提到杭帮菜，绝大多数人首先会想到绿茶和外婆家。在市场已有巨头的情况下，周楚菲想从亲子和女性餐厅这一角度切入市场，创立了“蜜橙”。

　　2014年12月到次年10月，蜜橙在温州和台州共开了三家店。目前，蜜橙的客单价在60元左右，每家店的年流水可达约1800万，新的开店计划也已提上日程。周楚菲深知蜜橙是家庭式的消费，所以商超会是选址的第一选择。

　　一家主打亲子和女性吃饭的餐厅，怎么做到的?

　　打造适合亲子和女性吃饭的餐厅

　　“我带宝宝吃饭的时候总是找不到适合的餐厅。宝宝的每一顿饭需要有肉、鱼、有水果、，我很在意这些。”正是因为这个原因，初为人母的周楚菲索性自己创业做餐饮。

　　为了和绿茶、外婆家等大众杭帮菜相区分，蜜橙在菜品上下了很多功夫，从选材、烹饪方式上，都会明确地考虑宝宝们的需求。在菜品方面，有虾皮肉末蒸蛋、巧克力香蕉派、海豚土豆泥、小熊肉饼捞饭等营养宝宝菜，有新派蛋黄南瓜、芝士烤南瓜红薯等妈妈家常菜。此外，还包括十佳拿手菜、鲜美羹汤、小点心、咖啡饮品等。

　　“吃宝宝菜的人群不局限于宝宝，女孩子也爱吃。以海豚土豆泥这道菜来说，它选用上好的土豆制作而成，配上牛肉、甜豆、香菇，造型十分可爱。这一道菜就可以满足宝宝很多营养需求。”周楚菲对i黑马表示。

　　除了做好西湖料理，蜜橙还想要打造成有生活态度的品牌。蜜橙想要做成有生活态度的品牌，打造顾客的后花园，并希望每一个顾客都有安心的就餐体验。基于这样的理念，蜜橙已经开始发力社群，开发朋友圈关系。比如蜜橙已经成功组织过“大厨教你做一道宝宝爱吃的菜”等线下活动，未来还会有美容护肤的小课程等活动。

　　餐饮+互联网，她是怎么做的?

　　周楚菲的理念是，餐饮+互联网。她认为，只有拥有互联网思维和懂跨界的人才能做好当今的餐饮业。拿她自己来说，虽然之前当过公务员、歌手，完全没接触过，但懂得一些互联网思维，这就是优势。

　　她到底是怎样把互联网基因注入自己的“宝宝餐厅”的?

　　和大部分餐厅不同，周楚菲对团购网站持否定态度。她认为，把店面放在团购网站上会牺牲利润，而且团购吸引而来的顾客不是忠实客户。

　　传统中餐投资大、人员和设备成本都很高，模式很重。为了做一家高效且轻盈的餐厅，蜜橙一直在做减法，从1.0时期进化到2.0时期。

　　之前的蜜橙餐厅属于蜜橙1.0时期，现在则进入到2.0时期。蜜橙mini员工控制在了10人以下，单品控制在30个左右，投入控制在120万以内，店面面积控制在130到200平方米。

　　为了培养忠实用户，蜜橙抛弃了会员卡制度，做了一套线上点餐系统。短短2个月，蜜橙总评分超过95.87分，积累了3万余粉丝，有70%的消费者选择在线上点单。

　　为了引导消费者在线上点餐，蜜橙采用了粉丝价、送红包等方式。这样一来，不仅节省了大量的人力成本，还积累了客人口味偏好、消费能力等用户数据。

　　“未来，我希望把蜜橙开到全国，还会针对当地客户的口味进行调整。”周楚菲向i黑马透露自己的野心。

　　现在，主打地方菜的餐饮品牌较多，亲子和女性餐厅较少。随着国家全面开放二孩政策，家庭收入的提高，家长对孩子健康投资的注重，未来亲子和女性餐厅可能会是餐饮市场的一个新增长点。