第一章 2014-2017年云南野生菌行业总概 11

第一节 云南野生菌行业发展概述 11

第二节 云南野生菌行业发展历程 16

第三节 云南野生菌特点及介绍 16

第四节 云南野生菌行业占有情况 42

第五节 云南野生菌目前发展所处的阶段 43

第六节 云南野生菌行业存在的问题及对策 44

第二章 2014-2017年世界野生菌行业发展市场状况分析 47

第一节 世界野生菌概述 47

第二节 世界野生菌的重点国家发展趋势分析 49

第三节 世界野生菌行业发展市场分析 50

一、世界野生菌行业概况 50

二、亚洲地区主要国家市场概况 50

三、欧洲地区主要国家市场概况 50

四、美洲地区主要国家市场概况 51

第四节 世界菌行业发展趋势分析 51

第三章 2014-2017年云南野生菌行业市场发展现状分析 53

第一节 近年云南野生菌整体市场发展分析 53

一、 近年云南野生菌市场发展分析 53

二、 近年云南野生菌市场规模分析 54

三、 近年云南野生菌价格走势分析 55

四、消费市场状况 56

五、云南野生菌行业进出口状况 57

六、各细分品种市场状况分析 59

1、云南野生香菇生产及市场状况 59

2、松茸生产及市场状况 61

3、牛肝菌生产及市场状况 64

4、羊肚菌生产及市场状况 69

5、鸡枞菌生产及市场状况 73

6、松露（块菌）生产及市场状况 76

7、木耳生产及市场状况 79

第二节 2014-2017年云南野生菌行业发展现状分析 80

一、 近年云南野生菌生产总体情况 80

二、 近年云南野生菌销售情况 80

三、 近年云南野生菌行业供给平衡分析 81

四、 近年云南野生菌行业供需分析 82

第三节 2017年云南野生菌产品进出口数量分析 82

一、进口 82

二、出口 82

1、2017年云南野生菌产品出口数量分析 82

2、2017年云南野生菌产品出口金额分析 83

第四节 2013-2017年云南野生菌产业内、外销量数据分析 85

一、云南野生菌内、外销量数据分析 85

二、云南野生菌内销商品量分种类数据分析 86

三、云南野生菌自产量数据分析 88

第四章 云南野生菌行业工艺技术发展分析 89

第一节 工艺技术发展现状 89

第二节 特点或流程 90

第四节 主要野生菌品种工艺技术情况 93

一、野生牛肝菌的采收加工 93

二、香菇调味品制作工艺、方法 94

三、虎奶菇的深层发酵工艺流程 98

四、配制型香菇糯米酒 98

五、灵芝速溶茶 99

六、金针菇核桃乳饮料 100

七、平菇乳酸饮料 101

八、鸡腿菇保健醋 102

九、松茸扣金耳 103

十、香菇蒜蓉酱 103

十一、猴头菇干制 105

十二、猴头菌口服液 105

十三、野生菌养生系列产品 106

第五节 投资云南野生菌应注意的相关问题 106

第五章 2014-2017年云南野生菌行业市场竞争格局分析 108

第一节 2014-2017年云南野生菌行业竞争现状分析 108

一、 云南野生菌行业竞争力分析 108

二、 云南野生菌技术竞争分析 108

三、云南野生菌成本竞争分析 108

四、云南野生菌品牌竞争分析 109

五、 云南野生菌价格竞争分析 109

第二节 云南野生菌行业集中度分析 113

一、 近年云南野生菌产量集中度分析 113

二、 近年云南野生菌生产企业集中度分析 113

三、 近年云南野生菌市场集中度分析 113

第三节 我国云南野生菌行业的SWOT分析 116

一、 云南野生菌机会 116

二、 云南野生菌威胁 117

三、 云南野生菌优势 118

四、 云南野生菌劣势 118

第四节 云南野生菌企业提升竞争力策略分析 119

第六章 2014-2017年云南野生菌行业上、下游产业链分析 120

第一节 中国市场上游产业分析 120

一、2014-2017年上游产业发展现状分析 120

二、2014-2017年上游原材料产业价格走势 122

第二节 中国市场下游产业分析 123

一、2014-2017年下游产业发展现状分析 123

二、2014-2017年下游产业发展趋势 123

第七章 国内排行前30名精深加工公司或企业 124

第一节 国内排行前30名精深加工公司或企业 124

第二节 云南省内排行前20名精深加工公司举例 132

野生黑木耳 132

第三节 最先进科研开发水平举例与开发前景方向 152

一、野生食用菌罐头 152

二、野生食用菌调味品的开发 153

三、野生食用菌药物市场 153

第八章 以上所述各种野生菌可提取功能成分含量举例及最先进加工机械与设备，方法、加工工艺举例

第一节 香菇、 可提取功能成分含量及最先进加工机械与设备，方法 155

第二节 松茸、 可提取功能成分含量及最先进加工机械与设备，方法 162

第三节 牛肝菌、可提取功能成分含量及最先进加工机械与设备，方法 166

第四节 羊肚菌、可提取功能成分含量及最先进加工机械与设备，方法 169

第五节 鸡枞菌、可提取功能成分含量及最先进加工机械与设备，方法 173

第六节 松露（块菌） 可提取功能成分含量及最先进加工机械与设备，方法 178

第七节 木耳、可提取功能成分含量及最先进加工机械与设备，方法 184

第八节 伏苓、可提取功能成分含量及最先进加工机械与设备，方法 191

第九章 2019-2024年云南野生菌行业投资前景趋势分析 204

第一节 2019-2024年投资机遇分析 204

一、中国强劲的经济增长率对产业的支撑 204

二、近年企业在危机中的竞争优势 207

三、金融危机促使优胜劣汰速度加快 211

第二节 2019-2024年中国不同投资模式投资建议 212

一、资本运作的可选择方式分析 212

二、并购重组战略分析 218

三、区域整合战略分析 226

第三节 2019-2024年中国企业经营管理建议 226

一、把握国家投资的契机 226

二、竞争性战略联盟的实施 227

三、市场的重点客户战略实施 232

第四节 2019-2024年云南野生菌行业发展影响因素分析 237

一、2019-2024年云南野生菌行业有利因素分析 237

二、2019-2024年云南野生菌行业不利因素分析 237

第五节 中国“十三五”规划对云南野生菌行业影响分析 238

第十章 2019-2024年云南野生菌行业发展趋势 239

第一节 2019-2024年云南野生菌产品发展趋势 239

一、2019-2024年云南野生菌行业市场规模预测 239

二、2019-2024年云南野生菌行业发展方向分析 245

三、云南野生菌行业的景气度分析 245

四、2019-2024年云南野生菌行业市场价格走势预测 245

第二节 2019-2024年云南野生菌行业市场发展前景预测分析 251

一、 2019-2024年云南野生菌供给预测分析 251

二、 2019-2024年云南野生菌需求预测分析 257

第三节 2019-2024年云南野生菌业市场预测分析 262

第四节 2019-2024年云南野生菌行业市场盈利预测分析 263

第五节 2019-2024年云南野生菌行业竞争态势预测 264

第十一章 2019-2024年云南野生菌行业项目投资注意事项分析 265

第一节 2019-2024年产品技术应用注意事项 265

第二节 2019-2024年项目投资注意事项 267

第三节 2019-2024年产品生产开发注意事项 268

第四节 2019-2024年产品销售注意事项 270

第五节 2019-2024年云南野生菌行业项目投资可行性分析 271

第六节 近年云南野生菌在建与拟建项目介绍 274

第十二章 2019-2024年云南野生菌行业投资风险分析 281

第一节 2019-2024年云南野生菌行业投资政策和体制风险分析 281

第二节 2019-2024年云南野生菌投资市场风险分析 282

第三节 2019-2024年云南野生菌投资技术风险分析 283

第四节 2019-2024年云南野生菌投资原材料压力风险分析 285

第五节 2019-2024年云南野生菌投资信贷风险分析 286

第六节 2019-2024年云南野生菌投资经营管理风险分析 293

第七节 2019-2024年其它产业投资风险分析 297

图表目录

图表 1 云南野生菌品种占据份额 13

图表 2 2013-2017年云南野生菌行业自然产量情况 15

图表 3 2013-2017年云南野生菌工业产值发展形势 16

图表 4 云南野生菌占全国比例情况 44

图表 5 我国云南野生菌自然产量周期性特征 45

图表 6 野山菌的营养价值 49

图表 7 野山菌保健价值 50

图表 8 2011-2015年云南野生菌自然产量增长趋势图 55

图表 9 2011-2015年云南野生菌产量增长趋势图 56

图表 10 2011-2015年云南野生菌产值规模增长趋势图 57

图表 11 2011-2015年云南野生菌均价走势图 58

图表 12 2013-2017年10月云南野生菌部分鲜货价格情况 58

图表 13 2011-2015年云南野生菌国内市场消费量增长趋势图 59

图表 14 2011-2015年云南野生菌行业出口创汇规模增长趋势图 60

图表 15 2011-2015年云南野生菌行业出口规模占产值规模计算表 60

图表 16 2011-2015年云南野生菌行业出口规模占产值比例变化 61

图表 17 2013-2017年云南野生香菇产量增长情况 62

图表 18 2013-2017年云南松茸产量增长趋势图 64

图表 19 2013-2017年10月云南松茸市场干、鲜货均价统计表 65

图表 20 2013-2017年10月云南松茸市场干、鲜货市场均价走势图 65

图表 21 2015年1-12月云南松茸主要交易中心价格行情 66

图表 22 2015年1-12月云南松茸鲜货主要交易中心价格对比图 66

图表 23 2014-2017年云南野生牛肝菌市场数据 67

图表 24 2013-2017年10月云南牛肝菌市场干鲜货均价统计表 68

图表 25 2013-2017年10月云南牛肝菌市场干鲜货均价走势图 68

图表 26 2015年1-12月云南野生牛肝菌主要交易市场均价情况 69

图表 27 2015年1-12月云南野生牛肝菌主要交易市场价格即时报价 69

图表 28 2013-2017年云南羊肚菌产量增长情况 73

图表 29 2013-2017年10月云南羊肚菌价格走势统计表 73

图表 30 2013-2017年10月云南野生羊肚菌市场干鲜货均价走势图 74

图表 31 2013-2017年10月云南野生羊肚菌主要交易市场均价情况 74

图表 32 2013-2017年云南野生鸡枞价格统计表 75

图表 33 2015年1-12月云南部分交易市场的鸡枞及时交易报价表