、公司经营情况分析

1.企业主要经济指标

2.企业偿债能力分析

3.企业盈利能力分析

4.企业运营能力分析

三、公司主营业务及产品结构分析

四、公司竞争优势和劣势分析

五、公司发展最新发展动态分析

六、公司未来发展前景及战略规划分析

第四部分 食品添加剂行业发展预测

第十一章 2020-2025中国食品添加剂行业投资前景分析

第一节 食品添加剂市场发展前景

一、食品添加剂市场发展潜力

二、食品添加剂市场发展前景展望

三、食品添加剂细分行业发展前景分析

第二节 食品添加剂市场发展趋势预测

一、食品添加剂行业发展趋势

二、食品添加剂市场规模预测

三、食品添加剂行业应用趋势预测

四、2020-2025细分市场发展趋势预测

第三节 食品添加剂行业供需预测

一、食品添加剂行业供给预测

二、食品添加剂行业需求预测

三、食品添加剂供需平衡预测

第四节 影响企业生产与经营的关键趋势

一、市场整合成长趋势

二、需求变化趋势及新的商业机遇预测

三、企业区域市场拓展的趋势

四、科研开发趋势及替代技术进展

五、影响企业销售与服务方式的关键趋势

第十二章 2020-2025中国食品添加剂行业投资机会与风险分析

第一节 食品添加剂行业投融资情况

一、行业资金渠道分析

二、固定资产投资分析

三、兼并重组情况分析

第二节 食品添加剂行业投资机会

一、产业链投资机会

二、细分市场投资机会

三、重点区域投资机会

第三节 食品添加剂行业投资风险及防范

一、政策风险及防范

二、技术风险及防范

三、供求风险及防范

四、宏观经济波动风险及防范

五、关联产业风险及防范

六、产品结构风险及防范

七、其他风险及防范

第十三章 2020-2025中国食品添加剂行业投资战略研究

第一节 食品添加剂行业发展战略研究

一、战略综合规划

二、技术开发战略

三、业务组合战略

四、区域战略规划

五、产业战略规划

六、营销品牌战略

七、竞争战略规划

第二节 食品添加剂新产品差异化战略

一、食品添加剂行业投资战略研究

二、食品添加剂行业投资战略

三、细分行业投资战略

第十四章 研究结论及投资建议

第一节 食品添加剂行业研究结论

第二节 食品添加剂行业投资价值评估

第三节 食品添加剂行业投资建议

一、行业发展策略建议

二、行业投资方向建议

图表目录

图表：国内生产总值同比增长速度

 图表：全国粮食产量及其增速

 图表：规模以上工业增加值增速（月度同比）（%）

 图表：社会消费品零售总额增速（月度同比）（%）

 图表：进出口总额（亿美元）

 图表：广义货币（M2）增长速度（%）

 图表：居民消费价格同比上涨情况

 图表：工业生产者出厂价格同比上涨情况（%）

 图表：城镇居民人均可支配收入实际增长速度（%）

 图表：农村居民人均收入实际增长速度

 图表：人口及其自然增长率变化情况

 图表：2015年固定资产投资（不含农户）同比增速（%）

 图表：2015年房地产开发投资同比增速（%）

 图表：2020-2025中国GDP增长预测

 图表：国内外知名机构对2020-2025中国GDP增速预测

 图表：食品添加剂行业产业链

 图表：2011-2015年我国食品添加剂行业企业数量增长趋势图

 图表：2011-2015年我国食品添加剂行业亏损企业数量增长趋势图

 图表：2011-2015年我国食品添加剂行业从业人数增长趋势图

 图表：2011-2015年我国食品添加剂行业资产规模增长趋势图

 图表：2011-2015年我国食品添加剂行业产成品增长趋势图

 图表：2011-2015年我国食品添加剂行业工业销售产值增长趋势图

 图表：2011-2015年我国食品添加剂行业销售成本增长趋势图

 图表：2011-2015年我国食品添加剂行业费用使用统计图

 图表：2011-2015年我国食品添加剂行业主要盈利指标统计图

 图表：2011-2015年我国食品添加剂行业主要盈利指标增长趋势图

 图表：企业1

 图表：企业主要经济指标走势图

 图表：企业经营收入走势图

 图表：企业盈利指标走势图

 图表：企业负债情况图

 图表：企业负债指标走势图

 图表：企业运营能力指标走势图

 图表：企业成长能力指标走势图

 图表：企业2

 图表：企业主要经济指标走势图

 图表：企业经营收入走势图

 图表：企业盈利指标走势图

 图表：企业负债情况图

 图表：企业负债指标走势图

 图表：企业运营能力指标走势图

 图表：企业成长能力指标走势图

 图表：企业3

 图表：企业主要经济指标走势图

 图表：企业经营收入走势图

 图表：企业盈利指标走势图

 图表：企业负债情况图

 图表：企业负债指标走势图

 图表：企业运营能力指标走势图

 图表：企业成长能力指标走势图

 图表：企业4

 图表：企业主要经济指标走势图

 图表：企业经营收入走势图

 图表：企业盈利指标走势图

 图表：企业负债情况图

 图表：企业负债指标走势图

 图表：企业运营能力指标走势图

 图表：企业成长能力指标走势图

 图表：企业5

 图表：企业主要经济指标走势图

 图表：企业经营收入走势图

 图表：企业盈利指标走势图

 图表：企业负债情况图

 图表：企业负债指标走势图

 图表：企业运营能力指标走势图

 图表：企业成长能力指标走势图

 图表：企业6

 图表：企业主要经济指标走势图

 图表：企业经营收入走势图

 图表：企业盈利指标走势图

 图表：企业负债情况图

 图表：企业负债指标走势图

 图表：企业运营能力指标走势图

 图表：企业成长能力指标走势图

 图表：其他企业……

 图表：主要经济指标走势图

 图表：2011-2015年食品添加剂行业市场供给分析

 图表：2011-2015年食品添加剂行业市场需求分析

 图表：2011-2015年食品添加剂行业市场规模分析

 图表：食品添加剂所属行业生命周期判断分析

 图表：食品添加剂所属行业区域市场分布情况分析

 图表：2020-2025中国食品添加剂行业市场规模分析预测

 图表：2020-2025中国食品添加剂行业供给分析预测

 图表：2020-2025中国食品添加剂行业需求分析预测

 图表：2020-2025中国食品添加剂行业毛利率分析预测

 图表：……

图表目录：