第一章　烘焙行业基本概念综述

第一节、烘焙行业基本概念

一、基本概念

二、生产流程

三、行业属性

第二节、烘焙行业产业链分析

一、烘焙产业链

二、行业上游

三、行业下游

第二章　2016-2018年全球烘焙行业发展分析

第一节、2016-2018年全球烘焙市场发展

一、行业发展概况

二、行业发展规模

三、区域市场份额

四、行业发展趋势

第二节、亚太地区

一、行业发展规模

二、行业销售渠道

三、典型区域分析

四、日本经验借鉴

五、市场发展预测

第三节、美国

一、行业发展概况

二、市场发展规模

三、消费者分析

四、典型品牌介绍

第四节、欧洲

一、行业发展概况

二、典型国家分析

三、行业发展趋势

第三章　2016-2018年中国烘焙行业发展环境分析

第一节、政策环境

一、食品指导意见

二、食品安全规划

三、食品安全标准

第二节、经济环境

一、宏观经济概况

二、工业运行情况

三、农业运行情况

四、固定资产投资

第三节、社会环境

一、居民收入水平

二、社会消费规模

三、居民消费水平

四、居民饮食习惯

第四节、技术环境

一、行业制作关键点

二、行业技术发展

三、技术重要性

第四章　2016-2018年中国烘焙行业发展分析

第一节、烘焙行业基本发展概况

一、行业发展阶段

二、行业发展特点

三、市场竞争特点

第二节、2016-2018年烘焙食品市场运行分析

一、市场发展规模

二、细分市场份额

三、鲜销产品发展

四、人均消费量

第三节、2016-2018年烘焙行业消费群体分析

一、用户性别分布

二、用户年龄分布

三、行业消费群体

第四节、2016-2018年烘焙企业发展分析

一、行业集中度

二、上市企业发展

三、行业营收情况

四、企业区域分布

第五节、烘焙行业发展问题及对策分析

一、行业发展问题

二、解决对策分析

第五章　2016-2018年中国面包市场发展分析

第一节、面包行业发展概况

一、基本概念分析

二、产业链分析

三、行业发展模式

四、市场发展态势

第二节、2016-2018年面包行业市场运行分析

一、市场零售规模

二、人均消费量

三、行业销售渠道

四、产品包装分析

第三节、2016-2018年面包市场消费者分析

一、用户消费偏好

二、用户饮食习惯

三、用户消费金额

第六章　2016-2018年中国糕点市场发展分析

第一节、2016-2018年糕点行业运行分析

一、市场发展规模

二、行业成交趋势

三、品牌竞争格局

四、市场成交量

五、细分品类分析

第二节、2016-2018年月饼行业运行分析

一、行业监管政策

二、行业发展概况

三、市场发展规模

四、品牌竞争格局

五、电商发展规模

六、产品类型布局

第三节、糕点行业发展问题及建议分析

一、食品质量问题

二、食品质量管理

三、行业发展建议

第七章　2016-2018年中国烘焙行业其他细分市场运行分析

第一节、饼干市场运行分析

一、基本概念分析

二、行业品牌份额

三、消费者分析

四、行业发展挑战

五、行业发展机遇

六、行业发展趋势

七、市场发展方向

第二节、蛋糕市场运行分析

一、市场发展规模

二、3D打印蛋糕

三、目标市场分析

四、行业案例分析

五、行业发展趋势

第三节、烘焙+茶饮市场运行分析

一、行业发展现状

二、行业发展动态

三、发展模式变化

四、行业经验借鉴

第四节、中国烘焙行业发展热点分析

一、冷冻烘焙食品

二、烘焙半成品

第八章　2016-2018年中国烘焙行业上游产业链发展分析

第一节、烘焙原料市场发展分析

一、面粉行业

二、成品糖

三、食用油

四、奶油行业

五、酵母行业

第二节、烘焙设备市场发展分析

一、行业发展现状

二、市场需求特征

三、面包机销售额

四、家用烤箱规模

五、生产线设备

第三节、烘焙工具市场发展分析

一、基本概念介绍

二、行业发展环境

三、行业发展现状

四、行业竞争分析

五、行业吸引力

第九章　2016-2018年中国烘焙行业下游销售渠道发展分析

第一节、烘焙行业销售渠道及线下门店发展分析

一、行业销售渠道

二、商业发展模式

三、行业门店规模

四、门店发展动态

第二节、烘焙行业连锁门店经营SWOT分析

一、外部驱动因素

二、外部竞争威胁

三、内部发展优势

四、内部限制因素

五、行业案例分析

第三节、互联网+烘焙门店发展分析

一、行业发展现状

二、行业发展模式

三、行业案例分析

四、典型APP分析

第四节、烘焙电商销售渠道发展分析

一、行业发展流程

二、电商商业模式

三、线上市场销量

四、市场分布状况

五、用户群体分析

六、线上发展趋势

第十章　2016-2018年烘焙行业典型企业分析

第一节、麦趣尔集团股份有限公司

一、企业发展概况

二、经营效益分析

三、业务经营分析

四、财务状况分析

五、核心竞争力分析

六、公司发展战略

七、未来前景展望

第二节、桃李面包股份有限公司

一、企业发展概况

二、经营效益分析

三、业务经营分析

四、财务状况分析

五、核心竞争力分析

六、公司发展战略

七、未来前景展望

第三节、元祖梦果子股份有限公司

一、企业发展概况

二、经营效益分析

三、业务经营分析

四、财务状况分析

五、核心竞争力分析

六、公司发展战略

七、未来前景展望

第四节、克莉丝汀国际控股有限公司

一、企业发展概况

二、2016年企业经营状况分析

三、2017年企业经营状况分析

四、2018年企业经营状况分析

第五节、嘉士利集团有限公司

一、企业发展概况

二、2016年企业经营状况分析

三、2017年企业经营状况分析

四、2018年企业经营状况分析

第六节、达利集团有限公司

一、企业发展概况

二、2016年企业经营状况分析

三、2017年企业经营状况分析

四、2018年企业经营状况分析

第七节、稻香村集团

一、企业基本概况

二、企业发展动态

三、企业工艺技术

四、企业竞争优势

五、创新发展路径

六、国际发展战略

第十一章　2016-2018年烘焙行业投资运行分析

第一节、烘焙行业投资市场基本分析

一、行业融资动态

二、行业投资热点

第二节、2016-2018年烘焙行业投资机会分析

一、产品品类升级

二、混合业态投资

三、城市投资机会

四、垂直产业服务

第三节、2016-2018年烘焙行业投资壁垒分析

一、市场准入壁垒

二、食品安全壁垒

三、食品品牌壁垒

四、技术经验壁垒

五、销售管理壁垒

六、研发服务壁垒

第四节、2016-2018年互联网+烘焙行业投资建议

一、注重空间属性

二、供应链一体化

三、三四线城市布局

四、垂直个性化产品

五、体验式烘培教程

六、智能烘培硬件

第十二章　2019-2024年烘焙行业发展前景及趋势分析

第一节、烘焙行业发展驱动因素

一、国家支持政策

二、行业规范标准

三、市场需求动力

四、行业技术发展

第二节、烘焙行业发展趋势分析

一、高档化趋势

二、健康化趋势

三、品牌化趋势

四、产品美观性

五、体验化趋势

六、混合经营业态

七、产品创新加快

第三节、2019-2024年烘焙行业预测分析

一、行业影响因素

图表目录

图表：烘焙食品细分品类及介绍

图表：烘焙食品的生产流程

图表：烘焙行业产业链

图表：2002-2016年全球烘焙行业市场发展规模

图表：主要国家烘焙市场规模

图表：2017年中国和日本不同类型蛋糕的市场份额变化

图表：2016-2021年亚太地区市场规模及增速

图表：主要国家和地区人均烘焙产品消费额

图表：2015-2016年各国新推出的面包产品每100g的平均含糖量

图表：2016-2018年国内生产总值增长速度（季度同比）

图表：2017-2018年规模以上工业增加值增速（月度同比）

图表：2013-2017年粮食产量

图表：2017年按领域分固定资产投资（不含农户）及其占比

图表：2017年分行业固定资产投资（不含农户）及其增长速度

图表：2017年固定资产投资新增主要生产与运营能力

图表：2017-2018年固定资产投资（不含农户）增速（同比累计）

图表：2018年与2017年居民人均可支配收入平均数与中位数对比

图表：2018年社会消费品零售总额分月同比增长速度

图表：2017年全国居民人均消费支出及其构成

图表：2018年居民人均消费支出及构成

图表：2011-2017年中国烘焙行业市场规模

图表：2012-2017年中国烘焙食品市场零售额

图表：烘焙食品细分品类市场份额

图表：2009-2017年国鲜销产品与行业整体的增速对比

图表：2009-2017年我国烘培市场鲜销产品占比变化趋势

图表：2017年国家和地区人均烘焙食品消费额

图表：烘焙行业消费者性别分布

图表：烘焙行业消费者年龄段分布

图表：2008-2017年我国烘焙产品CR3占比变化

图表：2008-2017年我国烘焙市场竞争情况

图表：2015-2017年烘焙食品上市公司营收及同比变化

图表：2015-2017年烘焙食品上市公司净利润及同比变化

图表：2015-2017年烘焙食品上市公司销售毛利率和净利率

图表：烘焙企业不同区域布局情况

图表：面包的分类

图表：面包行业产业链

图表：2011-2017年面包零售规模

图表：各区域人均面包消费量

图表：面包销售渠道分析

图表：包装面包和非包装面包销售量

图表：包装面包和非包装面包销售额

图表：用户对面包的偏好分析

图表：中国人对早餐食物选择情况

图表：消费者早餐花费金额

图表：2015-2017年糕点行业整体成交趋势

图表：2017年糕点行业品牌成交分布

图表：2016年糕点行业各品类成交量分布情况

图表：2016年不同品类的传统糕点成交量及成交趋势比较

图表：2016年不同种类的西式糕点成交量及成交趋势

图表：2012-2016年中国月饼市场销量及销售额变化趋势图

图表：中国月饼行业十大品牌情况

图表：2016年淘宝平台月饼品牌网络销售排名TOP5

图表：2016年线上月饼种类分布图

图表：2016年线上月饼馅类分布图

图表：饼干行业产业链全景图

图表：饼干品牌前五位构成分析

图表：不同收入消费者不同包装饼干的价格偏好度

图表：不同消费者喜欢的饼干规格对比图

图表：影响消费者购买饼干食品的因素

图表：2014-2018年不同口味饼干占有份额

图表：消费者喜欢的饼干口味比例

图表：鲜销产品和包装产品市场份额

图表：2017年全国各地粮食产量

图表：2017年国内30、60面粉均价

图表：2014-2018年中国成品糖产量情况及预测

图表：2017年成品糖产量及增减变动月度数据表

图表：2017年全国各省成品糖产量排行榜

图表：2014-2018年中国精制食用植物油产量情况及预测

图表：2016年我国食用油不同品类市场格局

图表：中国小包装食用油市场竞争格局分析

图表：2012-2016年中国人造奶油市场需求规模趋势图

图表：2015-2017年面包机市场销售额

图表：面包机各品牌销售额

图表：2015-2017年家用烤箱销售额

图表：家用电烤箱各品牌销售额

图表：烘焙工具细分市场及吸引力

图表：我国烘焙行业渠道分析

图表：商业模式优劣势分析

图表：商业模式优劣势分析（续）

图表：主要烘焙行业品牌介绍

图表：面包甜点品类门店数量走势

图表：面包甜点订单金额增长幅度

图表：面包甜点类客单价增幅

图表：烘焙食品存放及配送

图表：烘焙电商平台介绍

图表：电商销售模式分析

图表：PC+电话+配送站

图表：纯线上“PC+移动端+个性化”

图表：2014-2016年糕点点心销售额零食比重

图表：2017年线上网红零食品类烘焙食品份额

图表：互联网烘焙消费者性别分布

图表：互联网烘焙消费者年龄分布

图表：互联网烘焙消费者职业分布

图表：互联网烘焙消费者购买渠道分布

图表：线上烘焙食品保质期变化

图表：2015-2018年麦趣尔集团股份有限公司总资产及净资产规模

图表：2015-2018年麦趣尔集团股份有限公司营业收入及增速

图表：2015-2018年麦趣尔集团股份有限公司净利润及增速

图表：2016-2017年麦趣尔集团股份有限公司主营业务分行业、产品、地区

图表：2015-2018年麦趣尔集团股份有限公司营业利润及营业利润率

图表：2015-2018年麦趣尔集团股份有限公司净资产收益率

图表：2015-2018年麦趣尔集团股份有限公司短期偿债能力指标

图表：2015-2018年麦趣尔集团股份有限公司资产负债率水平

图表：2015-2018年麦趣尔集团股份有限公司运营能力指标

图表：2015-2018年桃李面包股份有限公司总资产及净资产规模

图表：2015-2018年桃李面包股份有限公司营业收入及增速

图表：2015-2018年桃李面包股份有限公司净利润及增速

图表：2016-2017年桃李面包股份有限公司主营业务分行业、产品、地区

图表：2015-2018年桃李面包股份有限公司营业利润及营业利润率

图表：2015-2018年桃李面包股份有限公司净资产收益率

图表：2015-2018年桃李面包股份有限公司短期偿债能力指标

图表：2015-2018年桃李面包股份有限公司资产负债率水平

图表：2015-2018年桃李面包股份有限公司运营能力指标

图表：2015-2018年元祖梦果子股份有限公司总资产及净资产规模

图表：2015-2018年元祖梦果子股份有限公司营业收入及增速

图表：2015-2018年元祖梦果子股份有限公司净利润及增速

图表：2016-2017年元祖梦果子股份有限公司主营业务分行业、产品、地区

图表：2015-2018年元祖梦果子股份有限公司营业利润及营业利润率

图表：2015-2018年元祖梦果子股份有限公司净资产收益率

图表：2015-2018年元祖梦果子股份有限公司短期偿债能力指标

图表：2015-2018年元祖梦果子股份有限公司资产负债率水平

图表：2015-2018年元祖梦果子股份有限公司运营能力指标

图表：2015-2016年克莉丝汀国际控股有限公司综合收益表

图表：2015-2016年克莉丝汀国际控股有限公司分部资料

图表：2015-2016年克莉丝汀国际控股有限公司收入分地区资料

图表：2016-2017年克莉丝汀国际控股有限公司综合收益表

图表：2016-2017年克莉丝汀国际控股有限公司分部资料

图表：2016-2017年克莉丝汀国际控股有限公司收入分地区资料

图表：2017-2018年克莉丝汀国际控股有限公司综合收益表

图表：2017-2018年克莉丝汀国际控股有限公司分部资料

图表：2017-2018年克莉丝汀国际控股有限公司收入分地区资料

图表：2015-2016年嘉士利集团有限公司综合收益表

图表：2015-2016年嘉士利集团有限公司分部资料

图表：2015-2016年嘉士利集团有限公司收入分地区资料

图表：2016-2017年嘉士利集团有限公司综合收益表

图表：2016-2017年嘉士利集团有限公司分部资料

图表：2016-2017年嘉士利集团有限公司收入分地区资料

图表：2017-2018年嘉士利集团有限公司综合收益表

图表：2017-2018年嘉士利集团有限公司分部资料

图表：2017-2018年嘉士利集团有限公司收入分地区资料

图表：2015-2016年达利集团有限公司综合收益表

图表：2015-2016年达利集团有限公司分部资料

图表：2015-2016年达利集团有限公司收入分地区资料

图表：2016-2017年达利集团有限公司综合收益表

图表：2016-2017年达利集团有限公司分部资料

图表：2016-2017年达利集团有限公司收入分地区资料

图表：2017-2018年达利集团有限公司综合收益表

图表：2017-2018年达利集团有限公司分部资料

图表：2017-2018年达利集团有限公司收入分地区资料

图表：正在发展的烘焙品类及品牌介绍

图表：曾经发展比较好的烘焙品类及品牌介绍

图表：无糖低糖烘焙的线上销售趋势

图表：低脂烘焙食品的线上销售趋势

图表：粗粮烘焙食品的线上销售趋势

图表：2019-2024年中国烘焙行业市场规模预测