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第一篇 发展与概论 21 第一章 餐厨垃圾处理相关概述 21 第一节 餐厨垃圾简述 21 一、餐厨垃圾分类 21 二、餐厨垃圾的特征 21 三、餐厨垃圾危害与污染 22 一、生物法 22 二、物理法 23 第三节 餐厨垃圾单独处理的必要性 23 第二章 2014-2018年全球餐厨垃圾处理与经验借鉴 25 第一节 2014-2018年全球餐厨垃圾处理运行环境浅析 25 第二节 2014-2018年全球餐厨垃圾处理总况 25 一、全球餐厨垃圾排发量 25 二、国外餐厨垃圾处理表面 26 三、餐厨垃圾资源化处理工艺的环境影响分析 28 四、餐厨垃圾处理技术 28 五、国际餐厨垃圾处理的情况 29 第三节 2014-2018年部分国家餐厨垃圾处理政策与措施分析 30 一、美国餐厨垃圾管理政策与措施 30 二、日本餐厨垃圾管理政策与措施 31 三、英国餐厨垃圾管理政策与措施 31 四、韩国餐厨垃圾管理政策与措施 32 五、其他国家餐厨垃圾管理政策与措施 32 第四节 经验借鉴 33 第三章 2014-2018年全球餐厨垃圾处理与经验借鉴 34 第一节 国内餐厨垃圾处理的状况 34 一、含水率高 34 二、有机物含量高 34 三、产量大 34 第二节 餐厨垃圾产量、成分与存在主要问题 34 一、产量 34 二、成分 35 三、存在主要问题 35 第三节 餐厨(饮)垃圾会产生危害 35 一、影响城市市容和人居环境 35 二、作为饲料喂养家畜，也就说俗称的“泔水猪”。 36 三、废弃食用油脂所产生的危害 36 第四节 餐厨垃圾处理处置技术及各地实例 37 一、主要技术应用 37 二、各地处理实例 37 第四章 2018年中国城市餐厨垃圾处理技术应用研究 41 第一节 北京市餐厨垃圾处理 41 一、基本情况 41 二、主要工作 42 三、主要经验 43 四、工作规划 44 第二节上海市餐厨垃圾处理 45 一、管理措施 45 二、主要问题及原因分析 47 三、对策建议 48 第三节 西宁市餐厨垃圾处理管理 49 一、西宁市餐厨废弃物资源化利用的现状和取得的成效 49 二、西宁市加强餐厨废弃物管理的主要做法 50 第四节 宁波市餐厨垃圾处理 52 一、宁波市餐厨垃圾处置现状 52 二、宁波市餐厨垃圾处置的主要做法 53 三、工作规划 55 第五节 厦门市餐厨垃圾处理 56 一、基本概括 56 二、厦门市主要有四种厨余垃圾回收处理模式 56 第六节 杭州市餐厨垃圾处理 57 一、市场化管理 57 二、制度化管理 57 第五章 中国城市餐厨垃圾分级回收处理模式探索 59 第一节 餐厨垃圾资源回收价值及污染状况 59 一、餐厨垃圾资源回收价值 59 二、餐厨垃圾给环境带来的污染 60 第二节 厨垃圾资源与利用 22 第二节 餐厨垃圾回收现状及存在的问题 60 一、餐厨垃圾回收现状 60 二、当前餐厨垃圾回收中存在的问题 60 第三节 建立完善的餐厨垃圾回收体系 62 一、调整相关政府部门职权，形成统一管理 62 二、制定餐厨垃圾分级回收质量标准 62 第四节 餐厨垃圾回收体系的建立 64 一、回收点设置 64 二、回收中心 65 三、资源再生企业 65 四、无害化填埋场 65 第二篇 技术应用与经济分析 66 第六章 中国餐厨垃圾处理主要技术研究 66 第一节 餐厨垃圾的特点 66 一、高含水率 66 二、易腐烂 66 三、营养丰富 66 第二节 餐厨垃圾造成的污染 67 第三节 餐厨垃圾独立处理的必要性 67 第四节 国内外技术发展 68 一、物理处理 68 二、高温好氧堆肥 68 三、厌氧发酵 69 四、餐厨垃圾处理机 69 五、饲料化 70 六、其他处理方式 71 第七章 餐厨垃圾收运处理成本分析（以上海为例） 71 第一节 上海市餐厨垃圾特性 71 第二节 餐厨垃圾收运处理成本分析 72 一、条件确定 72 二、收运阶段 73 三、处理阶段 73 第三节 实证数据收集 73 第四节 建立模型 74 第五节 结果与分析 74 第六节 综合评估 74 第三篇 专题研究 77 第八章 餐厨与有机垃圾堆肥技术应用研究 77 第一节 概述 77 第二节 堆肥技术 77 一、理论概念 77 二、堆肥方式 78 三、堆肥应用 78 第三节 城市有机垃圾堆肥质量的控制 78 一、堆肥质量的鉴定 78 二、影响堆肥质量的因素 80 第四节 微生物在堆肥中的应用 82 第五节 发展前景 84 第九章 餐厨垃圾厌氧沼气处理工艺应用研究 86 第一节 国内餐厨垃圾处理现状与问题 86 一、现状 86 二、主要技术 87 第二节 国内首个餐厨垃圾厌氧沼气发电项目 87 第三节 餐厨垃圾厌氧沼气处理的重要意义 88 第四节 厌氧沼气发电处理工艺 90 第五节 发展趋势 93 第十章 生物柴油技术应用与经济分析 94 第一节 概论 94 一、生物柴油概述 94 二、使用生物柴油可降低二氧化碳排放 94 三、生物柴油降低空气污染物的排放 94 四、我国生物柴油发展的现状 95 第二节 产品和技术 97 一、生物柴油产品特性 97 二、生物柴油在我国的双重环保作用 98 三、生物柴油的缺点和局限 100 四、生物柴油质量指标 102 第三节 目前生物柴油生产所用技术 102 一、碱催化法 102 二、酸催化法 103 三、脂肪酶或生物酶法 104 四、超临界萃取法 104 五、更有市场价值方法 105 六、知识产权 105 第四节 市场和竞争力分析 106 一、市场背景 106 二、2015-2018年市场前景预测 107 第五节 风险分析 107 一、原料风险 107 二、市场风险 108 三、产品质量风险 109 四、生产和工艺流程优化 109 第六节 财务分析和投资回报 110 一、投资预算 110 二、生产成本分析 110 三、销售额分析 111 四、经营成本分析 112 五、效益分析 112 六、投资回报率 113 七、评价 113 第七节 发展预测 113 第十一章 餐厨垃圾生产蛋白饲料技术前景 115 第一节 餐厨垃圾的基本特征 115 第二节 目前餐厨垃圾的主要处理方法 115 一、与生活垃圾合并处理 115 二、直接饲喂牲畜 115 三、小型生化处理 116 四、餐厨垃圾粉碎 116 五、新兴的餐厨垃圾处理技术——生物发酵制蛋白饲料 117 第三节 微生物蛋白饲料 117 一、微生物单细胞蛋白及其特点 117 二、生产微生物单细胞蛋白的原料 118 三、生产微生物蛋白饲料的菌种 119 四、微生物蛋白饲料的发酵方法 119 五、生产微生物蛋白饲料的发展趋势 119 第四节 餐厨垃圾主要成分测试分析 120 第五节 利用餐厨垃圾生产微生物蛋白饲料的发展前景 120 一、餐厨垃圾经微生物处理后容易达到饲料标准 120 二、餐厨垃圾资源丰富 121 三、饲料尤其是微生物蛋白饲料需求量大 122 四、餐厨垃圾饲料化可产生较好的经济效益 122 第十二章 2014-2018年中国地沟油回收利用状况分析 123 第一节 地沟油简述 123 一、地沟油界定及特性 123 二、地沟油的五大流向 123 三、地沟油可生产生物柴油 124 第二节 地沟油事件聚焦 125 一、地沟油加工成“链条” 125 二、“泔水油”的收集 125 三、“黑油”的加工过程 126 四、我国每年吃掉300万吨地沟油及对人体的伤害 126 第三节 2014-2018年中国地沟油利用新领域（生物柴油除外） 126 一、用“地沟油”制备选矿药剂 126 二、“地沟油”生产乙醇、沼气新技术 127 第四节 地沟油制生物柴油的可行性 128 第五节 2015-2018年中国地沟油制生物柴油前景预测 132 一、地沟油回收制备生物柴油前景预测 132 二、废弃食用油制备生物柴油新展望 135 第十三章 2014-2018年中国垃圾发电业运行新格局透析 139 第一节 中国垃圾发电相关概述 139 一、垃圾发电流程解读 139 1、垃圾处理 139 2、发电流程 139 二、垃圾发电系统分类 140 1、热力处理系统 140 2、生化处理系统 141 第二节 2014-2018年中国垃圾发电运行状况分析 142 一、垃圾发电行业发展特征 142 二、中国垃圾发电走向就用阶段 144 三、我国垃圾发电市场有待形成良性运营 144 四、苏州生活垃圾七成焚烧发电 146 五、垃圾发电新技术进展 146 1、热燃气化垃圾发电 146 2、碱金属高效垃圾发电 147 3、热解气化焚烧发电 147 第三节2014-2018年中国垃圾发电拟在建项目分析 148 一、德州生活垃圾焚烧发电项目开工 148 二、河北首个垃圾填埋气发电项目开工建设 149 三、成都九江环保发电厂项目正式启动 149 四、绵阳垃圾填埋场沼气发电CDM项目签约 150 五、镇江生活垃圾焚烧发电项目正式签约 151 第十四章 2015-2018年中国餐厨垃圾处理器应用前景 152 第一节 垃圾处理器简述 152 一、食物垃圾处理器的技术原理和优点 152 二、垃圾处理器的主要构造 153 三、食物垃圾处理器的类型 154 第二节 2014-2018年中国餐厨垃圾处理器现状综述 155 一、食物垃圾处理器的中国本土化 155 二、餐厨垃圾处理机价格分析 155 三、餐厨垃圾处理机市场需求及应用情况 156 第三节2014-2018年中国社会层面反馈分析 156 一、居民 156 二、开发商 156 第四节 垃圾处理器使用的可行性 157 第五节 2015-2018年中国餐厨垃圾处理机发展趋势 157 第四篇 企业发展分析 158 第十五章 2014-2018年中国环保产业重点企业分析 158 第一节 北京首创股份有限公司 158 一、公司简介 158 二、公司完成全国战略布局 158 三、公司水务业务利润微薄 159 四、公司管网急需更新改造 159 五、企业运营财务状况分析 160 第二节 福建龙净环保股份有限公司 161 一、企业概况 161 二、企业主要经济指标分析 162 三、企业盈利能力分析 162 （一）企业偿债能力分析 162 （二）企业盈利能力分析 164 四、企业成本费用指标 165 五、企业成长能力分析 168 六、公司发展前景 169 第三节 浙江菲达环保科技股份有限公司 169 一、企业概况 169 二、企业主要经济指标分析 170 三、企业盈利能力分析 170 （一）企业偿债能力分析 170 （二）企业盈利能力分析 172 四、企业成本费用指标 173 五、企业成长能力分析 176 第四节 天津创业环保股份有限公司 176 一、企业概况 176 二、企业主要经济指标分析 177 三、企业盈利能力分析 177 （一）企业偿债能力分析 177 （二）企业盈利能力分析 179 四、企业成本费用指标 180 五、企业成长能力分析 183 六、企业发展前景 183 第五节 合加资源发展股份有限公司 184 一、企业概况 184 二、企业主要经济指标分析 184 三、企业盈利能力分析 185 （一）企业偿债能力分析 185 （二）企业盈利能力分析 187 四、企业成本费用指标 188 五、企业成长能力分析 191 六、公司发展前景 192 第六节 南海发展股份有限公司 192 一、企业概况 192 二、企业主要经济指标分析 192 三、企业盈利能力分析 193 （一）企业偿债能力分析 193 （二）企业盈利能力分析 194 四、企业成本费用指标 195 五、企业成长能力分析 198 六、公司发展前景及规划 198 第五篇 应用研究 200 第十六章 建设厨余回收处理厂实例分析 200 第一节 综述 200 第二节 规划 200 一、设计 200 二、前期准备 201 三、工艺组成 201 第三节 厨余回收处理厂设备 202 一、厨余自动倒料机、洗涤机、绞碎机及脱水机 202 二、混合机及翻堆机械单元 202 三、发酵槽体与布风单元 203 四、液肥及污水处理系统 203 第四节 调试及技术训练 204 第五节 市场与销售 204 第六节 项目综合评估 205 一、成本 精确计算及控管 205 二、工期控制 206 三、液肥制作 206 四、成品推广 207 五、经营管理 207 第七节 总结与提高 207 第六篇 政策与法规 209 第十七章 2014-2018年中国餐厨垃圾政策 209 第一节 2014-2018年中国餐厨垃圾政策法规 209 一、《餐厨垃圾处理技术规范》（CJJ-2013） 209 二、《国家餐厨垃圾管理条例》 225 三、《餐厨垃圾资源利用技术要求》 226 四、加强地沟油整治 226 五、加强餐厨废弃物管理 227 六、推进餐厨废弃物资源化利用和无害化处理 228 七、发改委等部门开展餐厨废弃物资源化试点 229 第二节 中国各地餐厨垃圾管理相关政策法规研究 230 一、上海餐厨垃圾管理法规 230 二、广州餐厨垃圾管理法规 236 三、北京餐厨垃圾管理法规 239 四、深圳餐厨垃圾管理法规 240 五、杭州餐厨垃圾管理法规 244 六、银川餐厨垃圾管理法规 249 七、福州餐厨垃圾管理法规 253 八、重庆餐厨垃圾管理法规 257 九、石家庄餐厨垃圾管理法规 262 十、兰州餐厨垃圾管理法规 266 十一、乌鲁木齐餐厨垃圾管理法规 273 第十八章2014-2018年中国餐厨垃圾处理相关政策分析 277 第一节 2014-2018年中国环保产业政策分析 277 一、中华人民共和国环境保护法 277 二、中华人民共和国水污染防治法 284 三、中华人民共和国大气污染防治法 302 四、中华人民共和国固体废物污染环境防治法 315 五、中华人民共和国循环经济促进法 328 六、国家鼓励发展的资源节约综合利用和环境保护技术 339 第二节2014-2018年中国生活垃圾处理市场政策环境分析 414 一、《生活垃圾处理费随水征收的工作思路（征求意见稿）》 414 二、全国城镇生活垃圾处理信息报告、核查和评估办法 414 三、《国务院关于落实科学发展观加强环境保护的决定》 419 四、城市生活垃圾管理办法 430 五、《城市生活垃圾处理及污染防治技术政策》 441 六、再生资源回收管理办法 446 七、《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》 450 第三节2014-2018年中国餐厨垃圾处理社会环境分析 466 一、人口环境分析 466 二、教育环境分析 466 三、文化环境分析 468 图表目录 图表 1 上海市餐厨垃圾处理企业 72 图表 2 计算模型 74 图表 3 样本清单数据 75 图表 4 餐厨垃圾作业成本分析数据 75 图表 5 项目采用的工艺流程如下 88 图表 6 餐厨垃圾厌氧沼气主要成分及特性 89 图表 7 沼气处理工艺框图 91 图表 8 试验得出的部分综合数据 95 图表 9 国家生物柴油质量标准一览表 102 图表 10 学校食堂食物垃圾主要营养成分测定 120 图表 11 仔猪、生长肥育猪配合饲料主要营养成分标准(％) 121 图表 12 垃圾处理器的主要构造 153 图表 13 主营业务分行业、分产品情况 161 图表 142014-2018年福建龙净环保股份有限公司资产负债率变化情况 163 图表 15 2014-2018年福建龙净环保股份有限公司产权比率变化情况 164 图表 16 2014-2018年福建龙净环保股份有限公司销售毛利率变化情况 165 图表 17 2014-2018年福建龙净环保股份有限公司固定资产周转次数情况 166 图表 18 2014-2018年福建龙净环保股份有限公司流动资产周转次数变化情况 167 图表 19 2014-2018年福建龙净环保股份有限公司总资产周转次数变化情况 167 图表 20 2014-2018年浙江菲达环保科技股份有限公司资产负债率变化情况 170 图表 21 2014-2018年浙江菲达环保科技股份有限公司产权比率变化情况 171 图表 22 2014-2018年浙江菲达环保科技股份有限公司销售毛利率变化情况 172 图表 23 2014-2018年浙江菲达环保科技股份有限公司固定资产周转次数情况 173 图表 24 2014-2018年浙江菲达环保科技股份有限公司流动资产周转次数变化情况 174 图表 25 2014-2018年浙江菲达环保科技股份有限公司总资产周转次数变化情况 175 图表 26 2014-2018年天津创业环保股份有限公司资产负债率变化情况 178 图表 27 2014-2018年天津创业环保股份有限公司产权比率变化情况 178 图表 28 2014-2018年天津创业环保股份有限公司销售毛利率变化情况 179 图表 29 2014-2018年天津创业环保股份有限公司固定资产周转次数情况 180 图表 30 2014-2018年天津创业环保股份有限公司流动资产周转次数变化情况 181 图表 31 2014-2018年天津创业环保股份有限公司总资产周转次数变化情况 182 图表 32 2014-2018年合加资源发展股份有限公司资产负债率变化情况 185 图表 33 2014-2018年合加资源发展股份有限公司产权比率变化情况 186 图表 34 2014-2018年合加资源发展股份有限公司销售毛利率变化情况 187 图表 35 2014-2018年合加资源发展股份有限公司固定资产周转次数情况 188 图表 36 2014-2018年合加资源发展股份有限公司流动资产周转次数变化情况 189 图表 37 2014-2018年合加资源发展股份有限公司总资产周转次数变化情况 190 图表 38 2014-2018年南海发展股份有限公司资产负债率变化情况 193 图表 39 2014-2018年南海发展股份有限公司产权比率变化情况 194 图表 40 2014-2018年南海发展股份有限公司销售毛利率变化情况 195 图表 41 2014-2018年南海发展股份有限公司固定资产周转次数情况 196 图表 42 2014-2018年南海发展股份有限公司流动资产周转次数变化情况 197 图表 43 2014-2018年南海发展股份有限公司总资产周转次数变化情况 198 图表38 2006-2018年我国人口及其自然增长率变化情况 468 图表39 2011-2018年普通高等教育、中等职业教育及普通高中招生人数 469 图表40 2011-2018年研究与试验发展经费支出 470
表格目录： 表格 1 2014-2018年福建龙净环保股份有限公司资产负债率变化情况 163 表格 2 2014-2018年福建龙净环保股份有限公司产权比率变化情况 163 表格 3 2014-2018年福建龙净环保股份有限公司销售毛利率变化情况 164 表格 4 2014-2018年福建龙净环保股份有限公司固定资产周转次数情况 165 表格 5 2014-2018年福建龙净环保股份有限公司流动资产周转次数变化情况 166 表格 6 2014-2018年福建龙净环保股份有限公司总资产周转次数变化情况 167 表格 7 2014-2018年浙江菲达环保科技股份有限公司资产负债率变化情况 170 表格 8 2014-2018年浙江菲达环保科技股份有限公司产权比率变化情况 171 表格 9 2014-2018年浙江菲达环保科技股份有限公司销售毛利率变化情况 172 表格 10 2014-2018年浙江菲达环保科技股份有限公司固定资产周转次数情况 173 表格 11 2014-2018年浙江菲达环保科技股份有限公司流动资产周转次数变化情况 174 表格 12 2014-2018年浙江菲达环保科技股份有限公司总资产周转次数变化情况 175 表格 13 2014-2018年天津创业环保股份有限公司资产负债率变化情况 177 表格 14 2014-2018年天津创业环保股份有限公司产权比率变化情况 178 表格 15 2014-2018年天津创业环保股份有限公司销售毛利率变化情况 179 表格 16 2014-2018年天津创业环保股份有限公司固定资产周转次数情况 180 表格 17 2014-2018年天津创业环保股份有限公司流动资产周转次数变化情况 181 表格 18 2014-2018年天津创业环保股份有限公司总资产周转次数变化情况 182 表格 19 2014-2018年合加资源发展股份有限公司资产负债率变化情况 185 表格 20 2014-2018年合加资源发展股份有限公司产权比率变化情况 186 表格 21 2014-2018年合加资源发展股份有限公司销售毛利率变化情况 187 表格 22 2014-2018年合加资源发展股份有限公司固定资产周转次数情况 188 表格 23 2014-2018年合加资源发展股份有限公司流动资产周转次数变化情况 189 表格 24 2014-2018年合加资源发展股份有限公司总资产周转次数变化情况 190 表格 25 2014-2018年南海发展股份有限公司资产负债率变化情况 193 表格 26 2014-2018年南海发展股份有限公司产权比率变化情况 194 表格 27 2014-2018年南海发展股份有限公司销售毛利率变化情况 194 表格 28 2014-2018年南海发展股份有限公司固定资产周转次数情况 195 表格 29 2014-2018年南海发展股份有限公司流动资产周转次数变化情况 196 表格 30 2014-2018年南海发展股份有限公司总资产周转次数变化情况 197 图表目录：
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