第一章　餐饮业概述

第一节、餐饮业的定义及分类

一、餐饮业的定义

二、餐饮业的分类

第二节、餐饮业的特点

一、餐饮业的特性

二、餐饮业的基本特征

三、现代餐饮业的特点

四、餐饮管理的特点和任务

第三节、餐饮业市场细分及作用

一、餐饮业的市场细分

二、餐饮业的经济地位和作用

第四节、餐饮消费者分析

一、餐饮消费者种类分析

二、餐饮消费者心理效应解析

三、餐饮消费者快餐消费习惯及态度研究

第二章　2016-2018年中国餐饮业发展全面分析

第一节、中国餐饮业总体概述

一、餐饮业发展历程

二、餐饮业重要作用

三、餐饮业发展态势

四、餐饮业发展定位

第二节、2016-2018年中国餐饮业政策环境分析

一、推动餐饮业转型发展

二、餐饮服务场所两证整合

三、刷卡手续费定价机制完善

四、服务业营改增政策试点

五、网络餐饮食品安全监督管理

六、食品违法行为处罚措施

第三节、2016-2018年中国餐饮市场运营状况分析

一、世界餐饮市场发展状况

二、中国餐饮市场运行现状

三、中国餐饮O2O发展模式

四、中国餐饮市场投资状况

五、中国餐饮资本市场运作

六、中国餐饮市场并购状况

第四节、2018年春节中国餐饮市场发展分析

一、消费额及同比增速

二、春节餐饮市场特色

三、春节餐饮消费因素

第五节、消费者餐饮消费行为偏好分析

一、餐厅选择参考因素

二、饮食口味偏好分析

三、餐饮业态多元化

四、餐饮消费需求分析

五、获取餐厅信息渠道

六、消费者支付方式分析

七、未来消费发展趋势

第六节、中国餐饮业发展存在的问题分析

一、行业存在的主要问题

二、行业经营面临的困境

三、行业持续健康发展的挑战

四、集团供应总体水平较低

第七节、促进中国餐饮业健康发展的对策

一、平衡市场需求的措施

二、餐饮业政策发展策略

三、餐饮业的个性化服务策略

四、餐饮业品牌塑造策略

五、餐饮企业成本核算要点

第三章　2016-2018年深圳餐饮业的发展

第一节、2016-2018年深圳市餐饮行业发展综述

一、行业发展特征

二、主要菜系介绍

三、转型发展态势

第二节、2016-2018年深圳市餐饮业运行情况

一、深圳行业发展水平

二、餐饮收入平稳增长

三、行业发展格局分析

四、餐饮网点分布情况

五、餐饮商圈发展分析

六、餐饮品牌融资分析

第三节、2016-2018年深圳市餐饮消费行为分析

一、消费者外出就餐场合

二、外出就餐支付方式

三、消费者就餐关注点

四、就餐不满意因素分析

五、菜品选择及饮品偏好

第四节、2016-2018年深圳快餐业发展状况

一、行业发展特征

二、消费情况分析

三、主要快餐品牌

四、品类格局分析

第五节、深圳餐饮业面临的问题及发展对策

一、主要投诉问题及相关建议

二、深圳餐饮业品牌发展问题

三、深圳餐饮业发展对策建议

第四章　2016-2018年影响深圳餐饮业发展的相关因素分析

第一节、2016-2018年深圳经济发展分析

一、区域经济增长状况

二、区域工业生产状况

三、固定资产投资状况

四、消费市场发展分析

五、区域对外贸易状况

六、经济发展驱动力

七、区域经济发展效益

第二节、2016-2018年深圳旅游业发展分析

一、区域旅游改革成效

二、区域发展现状分析

三、入境客源市场分析

四、春节黄金周市场分析

五、市场未来发展规划

第三节、2016-2018年深圳会展业发展分析

一、行业发展历程

二、区域发展现状

三、创新发展思路

四、未来建设规划

第五章　2016-2018年深圳市主要餐饮企业分析

第一节、深圳面点王饮食连锁有限公司

一、企业发展概述

二、企业发展动态

三、经营理念分析

四、营销策略分析

第二节、深圳市嘉旺餐饮连锁有限公司

一、企业发展概述

二、经营策略分析

三、注重产品品质

第三节、其他企业

一、MGF集团

二、永盛豆浆王

三、义泰昌

四、胜记餐饮集团

第六章　2019-2023年深圳餐饮业发展趋势及前景展望

第一节、中国餐饮业未来发展形势

一、餐饮业发展前景展望

二、单品店将持续走俏

三、企业电商营销趋势

四、餐厅服务智能化趋势

第二节、2019-2023年中国餐饮业预测分析

一、影响因素分析

二、中国餐饮收入预测

三、中国餐饮百强企业营业收入预测

第三节、深圳餐饮业前景展望

一、深圳餐饮业前景分析

二、深圳餐饮业发展方向

三、轻餐饮将百花齐放

第四节、2019-2023年深圳餐饮业预测分析

一、影响因素分析

二、深圳餐饮业收入预测

附录：

附录一：中华人民共和国食品安全法

附录二：餐饮企业经营规范

图表目录

图表1　不同城市的人最喜欢的快餐种类

图表2　不同城市比较经常吃快餐的时间

图表3　不同年龄的人最常吃快餐的时间

图表4　不同城市的市民在选择快餐时较多考虑的因素的比例

图表5　2011-2016年餐饮收入占社会消费品零售总额的比重情况

图表6　银行卡刷卡手续费项目及费率上限表

图表7　2011-2016年餐饮收入和限额以上单位餐饮收入的增长情况

图表8　2016年分季度餐饮增速情况

图表9　2011-2016年住宿和餐饮业固定资产投资情况（不含农户）

图表10　2016年主要餐饮上市公司业绩表现

图表11　2016-2017年上市的相关餐饮企业情况

图表12　“新三板”已挂牌的餐饮类企业

图表13　“新三板”已挂牌的为餐饮提供产品服务的食品制造业企业

图表14　2016年餐饮行业收购案例

图表15　2016年B2C类餐饮项目融资情况

图表16　2009-2018年中国春节黄金周零售和餐饮市场销售额及同比增速

图表17　2018年春节期间各省市重点监测餐饮企业营业额增幅

图表18　2017年消费者餐厅选择参考因素

图表19　2017年餐饮消费者口味占比

图表20　2017年全国餐饮各业态比重

图表21　2017年外卖场景图示

图表22　2017年餐饮消费者支付方式占比

图表23　2017年餐饮业不同年龄层消费占比

图表24　2016年深圳市餐饮收入与全国平均值对比分析

图表25　2016年深圳市万人餐饮收入与全国平均值对比分析

图表26　2016年深圳市餐厅数量与全国平均值对比分析

图表27　2016年深圳市万人餐厅数量与全国平均值对比分析

图表28　2011-2016年深圳市餐饮收入情况

图表29　2016年深圳市不同餐厅类型占比

图表30　2016年深圳市中式餐厅各菜系占比

图表31　2016年深圳市轻餐饮各品类占比

图表32　2016年深圳市外国餐厅各品类占比

图表33　2016年深圳市各区餐厅数量分析

图表34　2016年深圳市各区餐厅数量与商业综合体餐厅门店之比

图表35　2012-2016年深圳市消费者餐厅类型选择比例

图表36　2016年深圳市消费者外出就餐支付方式分析

图表37　2016年深圳市小吃快餐厅各品类占比

图表38　2016-2017年深圳市GDP各季度累计总量及同比增速

图表39　2017年深圳二三产业比重

图表40　2016-2017年深圳规模以上工业增加值各月累计增速

图表41　2016-2017年深圳固定资产投资各月累计增速

图表42　2016-2017年深圳市社会消费品零售总额各月累计增速

图表43　2016-2017年深圳进出口总额各月累计增速

图表44　2016-2017年深圳市新兴产业各月累计增速

图表45　2016-2017年深圳一般公共预算收入各月累计增速

图表46　嘉旺餐饮相关概述

图表47　2019-2023年中国餐饮收入预测

图表48　2019-2023年中国餐饮百强企业营业收入预测

图表49　2019-2023年深圳餐饮业收入预测