第一章 2018年糕点及面包行业发展状况分析 23

1.1 糕点及面包行业基本特征 23

1.1.1 糕点及面包行业定义 23

1.1.2 糕点及面包行业特性 23

1.1.3 糕点及面包行业管理体制 27

1.1.4 糕点及面包行业在国民经济中的地位 28

1.2 2018年糕点及面包行业经济环境分析 30

1.2.1 2018年中国gdp增长情况分析 30

1.2.2 2018年中国居民消费价格走势 31

1.2.3 2018年城乡居民收入与消费分析 31

1.2.4 2018年中国社会消费品零售总额 32

1.2.5 2018年全社会固定资产投资分析 33

1.2.6 2018年进出口总额及增长率分析 33

1.3 2018年糕点及面包行业社会消费环境分析 34

1.3.1 2018年中国人口及分布总体情况 34

1.3.2 2018年中国居民消费与恩格尔系数 35

1.4 2018年中国糕点及面包行业政策分析 36

1.4.1 《糕点通则》的出台及影响分析 36

1.4.2 《食品馅料》新国标的实施分析 38

1.4.3 近年月饼包装市场规范政策分析 39

1.4.4 糕点产品市场准入制度分析 41

1.4.5 中国粮食制粉出口配额许可证管理制度分析 42

1.4.6 中国《食品安全法》正式实施 43

1.4.7 2018年中国食品添加剂相关法规分析 44

1.5 2018年中国烘焙食品市场规模分析 47

1.5.1 2018年中国面包市场规模分析 47

1.5.2 2018年中国蛋糕市场分析 50

1.5.3 2017中国月饼市场分析 52

1.5.4 2018年月饼市场成本价格趋势分析 56

1.6 2018年中国糕点及面包行业发展概况 57

1.6.1 2010-2018年中国焙烤食品行业运行情况分析 57

1.6.2 2015年中国糕点及面包行业运行情况分析 62

1.6.3 2018年中国糕点及面包行业运行情况分析 66

1.6.4 2018年中国糕点及面包行业运行情况分析 69

1.6.5 2018年中国糕点产量情况 71

1.6.6 2018年中国饼干产量情况 75

1.6.7 中国糕点及面包行业发展存在的问题及对策 79

1.7 行业生命周期判断 81

第二章 2018年中国糕点及面包行业运行状况 82

2.1 2014-2018年中国糕点及面包行业基本运行情况 82

2.1.1 2014-2018年中国糕点及面包企业数量分析 82

2.1.2 2014-2018年中国糕点及面包行业从业人员统计 85

2.2 2018年中国糕点及面包行业市场规模变化状况 89

2.2.1 2018年中国糕点及面包行业市场规模及变化趋势 89

2.2.2 2018年中国糕点及面包行业销售税金变化情况 93

2.3 2018年中国糕点及面包行业产销规模状况 95

2.3.1 2014-2018年中国糕点及面包行业产成品变化情况 95

2.3.2 2014-2018年中国糕点及面包行业销售产值情况 96

2.3.3 2014-2018年中国糕点及面包行业出口 交货值情况 97

2.4 2018年中国糕点及面包行业资产负债状况 98

2.4.1 2014-2018年中国糕点及面包行业资产规模及趋势 98

2.4.2 2014-2018年中国糕点及面包行业流动资产变化情况 103

2.4.3 2014-2018年中国糕点及面包行业应收帐款变化情况 104

2.4.4 2014-2018年中国糕点及面包行业负债状况分析 106

2.5 2018年中国糕点及面包行业获利状况 108

2.5.1 2014-2018年中国糕点及面包行业利润情况及趋势 108

2.5.2 2014-2018年中国糕点及面包行业亏损情况 113

第三章 2018年中国糕点及面包行业投资分析 114

3.1 2014-2018年中国糕点及面包行业资产管理效益 114

3.2 2014-2018年中国糕点及面包行业投资与收益 118

3.3 2014-2018年中国糕点及面包行业盈利能力分析 118

3.3.1 2014-2018年中国糕点及面包行业成本费用结构分析 118

3.3.2 2014-2018年中国糕点及面包行业成本费用利润率分析 121

3.3.3 2014-2018年中国糕点及面包行业毛利率分析 124

3.3.4 2014-2018年中国糕点及面包行业利润率分析 125

3.3.5 2014-2018年中国糕点及面包行业资产利润率分析 125

3.4 2014-2018年中国糕点及面包行业偿债能力分析 126

3.5 2018年中国糕点及面包行产销能力分析 130

3.5.1 2018年度中国糕点及面包行业产销率 130

3.5.2 2018年度中国糕点及面包行业投入-产出分析 130

3.5.3 2010-2018年中国糕点及面包行业成本占收入的比重 131

3.5.4 2010-2018年中国糕点及面包行业销售费用占收入的比重 131

3.5.5 2010-2018年中国糕点及面包行业人均销售率 131

3.6 2014-2018年中国糕点及面包行业融 资能力分析 132

第四章 2018年中国糕点及面包行业区域结构分析 134

4.1 2018年中国糕点及面包行业区域发展状况及竞争力分析 134

4.1.1 2010-2018年中国糕点及面包行业区域竞争结构分析 134

4.1.2 2010-2018年华北地区糕点及面包行业发展分析 137

4.1.3 2010-2018年东北地区糕点及面包行业发展分析 138

4.1.4 2010-2018年华东地区糕点及面包行业发展分析 140

4.1.5 2010-2018年华中地区糕点及面包行业发展分析 142

4.1.6 2010-2018年华南地区糕点及面包行业发展分析 143

4.1.7 2010-2018年西南地区糕点及面包行业发展分析 145

4.1.8 2010-2018年西北地区糕点及面包行业发展分析 147

4.2 2018年中国不同规模糕点及面包企业运营情况 148

4.2.1 2010-2018年中国大型糕点及面包企业发展分析 148

4.2.2 2010-2018年中国中型糕点及面包企业发展分析 151

4.2.3 2010-2018年中国小型糕点及面包企业发展分析 153

4.3 2018年中国不同性质糕点及面包企业运营情况 155

4.3.1 2010-2018年中国国有糕点及面包企业发展分析 155

4.3.2 2010-2018年中国集体糕点及面包企业发展分析 158

4.3.3 2010-2018年中国股份合作糕点及面包企业发展分析 160

4.3.4 2010-2018年中国股份制糕点及面包企业发展分析 162

4.3.5 2010-2018年中国民营糕点及面包企业发展分析 165

4.3.6 2010-2018年中国外商及港澳台投资糕点及面包企业发展分析 167

4.3.7 2010-2018年中国其它性质糕点及面包企业发展分析 169

第五章 2018年中国糕点及面包行业竞争概况 173

5.1 2010-2018年中国糕点及面包市场竞争结构分析 173

5.2 中国糕点及面包市场竞争现状分析 176

5.2.1 中国糕点及面包市场竞争激烈 176

5.2.2 中外糕点行业对比 178

5.2.3 品牌份额 180

5.3 2010-2018年中国糕点及面包行业集中度及企业排名分析 180

第六章 2018年中国糕点及面包主要企业经营分析 186

6.1 好丽友食品(上海)有限公司 186

6.1.1 公司基本情况 186

6.1.2 公司经营情况分析 186

6.2 华嘉食品有限公司 188

6.2.1 公司基本情况 188

6.2.2 公司经营情况分析 188

6.3 江西必旺食品有限公司 190

6.3.1 公司基本情况 190

6.3.2 公司经营情况分析 191

6.4 上海元祖梦果子有限公司 193

6.4.1 公司基本情况 193

6.4.2 公司经营情况分析 194

6.5 上海杏花楼食品有限公司 196

6.5.1 公司基本情况 196

6.5.2 公司经营情况分析 196

6.6 青岛景泰岛食品有限公司 198

6.6.1 公司基本情况 198

6.6.2 公司经营情况分析 199

6.7 山东麦丽香食品有限公司 201

6.7.1 公司基本情况 201

6.7.2 公司经营情况分析 201

6.8 宾堡（北京）食品有限公司 203

6.8.1 公司基本情况 203

6.8.2 公司经营情况分析 204

6.9 福马咪咪（福建）食品工业有限公司 206

6.9.1 公司基本情况 206

6.9.2 公司经营情况分析 207

6.10 北京百麦食品加工有限公司 209

6.10.1 公司基本情况 209

6.10.2 公司经营情况分析 209

6.11 济宁市康泉食品有限公司 212

6.11.1 公司基本情况 212

6.11.2 公司经营情况分析 212

6.12 上海城光明小食品有限公司 214

6.12.1 公司基本情况 214

6.12.2 公司经营情况分析 215

6.13 吉林市福源馆食品集团有限责任公司 217

6.13.1 公司基本情况 217

6.13.2 公司经营情况分析 218

6.14 芝兰雅烘焙原料(无锡)有限公司 220

6.14.1 公司基本情况 220

6.14.2 公司经营情况分析 220

6.15 上海新雅食品有限公司 223

6.15.1 公司基本情况 223

6.15.2 公司经营情况分析 223

6.16 上海可颂食品有限公司 225

6.16.1 公司基本情况 225

6.16.2 公司经营情况分析 226

6.17 宁波新美心食品工业有限公司 228

6.17.1 公司基本情况 228

6.17.2 公司经营情况分析 228

6.18 江西彩云食品有限公司 231

6.18.1 公司基本情况 231

6.18.2 公司经营情况分析 231

6.19 四川米老头食品工业有限公司 234

6.19.1 公司基本情况 234

6.19.2 公司经营情况分析 235

6.20 上海新语面包食品有限公司 237

6.20.1 公司基本情况 237

6.20.2 公司经营情况分析 237

6.21 北京义利面包食品有限公司 239

6.21.1 公司基本情况 239

6.21.2 公司经营情况分析 240

6.22 南昌市鲜徕客食品有限公司 242

6.22.1 公司基本情况 242

6.22.2 公司经营情况分析 243

6.23 江西金冠食品有限公司 245

6.23.1 公司基本情况 245

6.23.2 公司经营情况分析 245

6.24 厦门安德鲁森食品有限公司 248

6.24.1 公司基本情况 248

6.24.2 公司经营情况分析 249

6.25 北京怡斯宝特面包工业有限公司 251

6.25.1 公司基本情况 251

6.25.2 公司经营情况分析 251

6.26 北京好利来工贸有限公司 253

6.26.1 公司基本情况 253

6.26.2 公司经营情况分析 254

6.27 上海陆仕食品有限公司 256

6.27.1 公司基本情况 256

6.27.2 公司经营情况分析 257

6.28 乐天（青岛）食品有限公司 259

6.28.1 公司基本情况 259

6.28.2 公司经营情况分析 259

6.29 上海马哥孛罗面包有限公司 262

6.29.1 公司基本情况 262

6.29.2 公司经营情况分析 262

6.30 曼可顿食品（北京）有限公司 264

6.30.1 公司基本情况 264

6.30.2 公司经营情况分析 265

6.31 杭州顶园食品有限公司 267

6.31.1 公司基本情况 267

6.31.2 公司经营情况分析 267

6.32 福建汀洲食品有限公司 269

6.32.1 公司基本情况 269

6.32.2 公司经营情况分析 270

第七章 2019-2024年中国糕点及面包行业预测 273

7.1 中国烘烤食品行业发展前景预测 273

7.1.1 中国焙烤食品行业发展趋势 273

7.1.2 中国烘焙食品产品趋势 274

7.1.3 中国焙烤食品行业技术发展趋势 280

7.2 糕点及面包行业发展趋势分析 281

7.2.1 糕点消费结构及发展趋势 281

7.2.2 特色面包的市场前景 283

7.2.3 中式糕点的市场发展趋势 285

7.3 2019-2024年中国烘焙食品零售市场规模预测 288

7.3.1 2019-2024年中国面包零售市场规模预测 288

7.3.2 2019-2024年中国蛋糕零售市场规模预测 289

7.3.3 2019-2024年中国月饼零售市场预测 291

7.4 2011-2018年中国糕点及面包行业运行状况预测 293

7.4.1 2019-2024年中国糕点及面包行业资产预测 293

7.4.2 2019-2024年中国糕点及面包行业销售收入预测 293

第八章 2019-2024年中国糕点及面包行业投资及营销分析 295

8.1 糕点及面包行业投资环境分析 295

8.2 中国糕点及面包行业投资风险分析 297

8.2.1 原材料风险 297

8.2.2 行业风险 297

8.2.3 竞争风险 298

8.2.4 需求结构风险 298

8.2.5 退出障碍高 299

8.3 中国糕点及面包行业投资策略分析 300

8.3.1 市场区域选择 300

8.3.2 消费群体选择 301

8.3.3 投资建议 302

8.4 糕点及面包行业营销策略分析及建议 303

8.4.1 糕点及面包行业销售模式分析 303

8.4.2 糕点及面包行业营销策略分析 304

8.4.3 糕点及面包企业营销策略发展及建议 309

图表目录

图表 1 各式面包的特点 27

图表 2 2009-2018年中国规模以上工业企业经济指标统计 29

图表 3 2014-2018年中国糕点及面包行业销售在工业企业中的地位趋势图 29

图表 4 2006-2018年中国糕点及面包行业销售产值和gdp增长率比较 30

图表5 2006-2018年中国国内生产总值及增长速度 30

图表6 2006-2018年中国居民消费价格指数变化趋势图 31

图表7 2005-2018年中国城镇居民家庭人均可支配收入趋势图 32

图表8 2005-2018年中国农村居民家庭人均纯收入趋势图 32

图表9 2005-2018年中国社会消费品零售总额及增长速度 33

图表10 2006-2018年中国全社会固定资产投资增长趋势图 33

图表11 2005-2018年中国进出口总额及增长速度 34

图表 12 2018年中国人口数及其构成情况 34

图表 13 2005-2018年中国城市人口及所占比例趋势图 35

图表14 2005-2018年中国城镇居民消费与恩格尔系数 35

图表15 2005-2018年中国农村居民家庭恩格尔系数 36

图表 16 2006-2018年中国针对月饼过度包装的规范文件列表 40

图表 17 2018年上半年对港澳地区小麦粉出口配额分配方案 42

图表 18 2018年上半年对香港大米粉出口配额分配方案 43

图表 19 主要食品添加剂生产许可证品种名称 45

图表 20 2014-2018年中国面包销量及增长率统计 47

图表 21 2014-2018年中国面包市场零售规模及增长率（volume） 48

图表 22 2014-2018年中国面包零售额及增长率统计 48

图表 23 2014-2018年中国面包市场零售规模及增长率（value） 49

图表 24 2018年中国工业生产面包与手工制作面包所占份额比例图（volume） 49

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图表目录：