第一部分行业概况及政策环境

第一章食品乳化剂产品概述1

第一节产品定义1

一、产品定义1

二、乳化剂类型1

三、常用食品乳化剂2

四、食用乳化剂其他功能3

第二节产品用途4

一、食品乳化剂的特性4

二、食品乳化剂的应用前提10

三、乳化剂在食品中的作用12

四、食品乳化剂在冰淇淋中的应用19

五、食品乳化剂在肉制品中的应用24

六、食品乳化剂在面包生产中的应用27

七、食品乳化剂在饮料中的应用33

八、食品乳化剂在粉末油脂中的应用35

九、食品乳化剂在欧美市场的应用45

第三节行业生命周期分析47

第二章食品乳化剂行业环境分析49

第一节我国经济发展环境分析49

一、2018年中国宏观经济运行49

二、2018年中国工业经济运行分析51

三、2019-2024年中国经济预测62

第二节我国食品乳化剂行业政策环境分析87

一、我国严厉打击食品企业滥用添加剂行为87

二、我国首部专门规范食品添加剂生产的规定88

三、食品添加剂使用卫生标准分析88

四、食品添加剂的使用与安全监管的发展93

五、2018年食品添加剂生产监督管理规定99

六、2018年食品添加剂新品种管理办法108

七、我国食品添加剂标准化概况112

第三节我国食品乳化剂行业技术环境分析117

一、功能性食品添加剂的研究现状117

二、食品添加剂检验技术126

三、乳制品添加剂应用技术现状133

四、食品乳化剂的介晶理论及实际应用137

第二部分行业发展分析

第三章中国食品乳化剂市场分析149

第一节食品乳化剂市场现状分析149

一、我国乳化剂的市场现状149

二、我国食品乳化剂标准现状152

三、我国食品乳化剂企业现状152

四、食品添加剂国际市场发展状况分析154

五、国内外典型食品乳化剂企业的知识产权状况分析157

六、国内外面粉中食品添加剂使用状况164

第二节食品乳化剂产品产量分析及预测168

一、2018年我国食品乳化剂产量分析168

二、2019-2024年我国食品乳化剂产量预测169

第三节食品乳化剂市场需求分析及预测169

一、2018年我国食品乳化剂市场需求分析169

二、2019-2024年我国食品乳化剂市场需求预测170

第四节食品乳化剂价格趋势分析171

一、2018年我国食品乳化剂市场价格分析171

二、2019-2024年我国食品乳化剂市场价格预测171

第四章食品乳化剂行业上、下游产业链分析173

第一节食品乳化剂产业链分析173

一、产业链模型介绍173

二、食品乳化剂产业链模型分析173

第二节上游行业发展状况分析174

一、2018年主要原料产量分析174

二、2019-2024年主要原料产量预测175

第三节下游产业发展情况分析175

一、中国面制品行业发展状况175

二、食品添加剂在面制品中的应用200

三、乳化剂对面粉品质的影响204

四、2019-2024年主要下游产品消费量预测207

第三部分行业竞争分析

第五章食品乳化剂主要生产厂商介绍209

第一节美晨集团股份有限公司209

一、企业基本概述209

二、2018年企业经营状况211

三、企业发展战略212

四、企业信息化建设220

第二节广州品秀精细化工有限公司223

一、企业基本概述223

二、企业主要产品226

第三节东莞新宝精化有限公司228

一、企业基本概述228

二、企业生产分析229

第四节江苏张家港市中鼎添加剂有限公司229

一、企业基本概述229

二、企业生产分析230

第五节河南正通化工有限公司230

一、企业基本概述230

二、企业主要产品230

第六章食品乳化剂行业竞争格局分析231

第一节2018年中国食品乳化剂行业集中度分析231

一、企业集中度分析231

二、市场集中度分析232

第二节2019-2024年中国食品乳化剂行业竞争格局预测分析232

一、中国食品乳化剂市场竞争力分析232

二、2019-2024年中国食品乳化剂行业竞争格局预测234

第四部分行业发展趋势与投资分析

第七章食品乳化剂行业发展趋势235

第一节食品添加剂行业发展趋势235

一、国际食品添加剂发展趋势235

二、食品添加剂国际市场发展趋势238

三、我国食品添加剂企业发展趋势239

四、天然食品添加剂发展之趋势240

第二节食品乳化剂发展趋势245

一、食品乳化剂的发展趋势245

二、我国食品乳化剂的发展趋势247

三、乳品添加剂应用技术发展趋势249

第八章投资的建议及观点251

第一节投资机遇分析251

一、投资机遇分析251

二、乳化剂应用技术的进步推动食品产业的发展253

三、食品添加剂应用技术的进步推动了食品添加剂行业的发展256

第二节投资风险分析259

一、食品乳化剂发展进入新时代259

二、食品乳化剂对食品安全的影响261

三、食品乳化剂行业抗风险能力分析265

四、不利因素制约添加剂行业的发展268

五、复合食品添加剂产业问题分析270

第三节投资建议分析274

一、功能性乳化剂274

二、天然的食品乳化剂278

三、新型食品乳化剂281

四、食品添加剂推召回制度289

第四节行业应对策略290

一、国内食品添加剂行业增长主要原因分析290

二、国内食品添加剂行业发展中存在的问题291

三、食品添加剂应用存在的问题及对策291

第九章食品乳化剂行业投资战略研究295

第一节食品乳化剂行业发展战略研究295

一、技术开发战略295

二、产业战略规划299

三、业务组合战略301

四、营销战略规划303

五、区域战略规划305

六、企业信息化战略规划315

第二节对我国食品乳化剂品牌的战略思考317

一、品牌的基本含义317

二、品牌战略在企业发展中的重要性317

三、食品乳化剂品牌的特性和作用318

四、食品乳化剂品牌的价值战略319

五、我国食品乳化剂品牌竞争趋势319

六、食品乳化剂企业品牌发展战略320

七、食品乳化剂行业品牌竞争策略321

第三节食品乳化剂行业投资战略研究322

一、提高中国食品乳化剂企业核心竞争力的对策322

二、影响中国食品乳化剂企业核心竞争力的因素及提升途径326

三、提高中国食品乳化剂企业竞争力的策略328

部分图表目录：

图表：HLB值与亲水亲油性强弱关系5

图表：乳化剂主要品种及特性5

图表：乳化剂结构图6

图表：乳化剂的乳化机理6

图表：乳化体系的稳定性与粒子大小、外观的关系7

图表：用于食品的主要油脂品种和相适宜的HLB值8

图表：主要乳化剂的种类及其HLB值10

图表：食品乳化剂功能与用途11

图表：各类乳化剂产品特征11

图表：我国已批准保健食品的主要功能特点及所含功能性添加剂118

图表：具有特殊生理活性的常见天然色素119

图表：功能性食品添加剂主要复配应用123

图表：2015年全国食品乳化剂产量168

图表：2018年全国食品乳化剂产量168

图表：2019-2024年食品乳化剂产量预测169

图表：2018年卫生部批准18种食品添加剂扩大使用范围、使用量170

图表：2019-2024年全国乳化剂需求量预测170

图表：食品乳化剂产业链模型173

图表：2015年全国糕点产量177

图表：2015年北京糕点产量177

图表：2015年天津糕点产量178

图表：2015年河北糕点产量178

图表：2015年山西糕点产量178

图表：2015年内蒙古糕点产量178

图表：2015年辽宁糕点产量178

图表：2015年吉林糕点产量179

图表：2015年黑龙江糕点产量179

图表：2015年上海糕点产量179

图表：2015年江苏糕点产量179

图表：2015年浙江糕点产量179

图表：2015年安徽糕点产量180

图表：2015年福建糕点产量180

图表：2015年江西糕点产量180

图表：2015年山东糕点产量180

图表：2015年河南糕点产量180

图表：2015年湖北糕点产量181

图表：2015年湖南糕点产量181

图表：2015年广东糕点产量181

图表：2015年广西糕点产量181

图表：2015年海南糕点产量181

图表：2015年重庆糕点产量182

图表：2015年四川糕点产量182

图表：2015年贵州糕点产量182

图表：2015年云南糕点产量182

图表：2015年陕西糕点产量182

图表：2015年甘肃糕点产量183

图表：2015年青海糕点产量183

图表：2015年宁夏糕点产量183

图表：2015年新疆糕点产量183

图表：2015年全国饼干产量183

图表：2015年北京饼干产量184

图表：2015年天津饼干产量184

图表：2015年河北饼干产量184

图表：2015年山西饼干产量184

图表：2015年内蒙古饼干产量184

图表：2015年辽宁饼干产量185

图表：2015年吉林饼干产量185

图表：2015年黑龙江饼干产量185

图表：2015年上海饼干产量185

图表：2015年江苏饼干产量185

图表：2015年浙江饼干产量186

图表：2015年安徽饼干产量186

图表：2015年福建饼干产量186

图表：2015年江西饼干产量186

图表：2015年山东饼干产量186

图表：2015年河南饼干产量187

图表：2015年湖北饼干产量187

图表：2015年湖南饼干产量187

图表：2015年广东饼干产量187

图表：2015年广西饼干产量187

图表：2015年重庆饼干产量188

图表：2015年四川饼干产量188

图表：2015年云南饼干产量188

图表：2015年陕西饼干产量188

图表：2015年新疆饼干产量188

图表：2010-2018年全国速冻米面食品产量189

图表：2010-2018年北京速冻米面食品产量189

图表：2010-2018年天津速冻米面食品产量189

图表：2010-2018年河北速冻米面食品产量189

图表：2010-2018年山西速冻米面食品产量189

图表：2010-2018年内蒙古速冻米面食品产量190

图表：2010-2018年辽宁速冻米面食品产量190

图表：2010-2018年吉林速冻米面食品产量190

图表：2010-2018年黑龙江速冻米面食品产量190

图表：2010-2018年上海速冻米面食品产量190

图表：2010-2018年江苏速冻米面食品产量191

图表目录