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食品消费市场向巨头集中

2018-03-08 10:52  来源:未知  编辑:admin  

食品制造行业集中度较高,行业巨头公司占领了大部分市场份额。 根据 Food&Water Watch 2013年对美国食品消费市场进行的调查, 3-4 家行业巨头公司占据了 100 个细分食品类目 63%的市场份额。以低温酸奶为例,达能、通用磨坊、 Chobani 三家公司占据了细分行业 76%的市场份额。

而在婴儿奶粉、运动饮料、微波食品等 6 个类目中,行业巨头公司的市场份额合计超过 90%。行业资源进一步向巨头集中。

图表: 美国 2013 年食品饮料行业细分类目集中度较高

类别 行业顶级公司 行业顶级公司数目 市场份额 
瓶装饮用水 Nestle, Cola-Cola, Pepsico 3 63.3% 
运动饮料 Pepsico, Coca-Cola 2 98.9% 
啤酒 Ab InBev, MillerCoors, Constellation Brands, Heineken 4 86.1% 
咖啡 JM Smucker, Kraft, Starbucks, Green Mountain 4 63.8% 
炼乳 Nestle, WhiteWave, Dean Foods 3 64.5% 
风味牛奶 Dean Foods, Hp Hood, Prairie Farms Dairy, Nestle 4 42.9% 
低温酸奶 Danone, General Mills, Chobani 3 75.8% 
早餐谷物 Kellogg, General Mills, Pepsico, Post Foods 4 79.9% 
冷冻披萨 Nestle, Schwan Food, Gerneral Mills, Pinnacle Foods 4 78.2% 
婴儿食物 Nestle, Hero AG, The Hain Celestial Group 3 88.8% 
宠物食品 Nestle, Mars, Del Monte Foods, Procter&Gamble 4 81.9% 
巧克力 Hershey, Mars, Russell Stover, Nestle 4 80.8% 
冰淇淋 Nestle, Uniliver, Wells Enterprises, Blue BellCreameries 4 54.7% 
冷藏糕点 General Mills, Nestle, Rhodes Intl, Campbell Soup 4 74.3% 

食品行业巨头公司通常具备完善的产品体系,经营范围涵盖多达十几类甚至超过二十类产品,且某些产品具有较明显的市场优势。如卡夫食品旗下有 22类产品,其中奶酪产品的市场份额高达79%,果汁和沙拉酱的市场份额也超过 20%;雀巢经营范围涵盖及婴儿食品、冰淇淋、酸奶、糖果、巧克力、瓶装水、宠物食品等 19 类,其中婴儿食品的市场份额达到 73%。百事、 ConAgra、通用磨坊等巨头公司也经营近 20 类产品。

图表: 行业巨头公司产品类目丰富

食品消费市场向巨头集中

图表: 食品巨头公司产品类目与相应市场份额举例(美国市场)

公司 产品种类数 产品种类与市场份额 
卡夫 22 干奶酪(79%)、午餐肉(35%)、果汁(21%)、沙拉酱(21%)、咖啡(14%)、冷藏糕点(4%)、花生酱(2%) 
百事 19 运动饮料(75%)、薯片(74%)、燕麦(54%)、碳酸饮料(31%)、果汁(18%)、瓶装饮用水(16%)、爆米花(10%) 
雀巢 19 婴儿食品(73%)、冷冻披萨(47%)、宠物食品(47%)、 炼乳(43%)、瓶装水(41%)、 冰淇淋(24%)、冷冻酸奶(22%)、糖果(7%)等 
通用磨坊 17 冷藏糕点(60%)、麦片棒(41%)、冷藏酸奶(29%)、玉米片(10%)、谷物棒(9%)、冷冻披萨(8%)、微波食品(5%) 

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