第一章 火腿相关概念 9

第一节 火腿相关介绍 9

一、火腿定义 9

二、火腿的分类 9

三、主要火腿的性质 10

四、中西式火腿比较 10

第二节 产业链概述 11

一、产业链介绍 11

二、火腿产业链关联性分析 11

第二章 2015-2017年中国火腿行业运行环境分析 16

第一节 2017年中国宏观经济发展环境分析 16

一、2017年中国GDP增长情况分析 16

二、2017年工业经济发展形势分析 17

三、2017年全社会固定资产投资分析 18

四、2017年对外贸易的发展形势分析 19

第二节 2015-2017年中国火腿行业政策环境分析 21

一、食品行业法规 21

二、其他相关政策 21

二、肉制品加工政策思路 22

四、肉类工业“十三五”规划 23

第三节 2015-2017年中国火腿行业社会环境分析 30

一、2017年社会消费品零售总额分析 30

二、2017年城乡居民收入与消费分析 31

三、2017年中国餐饮业市场规模分析 33

第三章 2015-2017年火腿行业市场运行分析 34

第一节 火腿行业市场发展基本情况 34

一、市场发展现状分析 34

二、火腿行业发展特点 34

三、火腿推广技术状况 35

第二节 火腿行业主要产品分析 36

一、金华火腿 36

（一）金华火腿基本概况 36

（二）金华火腿发展历程 37

（三）金华火腿发展优势 38

（四）金华火腿竞争格局 39

（五）金华火腿进入壁垒 40

（六）金华火腿技术水平 41

二、宣威火腿 42

（一）宣威火腿基本概况 42

（二）宣威火腿生产情况 42

（三）宣威火腿加工工艺 43

（四）宣威火腿市场状况 44

（五）宣威火腿加工项目 45

三、如皋火腿 54

（一）如皋火腿基本概况 54

（二）如皋火腿加工工艺 54

（三）如皋火腿技术创新 55

（四）如皋火腿市场状况 55

（五）如皋火腿良种猪基地 55

四、安福火腿 56

（一）安福火腿基本概况 56

（二）安福火腿加工工艺 56

（三）安福火腿市场状况 57

（四）安福火腿加工项目 57

第三节 火腿行业工业总产值分析 58

一、2013-2017年市场工业销售产值 58

二、火腿行业工业销售产值产品分布 59

第四节 火腿行业产品供需分析 59

一、2015-2017年行业供给情况分析 59

二、2015-2017年行业需求情况分析 60

第四章 中国火腿行业生产分析 61

第一节 2013-2017年火腿行业产能规模分析 61

第二节 2013-2017年火腿行业产量分析 61

第三节 火腿产业地区分布情况 61

第四节 未来几年火腿行业产量变化趋势 63

第五章 2015-2017年火腿行业经济运行分析 64

第一节 火腿行业生产状况分析 64

一、火腿行业企业数量分析 64

二、火腿行业从业人员分析 64

三、火腿行业的产成品分析 64

第二节 火腿行业销售状况分析 65

一、火腿行业销售收入分析 65

二、火腿行业利润总额分析 65

三、火腿行业产品销售成本 66

四、火腿行业盈利能力分析 66

第三节 火腿行业进出口状况分析 66

一、2013-2017年行业出口产品统计 67

二、2013-2017年行业进口产品统计 68

第四节 火腿行业存在问题及发展限制 69

一、火腿行业存在的问题 69

二、火腿行业主要制约因素 71

三、火腿行业基本应对策略 71

第六章 中国火腿产品价格分析 73

第一节 2013-2017年中国火腿产品平均价格回顾 73

第二节 2019-2024年火腿产品价格预测 73

第三节 中国火腿价格影响因素分析 74

第七章 2015-2017年各地区火腿市场分析 75

第一节 火腿各地区对比销售分析 75

第二节 火腿华东地区销售分析 76

一、市场规模分析 76

二、主要厂家分析 76

第三节 火腿华南地区销售分析 78

一、市场规模分析 78

二、主要厂家分析 78

第四节 火腿华北地区销售分析 78

一、市场规模分析 78

二、主要厂家分析 79

第五节 其他地区火腿市场分析 79

第八章 2015-2017年中国火腿行业竞争格局分析 81

第一节 2015-2017年中国火腿行业竞争格局分析 81

一、火腿行业集中度分析 81

二、火腿市场竞争程度分析 81

第二节 2015-2017年中国火腿行业竞争态势分析 82

一、产品价位竞争 82

二、产品质量竞争 82

三、产品技术竞争 82

四、产品品牌竞争 83

第三节 2015-2017年中国火腿行业竞争趋势分析 83

第九章 中国火腿行业重点生产厂家分析 85

第一节 金字火腿股份有限公司 85

一、企业基本情况 85

二、企业主要产品分析 85

三、企业巴玛火腿优势 88

四、企业经营情况分析 89

五、企业经济指标分析 90

六、企业盈利能力分析 91

七、企业偿债能力分析 91

八、企业运营能力分析 92

九、企业成本费用分析 92

第二节 河南双汇投资发展股份有限公司 93

一、企业基本情况 93

二、企业经营情况分析 93

三、企业经济指标分析 95

四、企业盈利能力分析 95

五、企业偿债能力分析 96

六、企业运营能力分析 96

七、企业成本费用分析 96

第三节 金华市火腿有限公司 97

一、公司基本情况 97

二、企业主要经济指标 97

三、企业偿债能力分析 98

四、企业盈利能力分析 99

五、企业运营能力分析 99

第四节 宣威市宣泰火腿有限公司 100

一、公司基本情况 100

二、企业主要经济指标 100

三、企业偿债能力分析 101

四、企业盈利能力分析 102

五、企业运营能力分析 102

第五节 浙江金华双汇食品有限公司 103

一、公司基本情况 103

二、企业主要经济指标 103

三、企业偿债能力分析 104

四、企业盈利能力分析 105

五、企业运营能力分析 105

第六节 浙江义乌华统肉制品有限公司 106

一、公司基本情况 106

二、企业主要经济指标 106

三、企业偿债能力分析 107

四、企业盈利能力分析 108

五、企业运营能力分析 108

第十章 2019-2024年火腿行业发展趋势及投资风险分析 110

第一节 当前火腿行业发展不利因素 110

第二节 火腿行业未来发展预测分析 110

一、中国火腿行业发展方向分析 110

二、中国火腿行业技术未来发展趋势分析 111

三、2019-2024年中国火腿行业投资及发展潜力 112

第三节 2019-2024年中国火腿行业投资风险分析 112

一、市场竞争风险 112

二、原材料供应风险 113

三、食品质量安全风险 113

四、政策和体制风险 113

五、外资进入退出风险 114

六、进出口贸易风险 114

第四节 2019-2024年火腿行业投资建议及策略 115

第十一章 中国火腿行业项目投资建议 116

第一节 火腿行业技术应用注意事项 116

第二节 项目投资注意事项 117

第三节 火腿行业生产开发注意事项 117

第四节 火腿行业销售注意事项 118

第五节 运作及管理注意事项 118

第十二章 2019-2024年中国火腿行业发展预测分析 120

第一节 2019-2024年国内火腿产业宏观预测 120

第二节 2019-2024年中国火腿市场趋势分析 122

第三节 2019-2024年中国火腿行业发展规模预测 123

第四节 2019-2024年中国火腿市场发展空间分析 124

第五节 2019-2024年中国火腿市场战略 124

一、战略综合规划 124

二、技术开发战略 125

三、业务组合战略 125

四、产业战略规划 125

五、营销品牌战略 126

六、竞争战略规划 127

部分图表目录：

图表 1 不同种类肉制品比较 9

图表 2 2013-2017年中国能繁猪年末存栏量增长趋势图 11

图表 3 2013-2017年中国生猪存栏数变化趋势图 12

图表 4 2013-2017年中国生猪出栏数变化趋势图 12

图表 5 2013-2017年中国屠宰畜肉率变化趋势图 12

图表 6 2013-2017年中国猪肉产量增长趋势图 13

图表 7 2013-2017年中国出栏猪全年平均价格趋势图 14

图表 8 2013-2017年中国国内生产总值及增长变化趋势图 16

图表 9 2013-2017年中国人均国内生产总值变化趋势图 17

图表 10 2013-2017年中国全部工业增加值及增长速度趋势图 18

图表 11 2013-2017年中国全社会固定资产投资增长趋势图 19

图表 12 2013-2017年中国进出口总额增长趋势图 20

图表 13 中国火腿行业相关政策情况 22

图表 14 2013-2017年中国社会消费品零售总额及增长速度趋势图 31

图表 15 2013-2017年城镇居民人均可支配收入及增长趋势图 32

图表 16 2013-2017年农村居民纯收入及增长趋势图 32

图表 17 2017年金华火腿行业主要品牌的市场占有率 40

图表 18 2013-2017年中国火腿行业工业总产值统计 58

图表 19 2017年中国火腿行业工业销售产值情况 59

图表 20 中国火腿规模企业库存情况 59

图表 21 2013-2017年中国火腿行业产能情况统计 61

图表 22 2013-2017年中国火腿行业产量情况统计 61

图表 23 2013-2017中国火腿行业企业数量情况 64

图表 24 2013-2017中国火腿行业从业人员情况 64

图表 25 2013-2017中国火腿行业产成品情况 65

图表 26 2013-2017中国火腿行业销售收入情况 65

图表 27 2013-2017中国火腿行业利润总额情况 65

图表 28 2013-2017中国火腿行业销售成本情况 66

图表 29 2013-2017年中国火腿出口数据统计 67

图表 30 2013-2017年中国火腿进口数据统计 68

图表 31 2013-2017年中国火腿行业价格情况 73

图表 32 2017年金字火腿主营收入地区分布 75

图表 33 2017年金字火腿主营收入地区分布 76

图表目录