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第一章、中国餐饮连锁行业市场运行分析 第一节、中国餐饮连锁行业发展现状分析 一、行业发展现状分析 二、行业经营业态分析 三、行业经营特征分析 四、连锁经营构成要素 第二节、中国餐饮连锁行业市场规模分析 一、餐饮连锁企业开店总数分析 二、餐饮连锁企业营业面积分析 三、餐饮连锁企业从业人员分析 四、餐饮连锁企业餐位数分析 五、餐饮连锁企业餐费收入分析 六、餐饮连锁企业商品购进总额分析 七、餐饮连锁企业配送中心分析 八、餐饮连锁行业市场规模分析 第三节、中国餐饮连锁行业区域结构分析 一、餐饮连锁企业区域市场分布 二、北京市餐饮连锁企业分析 三、天津市餐饮连锁企业分析 四、上海市餐饮连锁企业分析 五、武汉市餐饮连锁企业分析 六、广州市餐饮连锁企业分析 七、深圳市餐饮连锁企业分析 八、成都市餐饮连锁企业分析 九、西安市餐饮连锁企业分析 第四节、中国餐饮连锁行业配送体系分析 一、餐饮企业连锁经营配送体系规模分析 二、餐饮企业连锁经营配送体系问题分析 三、餐饮企业连锁经营配送体系建设途径 四、肯德基配送体系典型案例分析 第二章、中国餐饮连锁行业市场竞争分析 第一节、中国餐饮连锁行业竞争格局分析 一、餐饮连锁行业竞争热点分析 二、餐饮连锁行业竞争强度分析 三、餐饮连锁行业竞争结构分析 四、餐饮连锁行业竞争层次分析 第二节、中国餐饮连锁行业兼并重组分析 一、餐饮连锁行业兼并重组特征 二、餐饮连锁行业兼并重组案例 三、餐饮连锁行业兼并重组趋势 第三章、中国餐饮连锁行业经营模式分析 第一节、中国餐饮连锁行业直营连锁模式分析 一、餐饮连锁行业直营连锁现状分析 二、餐饮连锁行业直营连锁规模分析 （一）、正餐直营店规模分析 （二）、快餐直营店规模分析 （三）、饮品直营店规模分析 （四）、其他形态餐饮连锁直营店规模分析 三、餐饮连锁行业直营连锁内因分析 四、餐饮连锁行业直营连锁管理方式 五、餐饮连锁行业直营连锁经营成本 六、餐饮连锁行业直营连锁利润分配 七、餐饮连锁行业直营连锁价格策略 八、餐饮连锁行业直营连锁优劣势分析 第二节、中国餐饮连锁行业特许连锁模式分析 一、餐饮连锁行业特许连锁现状分析 二、餐饮连锁行业特许连锁规模分析 （一）、正餐直营店规模分析 （二）、快餐直营店规模分析 （三）、饮品直营店规模分析 （四）、其他形态餐饮连锁直营店规模分析 三、餐饮连锁行业特许连锁内因分析 四、餐饮连锁行业特许连锁管理方式 五、餐饮连锁行业特许连锁经营成本 六、餐饮连锁行业特许连锁利润分配 七、餐饮连锁行业特许连锁价格策略 八、餐饮连锁行业特许连锁优劣势分析 第三节、中国餐饮连锁行业新型经营模式分析 一、餐饮连锁互联网经营模式分析 二、餐饮连锁智慧餐饮模式分析 三、餐饮连锁新型模式典型案例分析 （一）、孙记餐饮集团典型案例分析 （二）、雕刻时光典型案例分析 第四节、中国餐饮连锁行业经营模式比较 第四章、中国餐饮连锁行业细分市场运行分析 第一节、中国正餐连锁行业发展现状分析 一、正餐连锁行业发展现状分析 二、正餐连锁企业开店数量分析 三、正餐连锁企业营业面积分析 四、正餐连锁企业从业人员分析 五、正餐连锁企业餐位数分析 六、正餐连锁企业商品购进额分析 七、正餐连锁企业营业收入分析 八、正餐连锁企业配送中心分析 九、正餐连锁企业成功经营模式分析 第二节、中国快餐连锁行业发展现状分析 一、快餐连锁行业发展现状分析 二、快餐连锁企业开店数量分析 三、快餐连锁企业营业面积分析 四、快餐连锁企业从业人员分析 五、快餐连锁企业餐位数分析 六、快餐连锁企业商品购进额分析 七、快餐连锁企业营业收入分析 八、快餐连锁企业配送中心分析 九、快餐连锁企业成功经营模式分析 第三节、中国饮料及冷饮服务连锁行业发展现状分析 一、饮料及冷饮服务连锁行业发展现状分析 二、饮料及冷饮服务连锁企业开店数量分析 三、饮料及冷饮服务连锁企业营业面积分析 四、饮料及冷饮服务连锁企业从业人员分析 五、饮料及冷饮服务连锁企业餐位数分析 六、饮料及冷饮服务连锁企业商品购进额分析 七、饮料及冷饮服务连锁企业营业收入分析 八、饮料及冷饮服务连锁企业配送中心分析 九、饮料及冷饮服务连锁企业成功经营模式分析 第四节、中国其他餐饮连锁行业发展现状分析 一、其他餐饮连锁行业发展现状分析 二、其他餐饮连锁企业开店数量分析 三、其他餐饮连锁企业营业面积分析 四、其他餐饮连锁企业从业人员分析 五、其他餐饮连锁企业餐位数分析 六、其他餐饮连锁企业商品购进额分析 七、其他餐饮连锁企业营业收入分析 八、其他餐饮连锁企业配送中心分析 九、其他餐饮连锁企业成功经营模式分析 第五章、中国餐饮连锁行业商业模式构建分析 第一节、中国餐饮连锁行业商业模式环境分析 一、餐饮连锁经营模式的市场影响因素分析 二、餐饮连锁经营模式的行业影响因素分析 三、餐饮连锁经营模式的重要环境趋势分析 第二节、中国餐饮连锁行业商业模式构建分析 一、餐饮连锁企业的市场定位分析 二、餐饮连锁企业的价值主张分析 三、餐饮连锁企业商业模式中的客户细分分析 四、餐饮连锁企业商业模式中的客户关系分析 五、餐饮连锁企业商业模式中的收入来源分析 六、餐饮连锁企业商业模式中的成本结构分析 七、餐饮连锁企业商业模式中的核心资源分析 第六章、中国餐饮连锁行业典型案例分析 第一节、中国正餐连锁行业典型案例分析 一、中国全聚德（集团）股份有限公司案例分析 （一）、企业基本信息介绍 （二）、企业市场定位分析 （三）、企业经营情况分析 （四）、企业经营模式分析 （五）、企业配送体系建设 （六）、企业连锁店分析 （七）、企业市场布局分析 （八）、企业成功模式总结 二、湖南韶山毛家饭店发展有限公司案例分析 （一）、企业基本信息介绍 （二）、企业市场定位分析 （三）、企业经营情况分析 （四）、企业经营模式分析 （五）、企业配送体系建设 （六）、企业连锁店分析 （七）、企业市场布局分析 （八）、企业成功模式总结 三、俏江南股份有限公司案例分析 （一）、企业基本信息介绍 （二）、企业市场定位分析 （三）、企业经营情况分析 （四）、企业经营模式分析 （五）、企业配送体系建设 （六）、企业连锁店分析 （七）、企业市场布局分析 （八）、企业成功模式总结 四、浙江外婆家餐饮有限公司案例分析 （一）、企业基本信息介绍 （二）、企业市场定位分析 （三）、企业经营情况分析 （四）、企业经营模式分析 （五）、企业配送体系建设 （六）、企业连锁店分析 （七）、企业市场布局分析 （八）、企业成功模式总结 五、中国全聚德（集团）股份有限公司案例分析 （一）、企业基本信息介绍 （二）、企业市场定位分析 （三）、企业经营情况分析 （四）、企业经营模式分析 （五）、企业配送体系建设 （六）、企业连锁店分析 （七）、企业市场布局分析 （八）、企业成功模式总结 第二节、中国快餐连锁行业典型案例分析 一、百胜餐饮集团案例分析 （一）、企业基本信息介绍 （二）、企业市场定位分析 （三）、企业经营情况分析 （四）、企业经营模式分析 （五）、企业配送体系建设 （六）、企业连锁店分析 （七）、企业市场布局分析 （八）、企业成功模式总结 二、麦当劳（中国）有限公司案例分析 （一）、企业基本信息介绍 （二）、企业市场定位分析 （三）、企业经营情况分析 （四）、企业经营模式分析 （五）、企业配送体系建设 （六）、企业连锁店分析 （七）、企业市场布局分析 （八）、企业成功模式总结 三、深圳面点王饮食连锁有限公司案例分析 （一）、企业基本信息介绍 （二）、企业市场定位分析 （三）、企业经营情况分析 （四）、企业经营模式分析 （五）、企业配送体系建设 （六）、企业连锁店分析 （七）、企业市场布局分析 （八）、企业成功模式总结 四、马兰拉面快餐连锁有限责任公司案例分析 （一）、企业基本信息介绍 （二）、企业市场定位分析 （三）、企业经营情况分析 （四）、企业经营模式分析 （五）、企业配送体系建设 （六）、企业连锁店分析 （七）、企业市场布局分析 （八）、企业成功模式总结 五、永和大王案例分析 （一）、企业基本信息介绍 （二）、企业市场定位分析 （三）、企业经营情况分析 （四）、企业经营模式分析 （五）、企业配送体系建设 （六）、企业连锁店分析 （七）、企业市场布局分析 （八）、企业成功模式总结 第三节、中国其他形态连锁行业典型案例分析 一、上海仙踪林餐饮有限公司案例分析 （一）、企业基本信息介绍 （二）、企业市场定位分析 （三）、企业经营情况分析 （四）、企业经营模式分析 （五）、企业配送体系建设 （六）、企业连锁店分析 （七）、企业市场布局分析 （八）、企业成功模式总结 二、上海一茶一坐餐饮有限公司案例分析 （一）、企业基本信息介绍 （二）、企业市场定位分析 （三）、企业经营情况分析 （四）、企业经营模式分析 （五）、企业配送体系建设 （六）、企业连锁店分析 （七）、企业市场布局分析 （八）、企业成功模式总结 三、百胜餐饮集团案例分析 （一）、企业基本信息介绍 （二）、企业市场定位分析 （三）、企业经营情况分析 （四）、企业经营模式分析 （五）、企业配送体系建设 （六）、企业连锁店分析 （七）、企业市场布局分析 （八）、企业成功模式总结 四、四川海底捞餐饮股份有限公司案例分析 （一）、企业基本信息介绍 （二）、企业市场定位分析 （三）、企业经营情况分析 （四）、企业经营模式分析 （五）、企业配送体系建设 （六）、企业连锁店分析 （七）、企业市场布局分析 （八）、企业成功模式总结 五、内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司案例分析 （一）、企业基本信息介绍 （二）、企业市场定位分析 （三）、企业经营情况分析 （四）、企业经营模式分析 （五）、企业配送体系建设 （六）、企业连锁店分析 （七）、企业市场布局分析 （八）、企业成功模式总结 六、深圳市华神饮食连锁有限公司案例分析 （一）、企业基本信息介绍 （二）、企业市场定位分析 （三）、企业经营情况分析 （四）、企业经营模式分析 （五）、企业配送体系建设 （六）、企业连锁店分析 （七）、企业市场布局分析 （八）、企业成功模式总结 第七章、中国餐饮连锁行业发展趋势及前景 第一节、中国餐饮连锁行业发展趋势分析 一、餐饮连锁行业整体发展趋势分析 二、餐饮连锁行业细分市场发展趋势 三、餐饮连锁行业经营模式发展趋势 第二节、中国餐饮连锁行业发展前景预测 一、餐饮连锁行业发展前景预测 二、正餐连锁行业发展前景预测 三、快餐连锁行业发展前景预测 四、饮料及冷饮服务连锁行业发展前景预测 五、其他形态餐饮连锁行业发展前景预测 第三节、中国餐饮连锁行业资本运作分析 一、餐饮连锁行业资本进入分析 二、餐饮连锁行业资本退出分析 三、餐饮连锁行业风险资本分析 四、餐饮连锁行业A股市场分析 第四节、中国餐饮连锁行业投资策略建议 一、餐饮连锁行业投资机会分析 图表目录 图表1：餐饮连锁行业经营业态 图表2：2008-2016年中国餐饮连锁企业开店数量变化 图表3：2008-2016年中国餐饮连锁企业营业面积变化 图表4：2008-2016年中国餐饮连锁企业从业人员变化 图表5：2008-2016年中国餐饮连锁企业餐费收入变化 图表6：2008-2016年中国餐饮连锁企业自有配送中心配送商品购金额 图表7：2008-2016年中国餐饮连锁行业市场规模变化 图表8：2008-2016年中国餐饮企业连锁经营配送体系数量增长情况（单位：个，%） 图表9：中国餐饮连锁行业竞争层次 图表10：中国餐饮连锁行业兼并重组典型案例 图表11：中国餐饮连锁行业兼并重组趋势 图表12：2012-2016年中国正餐直营店数量变化 图表13：2012-2016年中国正餐直营店营业额变化 图表14：2012-2016年中国快餐直营店数量变化 图表15：2012-2016年中国快餐直营店营业额变化 图表16：2012-2016年中国饮品餐饮连锁直营店数量变化 图表17：2012-2016年中国饮品餐饮连锁直营店营业额变化 图表18：2012-2016年中国正餐特许店数量变化 图表19：2012-2016年中国正餐特许店营业额变化 图表20：2012-2016年中国快餐特许店数量变化 图表21：2012-2016年中国快餐特许店营业额变化 图表22：2012-2016年中国饮品餐饮连锁特许店数量变化 图表23：2012-2016年中国饮品餐饮连锁特许店营业额变化 图表24：2008-2016年中国正餐连锁企业开店数量变化 图表25：2008-2016年中国正餐连锁企业营业面积变化 图表26：2008-2016年中国正餐连锁企业从业人员变化 图表27：2008-2016年中国正餐连锁企业餐位数变化 图表28：2008-2016年中国正餐连锁企业自有配送中心配送商品购金额 图表29：2008-2016年中国正餐连锁行业营业收入变化 图表30：2008-2016年中国快餐连锁企业开店数量变化 图表31：2008-2016年中国快餐连锁企业营业面积变化 图表32：2008-2016年中国快餐连锁企业从业人员变化 图表33：2008-2016年中国快餐连锁企业餐位数变化 图表34：2008-2016年中国快餐连锁企业自有配送中心配送商品购金额 图表35：2008-2016年中国快餐连锁行业营业收入变化 图表36：2008-2016年中国饮料及冷饮服务连锁企业开店数量变化 图表37：2008-2016年中国饮料及冷饮服务连锁企业营业面积变化 图表38：2008-2016年中国饮料及冷饮服务连锁企业从业人员变化 图表39：2008-2016年中国饮料及冷饮服务连锁企业餐位数变化 图表40：2008-2016年中国饮料及冷饮服务连锁企业自有配送中心配送商品购金额 图表41：2008-2016年中国饮料及冷饮服务连锁行业营业收入变化 图表42：2008-2016年中国其他餐饮连锁企业开店数量变化 图表43：2008-2016年中国其他餐饮连锁企业营业面积变化 图表44：2008-2016年中国其他餐饮连锁企业从业人员变化 图表45：2008-2016年中国其他餐饮连锁企业餐位数变化 图表46：2008-2016年中国其他餐饮连锁企业自有配送中心配送商品购金额 图表47：2008-2016年中国其他餐饮连锁行业营业收入变化 图表48：中国全聚德（集团）股份有限公司基本信息 图表49：2012-2016年中国全聚德（集团）股份有限公司经济指标 图表50：中国全聚德（集团）股份有限公司连锁店分布 图表51：湖南韶山毛家饭店发展有限公司基本信息 图表52：2012-2016年湖南韶山毛家饭店发展有限公司经济指标 图表53：湖南韶山毛家饭店发展有限公司连锁店分布 图表54：俏江南股份有限公司基本信息 图表55：2012-2016年俏江南股份有限公司经济指标 图表56：俏江南股份有限公司连锁店分布 图表57：浙江外婆家餐饮有限公司基本信息 图表58：2012-2016年浙江外婆家餐饮有限公司经济指标 图表59：浙江外婆家餐饮有限公司连锁店分布 图表60：中国全聚德（集团）股份有限公司基本信息 图表61：2012-2016年中国全聚德（集团）股份有限公司经济指标 图表62：中国全聚德（集团）股份有限公司连锁店分布 图表63：百胜餐饮集团基本信息 图表64：2012-2016年百胜餐饮集团经济指标 图表65：百胜餐饮集团连锁店分布 图表66：麦当劳（中国）有限公司基本信息 图表67：2012-2016年麦当劳（中国）有限公司经济指标 图表68：麦当劳（中国）有限公司连锁店分布 图表69：深圳面点王饮食连锁有限公司基本信息 图表70：2012-2016年深圳面点王饮食连锁有限公司经济指标 图表71：深圳面点王饮食连锁有限公司连锁店分布 图表72：马兰拉面快餐连锁有限责任公司基本信息 图表73：2012-2016年马兰拉面快餐连锁有限责任公司经济指标 图表74：马兰拉面快餐连锁有限责任公司连锁店分布 图表75：永和大王基本信息 图表76：2012-2016年永和大王经济指标 图表77：永和大王连锁店分布 图表78：上海仙踪林餐饮有限公司基本信息 图表79：2012-2016年上海仙踪林餐饮有限公司经济指标 图表80：上海仙踪林餐饮有限公司连锁店分布 图表81：上海一茶一坐餐饮有限公司基本信息 图表82：2012-2016年上海一茶一坐餐饮有限公司经济指标 图表83：上海一茶一坐餐饮有限公司连锁店分布 图表84：百胜餐饮集团基本信息 图表85：2012-2016年百胜餐饮集团经济指标 图表86：百胜餐饮集团连锁店分布 图表87：四川海底捞餐饮股份有限公司基本信息 图表88：2012-2016年四川海底捞餐饮股份有限公司经济指标 图表89：四川海底捞餐饮股份有限公司连锁店分布 图表90：内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司基本信息 图表91：2012-2016年内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司经济指标 图表92：内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司连锁店分布 图表93：深圳市华神饮食连锁有限公司基本信息 图表94：2012-2016年深圳市华神饮食连锁有限公司经济指标 图表95：深圳市华神饮食连锁有限公司连锁店分布 图表96：2018-2023餐饮连锁行业市场规模预测 图表97：2018-2023正餐连锁行业市场规模预测 图表98：2018-2023快餐连锁行业市场规模预测 图表99：2018-2023饮料及冷饮服务连锁行业市场规模预测 图表100：2018-2023其他形态连锁行业市场规模预测 图表101：2012-2016年中国餐饮连锁行业融资规模变化 图表102：截至2016年中国餐饮连锁行业融资典型案例
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