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第一章糕点及面包行业发展状况分析26 1.1糕点及面包行业基本特征26 1.1.1行业定义26 1.1.2行业在国民经济中的地位26 1.1.3糕点及面包行业特性分析26 1.1.3.1糕点分类及糕点的特点分析27 一、糕点的分类27 二、中式糕点的分类28 三、西式糕点分类33 四、中、西糕点的区别37 五、糕点的特点37 1.1.3.2面包的分类及特点分析38 1.1.4糕点及面包行业发展历程40 1.22017年糕点及面包行业发展环境分析43 1.2.12017年中国宏观经济情况分析43 1.2.22017年中国经济情况分析及预测45 1.2.3糕点及面包行业相关政策及影响分析54 一、行业管理体制54 二、糕点及面包行业政策法规55 三、《糕点通则》出台及影响分析55 1.3中国糕点及面包行业重要资讯57 第二章2017年中国糕点及面包行业经济运行情况59 2.12013-2017年中国糕点及面包行业发展基本情况59 2.1.1中国糕点及面包行业发展现状分析59 2.1.2中国糕点及面包行业市场特点分析60 2.1.1.1糕点及面包行业成本上升60 2.1.1.2糕点企业生产集中度有所提高61 2.1.1.3行业进出口概况62 2.1.1.42017年月饼行业表现良好62 2.1.3中国糕点及面包行业技术发展状况63 2.2中国糕点及面包行业存在问题及发展对策64 2.2.12017年中国烘焙食品市场现状分析64 一、城市区域的烘焙食品销售增长迅速64 二、包装面包和蛋糕强劲增长66 三、2017年烘焙食品行业经济指标统计66 2.2.2中国糕点行业概况及发展对策66 2.2.3中国面包行业概况及发展对策68 一、2017年面包行业发展概况68 二、国内面包业发展对策68 2.32013-2017年糕点及面包企业数量分析70 2.3.12013-2017年糕点及面包企业数量分析70 2.3.2不同企业规模糕点及面包企业数量比较71 2.3.3不同企业性质糕点及面包企业数量比较71 2.42013-2017年糕点及面包行业从业人数分析72 2.4.12013-2017年糕点及面包行业从业人员分析72 2.4.2不同企业规模糕点及面包行业从业人员比较73 2.4.3不同企业性质糕点及面包行业从业人员比较74 第三章2017年中国糕点及面包行业生产状况分析75 3.12013-2017年糕点及面包行业工业总产值分析75 3.1.12013-2017年糕点及面包行业工业总产值分析75 3.1.2不同企业规模糕点及面包行业工业总产值比较75 3.1.3不同企业性质糕点及面包行业工业总产值比较76 3.1.4不同区域的糕点及面包行业工业总产值比较77 3.22013-2017年糕点及面包行业产成品分析78 3.2.12013-2017年糕点及面包行业产成品分析78 3.2.2不同企业规模糕点及面包行业产成品比较78 3.2.3不同企业性质糕点及面包行业产成品比较79 3.2.4不同区域的糕点及面包行业产成品比较80 3.32013-2017年主要产品产量统计80 第四章2017年中国糕点及面包行业销售状况分析83 4.12013-2017年糕点及面包行业销售收入分析83 2010-2015年中国面包消费额及增速 4.1.12013-2017年糕点及面包行业销售收入分析83 4.1.2不同企业规模糕点及面包行业销售收入比较83 4.1.3不同企业性质糕点及面包行业销售收入比较84 4.22017年糕点及面包行业产品销售集中度分析85 4.2.1按企业分析85 4.2.2按地区分析86 4.32013-2017年糕点及面包行业销售税金分析86 4.3.12013-2017年糕点及面包行业销售税金分析86 4.3.2不同企业规模糕点及面包行业销售税金比较86 4.3.3不同企业性质糕点及面包行业销售税金比较87 第五章2017年中国糕点及面包行业成本费用分析89 5.12013-2017年糕点及面包行业销售成本分析89 5.1.12013-2017年糕点及面包行业销售成本分析89 5.1.2不同企业规模糕点及面包行业销售成本比较89 5.1.3不同企业性质糕点及面包行业销售成本比较90 5.22013-2017年糕点及面包行业销售费用分析91 5.2.12013-2017年糕点及面包行业销售费用分析91 5.2.2不同企业规模糕点及面包行业销售费用比较91 5.2.3不同企业性质糕点及面包行业销售费用比较92 5.32013-2017年糕点及面包行业管理费用分析93 5.3.12013-2017年糕点及面包行业管理费用分析93 5.3.2不同企业规模糕点及面包行业管理费用比较93 5.3.3不同企业性质糕点及面包行业管理费用比较94 5.42013-2017年糕点及面包行业财务费用分析95 5.4.12013-2017年糕点及面包行业财务费用分析95 5.4.2不同企业规模糕点及面包行业财务费用比较96 5.4.3不同企业性质糕点及面包行业财务费用比较96 第六章2017年中国糕点及面包行业资产负债状况98 6.12013-2017年糕点及面包行业总资产状况分析98 6.1.12013-2017年糕点及面包行业总资产分析98 6.1.2不同企业规模糕点及面包行业总资产比较98 6.1.3不同企业性质糕点及面包行业总资产比较99 6.1.4不同区域的糕点及面包行业总资产比较100 6.22013-2017年糕点及面包行业流动资产总额分析101 6.2.12013-2017年糕点及面包行业流动资产分析101 6.2.2不同企业规模糕点及面包行业流动资产总额比较101 6.2.3不同企业性质糕点及面包行业流动资产总额比较102 6.32013-2017年糕点及面包行业应收账款总额分析103 6.3.12013-2017年糕点及面包行业应收帐款分析103 6.3.2不同企业规模糕点及面包行业应收帐款比较103 6.3.3不同企业性质糕点及面包行业应收帐款比较104 6.42001-2017年糕点及面包行业固定资产状况分析105 6.4.12001-2017年糕点及面包行业固定资产净值分析105 6.4.2不同企业规模糕点及面包行业固定资产比较105 6.4.3不同企业性质糕点及面包行业固定资产比较106 6.52013-2017年糕点及面包行业负债状况分析107 6.5.12013-2017年糕点及面包行业总负债分析107 6.5.2不同企业规模糕点及面包行业总负债比较107 6.5.3不同企业性质糕点及面包行业总负债比较108 6.5.4不同区域的糕点及面包行业总负债比较110 6.62001-2017年糕点及面包行业资产负债率分析110 6.72013-2017年糕点及面包行业资产营运能力分析111 6.7.12013-2017年行业总资产周转率分析111 6.7.22001-2017年行业固定资产周转率分析111 6.7.32013-2017年行业应收账款周转率分析111 6.7.42013-2017年行业流动资产周转次数112 第七章2017年中国糕点及面包行业盈利能力分析113 7.12013-2017年糕点及面包行业利润总额分析113 7.1.12013-2017年糕点及面包行业利润总额分析113 7.1.2不同企业规模糕点及面包行业利润总额比较113 7.1.3不同企业性质糕点及面包行业利润总额比较114 7.1.4不同区域的糕点及面包行业利润总额比较115 7.22013-2017年糕点及面包行业成本费用利润率分析116 7.32013-2017年糕点及面包行业销售毛利率分析116 7.42013-2017年糕点及面包行业销售利润率分析116 7.52013-2017年糕点及面包行业资金利润率分析116 第八章2017年中国糕点及面包行业发展能力分析118 8.12013-2017年中国糕点及面包行业销售增长率118 8.22013-2017年中国糕点及面包行业利润增长率118 8.32013-2017年中国糕点及面包行业资产增长率118 第九章中国糕点及面包行业市场竞争格局120 9.1糕点及面包市场竞争分析120 9.1.1糕点及面包市场竞争结构分析120 9.1.2糕点及面包市场竞争现状分析121 9.1.3糕点及面包企业市场占有率分析122 9.2糕点及面包区域市场分析123 第十章中国糕点及面包行业竞争对手分析124 10.1好丽友食品有限公司124 10.1.1企业基本情况124 10.1.22017年企业偿债能力分析125 10.1.32017年企业盈利能力分析127 10.1.42017年企业成本费用分析130 10.2上海克莉丝汀食品有限公司131 10.2.1企业基本情况131 10.2.22017年企业偿债能力分析132 10.2.32017年企业盈利能力分析134 10.2.42017年企业成本费用分析137 10.3杭州顶园食品有限公司138 10.3.1企业基本情况138 10.3.22017年企业偿债能力分析139 10.3.32017年企业盈利能力分析140 10.3.42017年企业成本费用分析143 10.4华嘉食品有限公司144 10.4.1企业基本情况144 10.4.22017年企业偿债能力分析145 10.4.32017年企业盈利能力分析147 10.4.42017年企业成本费用分析150 10.5好丽友食品(上海)有限公司151 10.5.1企业基本情况151 10.5.22017年企业偿债能力分析152 10.5.32017年企业盈利能力分析153 10.5.42017年企业成本费用分析156 10.6上海元祖梦果子有限公司157 10.6.1企业基本情况157 10.6.22017年企业偿债能力分析158 10.6.32017年企业盈利能力分析160 10.6.42017年企业成本费用分析162 10.7北京百麦食品加工有限公司163 10.7.1企业基本情况163 10.7.2企业偿债能力分析164 10.7.3企业盈利能力分析166 10.7.4企业成本费用分析169 10.8山东麦丽香食品有限公司170 10.8.1企业基本情况170 10.8.22017年企业偿债能力分析171 10.8.32017年企业盈利能力分析172 10.8.42017年企业成本费用分析175 10.9曼可顿食品(上海)有限公司176 10.9.1企业基本情况176 10.9.22017年企业偿债能力分析177 10.9.32017年企业盈利能力分析179 10.9.42017年企业成本费用分析181 10.10西安米旗食品有限公司182 10.10.1企业基本情况182 10.10.2企业偿债能力分析183 10.10.3企业盈利能力分析185 10.10.4企业成本费用分析187 第十一章2019-2024年中国糕点及面包行业投资及营销分析189 11.1糕点及面包行业投资环境分析及建议189 11.1.1行业投资环境分析189 一、需求拉动189 二、政策保障189 三、消费保持增长189 11.1.2糕点及面包投资风险分析190 一、原材料供应风险190 二、行业风险190 三、竞争风险190 四、市场需求结构风险191 五、退出障碍高191 11.1.3糕点及面包投资策略分析192 一、市场投资区域选择192 二、消费群体选择192 三、宜中小规模或品牌连锁经营192 11.2糕点及面包行业营销策略分析及建议193 11.2.1糕点及面包行业销售模式分析193 11.2.2糕点及面包行业营销策略分析195 11.2.3企业营销策略发展及建议197 11.2.3.1产品策略197 11.2.3.2市场推广策略197 11.3糕点及面包行业经营发展分析及建议202 11.3.1行业企业发展现状及存在问题202 11.3.2行业企业应对策略203 第十二章2019-2024年中国糕点及面包行业发展预测204 12.1中国烘烤食品行业发展前景预测204 12.1.1中国焙烤食品行业发展趋势204 12.1.2中国烘焙食品产品趋势204 12.1.3“十三五”时期中国烘焙食品工业发展展望208 12.1.4行业技术发展趋势209 12.2未来糕点及面包行业发展趋势分析209 12.2.1糕点消费结构及发展趋势209 12.2.2特色面包的市场前景被看好210 12.2.3中式糕点的市场发展趋势分析210 12.32019-2024年糕点及面包行业运行状况预测213 12.3.12019-2024年中国烘焙食品(BakedGoods)市场预测213 12.3.22019-2024年糕点及面包制造行业产值预测213 12.3.32019-2024年糕点及面包制造行业销售收入预测214 12.3.42019-2024年糕点及面包制造行业总资产预测214 图表目录： 图表 1 2015年GDP初步核算数据43 图表 2 2015年GDP环比和同比增长速度43 图表 3 2017年3季度GDP初步核算数据44 图表 4 2017年3季度GDP环比和同比增长速度44 图表 5 2014-2017年糕点及面包行业进出口概况62 图表 6 2014-2017年糕点及面包企业数量分析70 图表 7 2014-2017年大型糕点及面包企业数量分析71 图表 8 2014-2017年中型糕点及面包企业数量分析71 图表 9 2014-2017年小型糕点及面包企业数量分析71 图表 10 2014-2017年国有及集体糕点及面包企业数量分析71 图表 11 2014-2017年股份及股份合作制糕点及面包企业数量分析72 图表 12 2014-2017年民营糕点及面包企业数量分析72 图表 13 2014-2017年外商及其他糕点及面包企业数量分析72 图表 14 2014-2017年糕点及面包行业从业人员分析72 图表 15 2014-2017年大型糕点及面包行业从业人员分析73 图表 16 2014-2017年中型糕点及面包行业从业人员分析73 图表 17 2014-2017年小型糕点及面包行业从业人员分析73 图表 18 2014-2017年国有及集体糕点及面包行业从业人员分析74 图表 19 2014-2017年股份及股份合作制糕点及面包行业从业人员分析74 图表 20 2014-2017年民营糕点及面包行业从业人员分析74 图表 21 2014-2017年外商及其他糕点及面包行业从业人员分析74 图表 22 2014-2017年糕点及面包行业工业总产值分析75 图表 23 2014-2017年大型糕点及面包行业工业总产值分析75 图表 24 2014-2017年中型糕点及面包行业工业总产值分析75 图表 25 2014-2017年小型糕点及面包行业工业总产值分析76 图表 26 2014-2017年国有及集体糕点及面包行业工业总产值分析76 图表 27 2014-2017年股份及股份合作制糕点及面包行业工业总产值分析76 图表 28 2014-2017年民营糕点及面包行业工业总产值分析76 图表 29 2014-2017年外商及其他糕点及面包行业工业总产值分析77 图表目录
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