第一章 蔬菜行业界定和分类 16

1.1 蔬菜概述 16

1.1.1 蔬菜定义 16

1.1.2 蔬菜品种 16

1.1.3 蔬菜营养价值 16

1.2 蔬菜产业集群特征 17

1.2.1 地域根植性强 17

1.2.2 产业关联性大 17

1.2.3 技术创新性强 18

1.2.4 对政府的依赖性大 18

1.3 蔬菜产业集群的生命周期 18

1.3.1 萌芽期 18

1.3.2 成长期 19

1.3.3 成熟期 19

1.3.4 衰退期 19

第二章 2015-2017年中国蔬菜行业运行形势综述 20

2.1 2015-2017年中国蔬菜行业发展概述 20

2.1.1 中国蔬菜行业发展概述 20

2.1.2 中国蔬菜产业结构分析 21

2.1.3 中国蔬菜生产的竞争机制 23

2.1.4 中国蔬菜行业流通体制分析 24

2.1.5 中国生鲜蔬菜供应链分析 26

2.2 气候变化对中国蔬菜产业发展的影响分析 27

2.2.1 气候变化对蔬菜产量和品质的影响 27

2.2.2 暖冬对蔬菜生产的利与弊分析 28

2.2.3 气候变化对蔬菜种类和地理分布的影响 29

2.2.4 气候变化导致农业气象灾害的不确定性 29

2.2.5 减弱气候变化对蔬菜行业影响的措施 29

2.3 2017年中国蔬菜产业生产情况分析 31

2.3.1 2017年中国蔬菜播种面积 31

2.3.2 2017年中国蔬菜产量统计 32

2.3.3 2017年中国区域蔬菜产量与播种面积 34

2.4 2017年中国居民蔬菜消费情况分析 35

2.4.1 2017年中国城镇居民蔬菜消费情况 35

2.4.2 2017年中国农村居民蔬菜消费情况 37

2.4.3 中国居民蔬菜消费特点分析 39

2.4.4 中国居民蔬菜消费的发展趋势 45

2.5 2015-2017年中国蔬菜市场价格分析 47

2.5.1 2017年蔬菜价格基本变动分析 47

2.5.2 2015年各月份主要蔬菜品种市场价格 48

2.5.3 2017年1-12月主要蔬菜品种市场价格 59

2.5.4 中国蔬菜价格变动的特征分析 69

2.6 2015-2017年中国蔬菜贸易情况分析 69

2.6.1　2015-2017年中国蔬菜进口情况 69

2.6.2　2015-2017年中国蔬菜出口情况 71

2.6.3　2017年1-12月中国蔬菜进出口情况 72

第三章2015-2017年山东蔬菜产业发展环境分析 74

3.1 2015-2017年山东宏观经济环境分析 74

3.1.1 2015-2017年山东GDP增长 74

3.1.2 2015-2017年山东居民收入增长 74

3.1.3 2017年山东农业增长情况 75

3.1.4 2017年山东居民消费价格变化 76

3.1.5 2017年山东消费品零售总额统计 76

3.2 2015-2017年山东农业发展 76

3.2.1 2015-2017年山东农业发展概述 76

3.2.2 山东现代农业生产发展资金项目建设成果 77

3.2.3 山东省农业综合开发项目全面实施 78

3.2.4 2017年山东制定蔬菜等五大农业产业规划 79

3.3 2015-2017年山东蔬菜产业的政策环境分析 80

3.3.1 国家新一轮“菜篮子”工程建设意见 80

3.3.2 《全国蔬菜重点区域发展规划》 81

3.3.3 《农产品冷链物流发展规划》 82

3.3.4 国务院保障蔬菜供应和价格的新政策 87

3.3.5 山东出台措施保障“菜篮子”市场 90

3.4 2019-2024年山东省蔬菜产业振兴规划 91

3.4.1 指导思想 91

3.4.2 基本原则 91

3.4.3 发展目标 92

3.4.4 发展重点 92

3.4.5 政策措施 94

第四章　2015-2017年山东蔬菜产业发展分析 98

4.1 2015-2017年山东蔬菜市场发展现状 98

4.1.1 山东蔬菜产业发展概况 98

4.1.2 山东蔬菜产业的地位 98

4.1.3 山东蔬菜产业化运作方向 100

4.1.4 山东蔬菜出口促进农民增收 100

4.1.5 山东大蒜发展成果突出 101

4.1.6 2017年山东蔬菜市场价格 102

4.2 2015-2017年山东绿色与有机蔬菜发展分析 103

4.2.1 山东绿色与有机蔬菜发展规模与特点 103

4.2.2 山东绿色与有机蔬菜发展中的限制因素 103

4.2.3 山东绿色与有机蔬菜的发展目标 104

4.2.4 山东绿色与有机蔬菜的发展策略 104

4.3 山东蔬菜产业发展中存在的问题 105

4.3.1 蔬菜产品附加值低 105

4.3.2 蔬菜出口市场受限 105

4.3.3 蔬菜产业缺乏管理机制 105

4.3.4 蔬菜产品安全性待提高 106

4.4 山东蔬菜产业发展策略分析 106

4.4.1 以科技为先导提高蔬菜产品竞争力 106

4.4.2 科学规划蔬菜产业战略布局 106

4.4.3 提升蔬菜产品的质量安全水平 107

4.4.4 加大政府拓展蔬菜市场的力度 107

4.4.5 加强蔬菜产业可持续发展的机制建设 107

第五章 2015-2017年山东设施蔬菜发展分析 108

5.1 2015-2017年山东设施蔬菜发展现状 108

5.1.1 山东设施蔬菜生产规模 108

5.1.2 山东设施蔬菜产业化水平不提高 108

5.1.3 广饶县成为设施蔬菜标准园创建示范县 108

5.2 山东设施蔬菜的主要特点 109

5.2.1 山东设施蔬菜区域化布局初步形成 109

5.2.2 山东设施蔬菜配套技术不断完善 110

5.2.3 山东设施蔬菜机械化程度有所改进 110

5.2.4 山东设施蔬菜设施功能进一步拓展 111

5.3 山东设施蔬菜存在的主要问题 111

5.3.1 生产布局不尽合理 111

5.3.2 技术发展不平衡 111

5.3.3 连作障碍发生严重 111

5.3.4 专用品种过分依赖进口品种 112

5.3.5 产品质量安全水平不高 112

5.3.6 农民组织化程度较低 112

5.4 发展山东设施蔬菜的对策建议 113

5.4.1 优化设施区域布局 113

5.4.2 强化技术创新与推广 113

5.4.3 完善设施标准体系 113

5.4.4 加快集约化育苗场建设 113

5.4.5 扶持农民专业合作组织 113

5.4.6 开展设施蔬菜标准园创建活动 114

第六章 2015-2017年山东蔬菜产业生产与消费分析 115

6.1 2017年山东蔬菜产业生产情况分析 115

6.1.1 2017年山东蔬菜播种面积 115

6.1.2 2017年山东蔬菜产量统计 116

6.1.3 2017年山东蔬菜总产值 117

6.1.4 2017年山东各市蔬菜生产情况分析 119

6.2 2017年山东城镇居民蔬菜消费情况分析 153

6.2.1 2017年山东城镇居民蔬菜消费金额总计 153

6.2.2 2017年山东城镇居民新鲜蔬菜消费金额 154

6.2.3 2017年山东城镇居民干菜消费金额 154

6.2.4 2017年山东城镇居民蔬菜制品消费金额 155

6.3 2017年山东农村居民蔬菜消费情况 156

6.3.1 2017年山东农村居民人均蔬菜产量 156

6.3.2 2017年山东农村居民蔬菜消费量 156

6.3.3 2017年山东农村居民蔬菜消费金额 157

第七章 2008-2017年度山东济南蔬菜成本收益情况分析 158

7.1 2008-2017年度山东济南西红柿成本收益情况分析 158

7.1.1 山东济南西红柿化肥投入情况 158

7.1.2 山东济南西红柿生产费用和用工情况 160

7.1.3 山东济南西红柿收益情况分析 162

7.2 2008-2017年度山东济南黄瓜成本收益情况分析 165

7.2.1 山东济南黄瓜化肥投入情况 165

7.2.2 山东济南黄瓜生产费用和用工情况 167

7.2.3 山东济南黄瓜收益情况分析 169

7.3 2008-2017年度山东济南茄子成本收益情况分析 172

7.3.1 山东济南茄子化肥投入情况 172

7.3.2 山东济南茄子生产费用和用工情况 173

7.3.3 山东济南茄子收益情况分析 174

7.4 2008-2017年度山东济南菜椒成本收益情况分析 175

7.4.1 山东济南菜椒化肥投入情况 175

7.4.2 山东济南菜椒生产费用和用工情况 176

7.4.3 山东济南菜椒收益情况分析 177

7.5 2008-2017年度山东济南圆白菜成本收益情况分析 179

7.5.1 山东济南圆白菜化肥投入情况 179

7.5.2 山东济南圆白菜生产费用和用工情况 180

7.5.3 山东济南圆白菜收益情况分析 181

7.6 2008-2017年度山东济南大白菜成本收益情况分析 182

7.6.1 山东济南大白菜化肥投入情况 182

7.6.2 山东济南大白菜生产费用和用工情况 183

7.6.3 山东济南大白菜收益情况分析 184

第八章 2015-2017年山东蔬菜出口市场分析 186

8.1 2015-2017年山东蔬菜出口现状分析 186

8.1.1　2015-2017年山东蔬菜出口数据统计 186

8.1.2 2017年山东出口蔬菜月度变化情况 186

8.1.3　2017年1-12月山东蔬菜出口情况 187

8.1.4 2015-2017年山东蔬菜打开多国市场 187

8.1.5 2017年起中国大蒜享受东盟“零关税” 188

8.2 2015-2017年山东主要出口蔬菜品种分析 189

8.2.1 2015-2017年山东大蒜出口分析 189

8.2.2 2015-2017年山东大葱出口分析 190

8.2.3 2015-2017年山东香菇出口分析 191

8.3 2015-2017年山东出口蔬菜质量和形势分析 192

8.3.1 2015年山东出口蔬菜企业统计 192

8.3.2 2017年山东蔬菜出口前检验情况 193

8.3.3 山东蔬菜出口目标市场情况分析 193

8.3.4 山东省出口蔬菜面临形势分析 194

8.4 影响山东蔬菜国际竞争力的因素分析 196

8.4.1 蔬菜品质和安全水平仍有待提高 196

8.4.2 蔬菜加工程度较低缺乏品牌产品 196

8.4.3 蔬菜加工企业国际竞争力有待提升 196

8.4.4 行业组织发展滞后与企业无序竞争 197

8.4.5 出口信用保险制度不健全 197

8.4.6 市场信息系统不健全 198

8.5 提高山东蔬菜出口竞争力的对策 198

8.5.1 强化质量安全管理提升蔬菜质量 198

8.5.2 大力发展深加工培育出口品牌 199

8.5.3 提升加工企业国际竞争力 199

8.5.4 着力加强行业组织建设 199

8.5.5 提高蔬菜出口信息服务水平 199

8.5.6 创新扩大出口的政策支持体系 200

第九章2015-2017年山东主要地区的蔬菜产业市场动态分析 201

9.1 2015-2017年山东潍坊市蔬菜市场分析 201

9.1.1 2015-2017年山东潍坊蔬菜市场概况 201

9.1.2 潍坊优先保证寿光蔬菜外运 202

9.1.3 寿光成功种植海水蔬菜 202

9.1.4 寿光建成中国第一家蔬菜博物馆 203

9.1.5 潍坊七县市进入全国蔬菜重点区域发展规划 204

9.1.6 潍坊市首个有机蔬菜试验基地挂牌 204

9.2 2015-2017年山东青岛地区蔬菜市场分析 205

9.2.1 2015-2017年山东青岛蔬菜市场行情 205

9.2.2 2015年青岛市设施蔬菜发展成果 207

9.2.3 2015年青岛蔬菜抽检合格率提高 207

9.2.4 青岛与潍坊签订《蔬菜产销合作意向书》 207

9.2.5 青岛六项措施保障菜篮子市场供应落实 208

9.3 2015-2017年山东济南地区蔬菜市场分析 209

9.3.1 2017年山东济南蔬菜市场行情 209

9.3.2 济南蔬菜实行农残强制检验 210

9.3.3 回河镇被列为全国蔬菜标准园创建镇 210

9.3.4 济南建成首个蔬菜大棚自动气象站 211

9.4 2015-2017年山东聊城地区蔬菜市场分析 212

9.4.1 2015-2017年聊城蔬菜产业发展概况 212

9.4.2 聊城设施蔬菜发成为发展重点 212

9.4.3 聊城无公害蔬菜发展迅速 213

9.4.4 聊城市蔬菜产业调整振兴计划 213

9.5 2015-2017年山东其它地区蔬菜市场分析 213

9.5.1 青州建国家农业部首批蔬菜标准园 213

9.5.2 德州新建12个品质蔬菜示范基地 214

9.5.3 日照市一蔬菜基地获有机产品认证 214

9.5.4 全国冷冻蔬菜协会在烟台成立 215

第十章 2019-2024年山东蔬菜产业发展趋势分析 216

10.1 2019-2024年中国蔬菜产业生产发展趋势 216

10.1.1 新品种与新技术将不断涌现 216

10.1.2 产业布局将呈现差异化发展特点 216

10.1.3 高效安全标准化生产技术将普遍应用 216

10.2 2019-2024年中国蔬菜行业流通发展趋势 217

10.2.1 超市将成为主要的蔬菜零售终端 217

10.2.2 纵向联合是蔬菜主体关系的新趋势 217

10.2.3 蔬菜拍卖和电子交易逐渐兴起 217

10.3 2019-2024年山东蔬菜行业发展趋势 218

10.3.1 设施蔬菜逐步向优势区域集中 218

10.3.2 名特产蔬菜品牌化经营化发展 218

10.3.3 蔬菜出口市场多元化发展 218

10.3.4 出口蔬菜标准化生产和精深化加工 219

10.4 2019-2024年山东蔬菜行业发展预测分析 219

10.4.1 2019-2024年中国蔬菜产量预测 219

10.4.2 2019-2024年山东蔬菜播种面积预测 220

10.4.3 2019-2024年山东蔬菜产量预测 221

10.4.4 2019-2024年山东蔬菜产值预测 221

第十一章 2019-2024年山东蔬菜行业投资机会与风险分析 223

11.1 2019-2024年山东蔬菜行业投资机会分析 223

11.1.1 山东蔬菜旅游资源投资潜力分析 223

11.1.2 山东水生蔬菜具有良好发展潜力 224

11.1.3 山东蔬菜加工业投资潜力分析 225

11.2 2019-2024年中国蔬菜行业投资风险分析 225

11.2.1 政策风险 225

11.2.2 市场风险 226

11.2.3 信息风险 226

11.2.4 天气风险 226

11.3 2019-2024年山东蔬菜行业投资策略 227

11.3.1 优化蔬菜生产的品种结构 227

11.3.2 实施蔬菜品牌发展战略 227

11.3.2 开发蔬菜旅游区策略 229

11.3.4 积极引进日韩投资 229

部分图表目录：

图表 1 蔬菜产业集群的生命周期 19

图表 2 中国蔬菜产业的纵向组织结构 23

图表 3 中国蔬菜产业的横向组织结构 24

图表 4 2012-2017年中国蔬菜播种面积统计 32

图表 5 2012-2017年中国蔬菜播种面积增长趋势图 32

图表 6 2017年中国不同蔬菜品种播种面积 32

图表 7 2012-2017年中国蔬菜产量统计 33

图表 8 2012-2017年中国蔬菜产量增长趋势图 34

图表 9 2017年中国不同蔬菜品种产量 34

图表 10 2004-2017年中国蔬菜区域播种面积统计 35

图表 11 2017年中国蔬菜区域播种面积分面 35

图表 12 2017年中国蔬菜区域产量统计 36

图表 13 2017年中国蔬菜区域产量分布 36

图表 14 2012-2017年中国城镇居民人均新鲜蔬菜消费量 36

图表 15 2012-2017年中国城镇居民人均新鲜蔬菜消费量增长趋势图 37

图表 16 2012-2017年中国城镇居民人均蔬菜消费金额 37

图表 17 2012-2017年中国城镇居民人均蔬菜消费金额增长趋势图 37

图表 18 2017年中国区域城镇居民人均新鲜蔬菜消费量 38

图表 19 2012-2017年中国农村居民人均蔬菜消费量 38

图表 20 2012-2017年中国农村居民人均蔬菜消费量增长趋势图 39

图表 21 2017年中国区域农村居民人均蔬菜消费量 39

图表 22 2017年中国各省份农村居民人均蔬菜消费量 39

图表 23 2012-2017年城镇居民与农村居民蔬菜消费变化趋势图 45

图表 24 2017年各月份芹菜市场价格 49

图表 25 2017年芹菜市场价格变化趋势图 49

图表 26 2017年各月份大白菜市场价格 49

图表 27 2017年大白菜市场价格变化趋势图 50

图表 28 2017年各月份油菜市场价格 50

图表 29 2017年油菜市场价格变化趋势图 51

图表 30 2017年各月份黄瓜市场价格 51

图表 31 2017年黄瓜市场价格变化趋势图 51

图表 32 2017年各月份萝卜市场价格 52

图表 33 2017年萝卜市场价格变化趋势图 52

图表 34 2017年各月份茄子市场价格 52

图表 35 2017年茄子市场价格变化趋势图 53

图表 36 2017年各月份西红柿市场价格 53

图表 37 2017年西红柿市场价格变化趋势图 54

图表 38 2017年各月份土豆市场价格 54

图表 39 2017年土豆市场价格变化趋势图 54

图表 40 2017年各月份胡萝卜市场价格 55

图表 41 2017年胡萝卜市场价格变化趋势图 55

图表 42 2017年各月份青椒市场价格 55

图表 43 2017年青椒市场价格变化趋势图 56

图表 44 2017年各月份尖椒市场价格 56

图表 45 2017年尖椒市场价格变化趋势图 57

图表 46 2017年各月份圆白菜市场价格 57

图表 47 2017年圆白菜市场价格变化趋势图 57

图表 48 2017年各月份豆角市场价格 58

图表 49 2017年豆角市场价格变化趋势图 58

图表 50 2017年各月份蒜苔市场价格 58

图表 51 2017年蒜苔市场价格变化趋势图 59

图表目录