第一章糕点及面包行业发展状况分析26

1.1糕点及面包行业基本特征26

1.1.1行业定义26

1.1.2行业在国民经济中的地位26

1.1.3糕点及面包行业特性分析26

1.1.3.1糕点分类及糕点的特点分析27

一、糕点的分类27

二、中式糕点的分类28

三、西式糕点分类33

四、中、西糕点的区别37

五、糕点的特点37

1.1.3.2面包的分类及特点分析38

1.1.4糕点及面包行业发展历程40

1.22017年糕点及面包行业发展环境分析43

1.2.12017年中国宏观经济情况分析43

1.2.22017年中国经济情况分析及预测45

1.2.3糕点及面包行业相关政策及影响分析54

一、行业管理体制54

二、糕点及面包行业政策法规55

三、《糕点通则》出台及影响分析55

1.3中国糕点及面包行业重要资讯57

第二章2017年中国糕点及面包行业经济运行情况59

2.12013-2017年中国糕点及面包行业发展基本情况59

2.1.1中国糕点及面包行业发展现状分析59

2.1.2中国糕点及面包行业市场特点分析60

2.1.1.1糕点及面包行业成本上升60

2.1.1.2糕点企业生产集中度有所提高61

2.1.1.3行业进出口概况62

2.1.1.42017年月饼行业表现良好62

2.1.3中国糕点及面包行业技术发展状况63

2.2中国糕点及面包行业存在问题及发展对策64

2.2.12017年中国烘焙食品市场现状分析64

一、城市区域的烘焙食品销售增长迅速64

二、包装面包和蛋糕强劲增长66

三、2017年烘焙食品行业经济指标统计66

2.2.2中国糕点行业概况及发展对策66

2.2.3中国面包行业概况及发展对策68

一、2017年面包行业发展概况68

二、国内面包业发展对策68

2.32013-2017年糕点及面包企业数量分析70

2.3.12013-2017年糕点及面包企业数量分析70

2.3.2不同企业规模糕点及面包企业数量比较71

2.3.3不同企业性质糕点及面包企业数量比较71

2.42013-2017年糕点及面包行业从业人数分析72

2.4.12013-2017年糕点及面包行业从业人员分析72

2.4.2不同企业规模糕点及面包行业从业人员比较73

2.4.3不同企业性质糕点及面包行业从业人员比较74

第三章2017年中国糕点及面包行业生产状况分析75

3.12013-2017年糕点及面包行业工业总产值分析75

3.1.12013-2017年糕点及面包行业工业总产值分析75

3.1.2不同企业规模糕点及面包行业工业总产值比较75

3.1.3不同企业性质糕点及面包行业工业总产值比较76

3.1.4不同区域的糕点及面包行业工业总产值比较77

3.22013-2017年糕点及面包行业产成品分析78

3.2.12013-2017年糕点及面包行业产成品分析78

3.2.2不同企业规模糕点及面包行业产成品比较78

3.2.3不同企业性质糕点及面包行业产成品比较79

3.2.4不同区域的糕点及面包行业产成品比较80

3.32013-2017年主要产品产量统计80

第四章2017年中国糕点及面包行业销售状况分析83

4.12013-2017年糕点及面包行业销售收入分析83

2010-2015年中国面包消费额及增速

4.1.12013-2017年糕点及面包行业销售收入分析83

4.1.2不同企业规模糕点及面包行业销售收入比较83

4.1.3不同企业性质糕点及面包行业销售收入比较84

4.22017年糕点及面包行业产品销售集中度分析85

4.2.1按企业分析85

4.2.2按地区分析86

4.32013-2017年糕点及面包行业销售税金分析86

4.3.12013-2017年糕点及面包行业销售税金分析86

4.3.2不同企业规模糕点及面包行业销售税金比较86

4.3.3不同企业性质糕点及面包行业销售税金比较87

第五章2017年中国糕点及面包行业成本费用分析89

5.12013-2017年糕点及面包行业销售成本分析89

5.1.12013-2017年糕点及面包行业销售成本分析89

5.1.2不同企业规模糕点及面包行业销售成本比较89

5.1.3不同企业性质糕点及面包行业销售成本比较90

5.22013-2017年糕点及面包行业销售费用分析91

5.2.12013-2017年糕点及面包行业销售费用分析91

5.2.2不同企业规模糕点及面包行业销售费用比较91

5.2.3不同企业性质糕点及面包行业销售费用比较92

5.32013-2017年糕点及面包行业管理费用分析93

5.3.12013-2017年糕点及面包行业管理费用分析93

5.3.2不同企业规模糕点及面包行业管理费用比较93

5.3.3不同企业性质糕点及面包行业管理费用比较94

5.42013-2017年糕点及面包行业财务费用分析95

5.4.12013-2017年糕点及面包行业财务费用分析95

5.4.2不同企业规模糕点及面包行业财务费用比较96

5.4.3不同企业性质糕点及面包行业财务费用比较96

第六章2017年中国糕点及面包行业资产负债状况98

6.12013-2017年糕点及面包行业总资产状况分析98

6.1.12013-2017年糕点及面包行业总资产分析98

6.1.2不同企业规模糕点及面包行业总资产比较98

6.1.3不同企业性质糕点及面包行业总资产比较99

6.1.4不同区域的糕点及面包行业总资产比较100

6.22013-2017年糕点及面包行业流动资产总额分析101

6.2.12013-2017年糕点及面包行业流动资产分析101

6.2.2不同企业规模糕点及面包行业流动资产总额比较101

6.2.3不同企业性质糕点及面包行业流动资产总额比较102

6.32013-2017年糕点及面包行业应收账款总额分析103

6.3.12013-2017年糕点及面包行业应收帐款分析103

6.3.2不同企业规模糕点及面包行业应收帐款比较103

6.3.3不同企业性质糕点及面包行业应收帐款比较104

6.42001-2017年糕点及面包行业固定资产状况分析105

6.4.12001-2017年糕点及面包行业固定资产净值分析105

6.4.2不同企业规模糕点及面包行业固定资产比较105

6.4.3不同企业性质糕点及面包行业固定资产比较106

6.52013-2017年糕点及面包行业负债状况分析107

6.5.12013-2017年糕点及面包行业总负债分析107

6.5.2不同企业规模糕点及面包行业总负债比较107

6.5.3不同企业性质糕点及面包行业总负债比较108

6.5.4不同区域的糕点及面包行业总负债比较110

6.62001-2017年糕点及面包行业资产负债率分析110

6.72013-2017年糕点及面包行业资产营运能力分析111

6.7.12013-2017年行业总资产周转率分析111

6.7.22001-2017年行业固定资产周转率分析111

6.7.32013-2017年行业应收账款周转率分析111

6.7.42013-2017年行业流动资产周转次数112

第七章2017年中国糕点及面包行业盈利能力分析113

7.12013-2017年糕点及面包行业利润总额分析113

7.1.12013-2017年糕点及面包行业利润总额分析113

7.1.2不同企业规模糕点及面包行业利润总额比较113

7.1.3不同企业性质糕点及面包行业利润总额比较114

7.1.4不同区域的糕点及面包行业利润总额比较115

7.22013-2017年糕点及面包行业成本费用利润率分析116

7.32013-2017年糕点及面包行业销售毛利率分析116

7.42013-2017年糕点及面包行业销售利润率分析116

7.52013-2017年糕点及面包行业资金利润率分析116

第八章2017年中国糕点及面包行业发展能力分析118

8.12013-2017年中国糕点及面包行业销售增长率118

8.22013-2017年中国糕点及面包行业利润增长率118

8.32013-2017年中国糕点及面包行业资产增长率118

第九章中国糕点及面包行业市场竞争格局120

9.1糕点及面包市场竞争分析120

9.1.1糕点及面包市场竞争结构分析120

9.1.2糕点及面包市场竞争现状分析121

9.1.3糕点及面包企业市场占有率分析122

9.2糕点及面包区域市场分析123

第十章中国糕点及面包行业竞争对手分析124

10.1好丽友食品有限公司124

10.1.1企业基本情况124

10.1.22017年企业偿债能力分析125

10.1.32017年企业盈利能力分析127

10.1.42017年企业成本费用分析130

10.2上海克莉丝汀食品有限公司131

10.2.1企业基本情况131

10.2.22017年企业偿债能力分析132

10.2.32017年企业盈利能力分析134

10.2.42017年企业成本费用分析137

10.3杭州顶园食品有限公司138

10.3.1企业基本情况138

10.3.22017年企业偿债能力分析139

10.3.32017年企业盈利能力分析140

10.3.42017年企业成本费用分析143

10.4华嘉食品有限公司144

10.4.1企业基本情况144

10.4.22017年企业偿债能力分析145

10.4.32017年企业盈利能力分析147

10.4.42017年企业成本费用分析150

10.5好丽友食品(上海)有限公司151

10.5.1企业基本情况151

10.5.22017年企业偿债能力分析152

10.5.32017年企业盈利能力分析153

10.5.42017年企业成本费用分析156

10.6上海元祖梦果子有限公司157

10.6.1企业基本情况157

10.6.22017年企业偿债能力分析158

10.6.32017年企业盈利能力分析160

10.6.42017年企业成本费用分析162

10.7北京百麦食品加工有限公司163

10.7.1企业基本情况163

10.7.2企业偿债能力分析164

10.7.3企业盈利能力分析166

10.7.4企业成本费用分析169

10.8山东麦丽香食品有限公司170

10.8.1企业基本情况170

10.8.22017年企业偿债能力分析171

10.8.32017年企业盈利能力分析172

10.8.42017年企业成本费用分析175

10.9曼可顿食品(上海)有限公司176

10.9.1企业基本情况176

10.9.22017年企业偿债能力分析177

10.9.32017年企业盈利能力分析179

10.9.42017年企业成本费用分析181

10.10西安米旗食品有限公司182

10.10.1企业基本情况182

10.10.2企业偿债能力分析183

10.10.3企业盈利能力分析185

10.10.4企业成本费用分析187

第十一章2019-2024年中国糕点及面包行业投资及营销分析189

11.1糕点及面包行业投资环境分析及建议189

11.1.1行业投资环境分析189

一、需求拉动189

二、政策保障189

三、消费保持增长189

11.1.2糕点及面包投资风险分析190

一、原材料供应风险190

二、行业风险190

三、竞争风险190

四、市场需求结构风险191

五、退出障碍高191

11.1.3糕点及面包投资策略分析192

一、市场投资区域选择192

二、消费群体选择192

三、宜中小规模或品牌连锁经营192

11.2糕点及面包行业营销策略分析及建议193

11.2.1糕点及面包行业销售模式分析193

11.2.2糕点及面包行业营销策略分析195

11.2.3企业营销策略发展及建议197

11.2.3.1产品策略197

11.2.3.2市场推广策略197

11.3糕点及面包行业经营发展分析及建议202

11.3.1行业企业发展现状及存在问题202

11.3.2行业企业应对策略203

第十二章2019-2024年中国糕点及面包行业发展预测204

12.1中国烘烤食品行业发展前景预测204

12.1.1中国焙烤食品行业发展趋势204

12.1.2中国烘焙食品产品趋势204

12.1.3“十三五”时期中国烘焙食品工业发展展望208

12.1.4行业技术发展趋势209

12.2未来糕点及面包行业发展趋势分析209

12.2.1糕点消费结构及发展趋势209

12.2.2特色面包的市场前景被看好210

12.2.3中式糕点的市场发展趋势分析210

12.32019-2024年糕点及面包行业运行状况预测213

12.3.12019-2024年中国烘焙食品(BakedGoods)市场预测213

12.3.22019-2024年糕点及面包制造行业产值预测213

12.3.32019-2024年糕点及面包制造行业销售收入预测214

12.3.42019-2024年糕点及面包制造行业总资产预测214

图表目录：

图表 1 2015年GDP初步核算数据43

图表 2 2015年GDP环比和同比增长速度43

图表 3 2017年3季度GDP初步核算数据44

图表 4 2017年3季度GDP环比和同比增长速度44

图表 5 2014-2017年糕点及面包行业进出口概况62

图表 6 2014-2017年糕点及面包企业数量分析70

图表 7 2014-2017年大型糕点及面包企业数量分析71

图表 8 2014-2017年中型糕点及面包企业数量分析71

图表 9 2014-2017年小型糕点及面包企业数量分析71

图表 10 2014-2017年国有及集体糕点及面包企业数量分析71

图表 11 2014-2017年股份及股份合作制糕点及面包企业数量分析72

图表 12 2014-2017年民营糕点及面包企业数量分析72

图表 13 2014-2017年外商及其他糕点及面包企业数量分析72

图表 14 2014-2017年糕点及面包行业从业人员分析72

图表 15 2014-2017年大型糕点及面包行业从业人员分析73

图表 16 2014-2017年中型糕点及面包行业从业人员分析73

图表 17 2014-2017年小型糕点及面包行业从业人员分析73

图表 18 2014-2017年国有及集体糕点及面包行业从业人员分析74

图表 19 2014-2017年股份及股份合作制糕点及面包行业从业人员分析74

图表 20 2014-2017年民营糕点及面包行业从业人员分析74

图表 21 2014-2017年外商及其他糕点及面包行业从业人员分析74

图表 22 2014-2017年糕点及面包行业工业总产值分析75

图表 23 2014-2017年大型糕点及面包行业工业总产值分析75

图表 24 2014-2017年中型糕点及面包行业工业总产值分析75

图表 25 2014-2017年小型糕点及面包行业工业总产值分析76

图表 26 2014-2017年国有及集体糕点及面包行业工业总产值分析76

图表 27 2014-2017年股份及股份合作制糕点及面包行业工业总产值分析76

图表 28 2014-2017年民营糕点及面包行业工业总产值分析76

图表 29 2014-2017年外商及其他糕点及面包行业工业总产值分析77

图表目录