第一章 2018年航空配餐行业发展概况

第一节 航空配餐行业基本介绍

一、航空配餐行业的发展历史

二、航空配餐行业的特性

(一)航空餐的种类

1、经济客位餐

2、头等/商务客位餐

3、儿童餐、婴儿餐

4、特别飞机餐

(二)航空餐诞生流程

1、设计餐谱

2、原料采购

3、原材料初加工

4、烹制

5、配餐

6、上机

(三)航空食品生产和配送过程显著危害的控制

1、食品限制

2、进厂验收

3、食品冷藏

4、食品烹饪

5、食品速冻

6、食品装配

7、食品配送

第二节 航空配餐行业发展的宏观环境

第三节 航空配餐行业政策

一、国家产业政策发展的影响展望

1、haccp体系在航空食品中的应用

2、产品的分类及其描述

3、制作工艺流程图并经现场确认

4、建立产品分析工作单

二、相关行业政策的影响展望

第二章 2018年航空配餐相关行业发展概况

第一节 上游行业市场发展分析

第二节 下游行业市场发展分析

第三章 2018年中国航空配餐行业整体运行状况

第一节 航空配餐行业产销分析

第二节 航空配餐行业盈利能力分析

第三节 航空配餐行业偿债能力分析

第四节 航空配餐行业营运能力分析

第四章 2018年中国航空配餐行业市场发展分析

第一节 中国航空配餐市场发展现状

第二节 中国航空配餐行业市场供需分析

第五章 2015-2018年中国航空配餐行业市场产销状况分析

第一节 全球航空配餐市场发展现状

第二节 全球航空配餐行业市场供需分析

第六章 2015-2018年中国航空配餐市场动态

第一节 航空食品安全的影响因素

(一)微生物污染

(二)农业种植、养殖业的源头污染

(三)环境污染

一、食品添加剂(防腐剂)、新原料、新工艺等对食品安全的影响

(一)食品添加剂(防腐剂)

(二)新原料

(三)新工艺

二、影响航空食品质量安全的管理因素

(一)食品质量的检测体系、认证体系不完善

(二)至今尚未建立有效的食品安全和质量可追溯性制度

第二节 中国安全食品的发展现状

一、构建了符合国情的安全食品生产和加工体系

(一)栅栏因子

(二)活性包装

第三节 航空食品大热身烤鸭海鲜各式料理纷登陆

第四节 航空食品进高档月饼市场

第五节 中国空军部队新一代航空食品亮相

第六节 美航空食品卫生安全状况堪忧

第七章 2015-2018年中国航空配餐行业重点区域运行分析

第一节 2015-2018年华东地区航空配餐行业运行情况

一、华东地区航空配餐行业产销分析

二、华东地区航空配餐行业盈利能力分析

三、华东地区航空配餐行业偿债能力分析

四、华东地区航空配餐行业营运能力分析

第二节 2015-2018年华南地区航空配餐行业运行情况

一、华南地区航空配餐行业产销分析

二、华南地区航空配餐行业盈利能力分析

三、华南地区航空配餐行业偿债能力分析

四、华南地区航空配餐行业营运能力分析

第三节 2015-2018年华中地区航空配餐行业运行情况

一、华中地区航空配餐行业产销分析

二、华中地区航空配餐行业盈利能力分析

三、华中地区航空配餐行业偿债能力分析

四、华中地区航空配餐行业营运能力分析

第四节 2015-2018年华北地区航空配餐行业运行情况

一、华北地区航空配餐行业产销分析

二、华北地区航空配餐行业盈利能力分析

三、华北地区航空配餐行业偿债能力分析

四、华北地区航空配餐行业营运能力分析

第五节 2015-2018年西北地区航空配餐行业运行情况

一、西北地区航空配餐行业产销分析

二、西北地区航空配餐行业盈利能力分析

三、西北地区航空配餐行业偿债能力分析

四、西北地区航空配餐行业营运能力分析

第六节 2015-2018年西南地区航空配餐行业运行情况

一、西南地区航空配餐行业产销分析

二、西南地区航空配餐行业盈利能力分析

三、西南地区航空配餐行业偿债能力分析

四、西南地区航空配餐行业营运能力分析

第七节 2015-2018年东北地区航空配餐行业运行情况

一、东北地区航空配餐行业产销分析

二、东北地区航空配餐行业盈利能力分析

三、东北地区航空配餐行业偿债能力分析

四、东北地区航空配餐行业营运能力分析

第八节 主要省市集中度及竞争力分析

第八章 2015-2018年航空配餐行业价格分析

第九章 2015-2018年中国航空配餐行业市场竞争格局分析

第一节 2015-2018年中国航空配餐行业竞争现状分析

一、航空配餐行业竞争程度分析

二、航空配餐行业技术竞争分析

三、航空配餐价格竞争分析

第二节 2015-2018年中国航空配餐行业竞争格局分析

一、航空配餐行业集中度分析

二、航空配餐市场销售区域集中分析

第三节 2015-2018年航空配餐行业提升竞争力策略分析

一、实现低成本家常化

(一)减少人力资源浪费，降低运营成本

(二)确保各相关环节 信息的畅通

二、餐食地方特色中式化

三、创造安全卫生的航空配餐新环境

四、开展以旅客为关注点的人性化服务

第十章 2015-2018年中国航空配餐行业重点企业竞争力分析

第一节 上海东方航空食品有限公司

一、企业发展简况分析

二、企业经营情况分析

三、企业经营优劣势分析

第二节 西南航空食品有限公司

一、企业发展简况分析

二、企业经营情况分析

三、企业经营优劣势分析

第三节 宝商集团

一、企业发展简况分析

二、企业经营情况分析

三、企业经营优劣势分析

第四节 北京空港配餐有限公司

一、企业发展简况分析

二、企业经营情况分析

三、企业经营优劣势分析

第五节 广州南联航空食品有限公司

一、企业发展简况分析

二、企业经营情况分析

三、企业经营优劣势分析

第十一章 swot分析

第一节 优势分析

第二节 劣势分析

第三节 机会分析

第四节 威胁分析

第十二章 新经济形势下航空配餐行业投资策略探讨

第一节 航空配餐行业投资环境

一、政策环境

二、技术环境

三、市场环境

第二节 航空配餐行业投资状况分析

一、投资效益分析

二、投资趋势预测

第三节 航空配餐行业投资方向及建议

一、产业发展的空白点分析

二、投资回报率比较高的投资方向

1、牵手“星级酒店”提供一流餐食

2、名厨团队打造本土化航食

3、酒水上做文章

4、使用名贵餐具

三、新进入者应注意的障碍因素

第四节 航空配餐行业投资风险及控制策略分析

一、市场需求波动

二、新技术挑战

三、价格变动

四、法律体系

五、其他

第十三章 2019-2024年中国航空配餐行业发展趋势研究分析

第一节 2019-2024年航空配餐行业国际市场预测

一、航空配餐行业产能预测

二、航空配餐行业市场需求前景

第二节 中国航空配餐行业发展趋势

一、产品发展趋势

二、技术发展趋势

1、旅客将更加关注机上餐饮的安全和健康

2、旅客们更加关注机上餐饮的品种和口味

第三节 2019-2024年航空配餐行业中国市场预测

一、航空配餐行业产能预测

二、航空配餐行业市场需求前景

部分图表目录：

图表1 2015-2018年我国季度gdp增长率(%)

图表2 2015-2018年三大产业增加值季度同比增长变化单位：%

图表3 2015-2018年工业增加值月度同比增长率(%)

图表4 2015-2018年社会消费品零售总额月度同比增长率(%)

图表5 2015-2018年固定资产投资完成额月度累计同比增长率(%)

图表6 航空食品研制工艺流程

图表7 航空热处理食品危害分析工作单

图表8 航空冷处理食品危害分析工作单

图表9 航空小食品危害分析工作单

图表10 航空热处理产品haccp计划表

图表11 航空冷处理产品haccp计划表

图表12 航空小食品haccp计划表

图表13 2015-2018年我国航空配餐行业销售收入及增长情况

图表14 2015-2018年我国航空配餐行业销售收入及增长对比

图表15 2015-2018年我国航空配餐行业销售毛利率及增长情况

图表16 2015-2018年我国航空配餐行业销售毛利率及增长对比图

图表17 2015-2018年我国航空配餐行业资产负债率及增长情况

图表18 2015-2018年我国航空配餐行业资产负债率及增长对比图

图表19 2015-2018年我国航空配餐行业总资产周转率及增长情况

图表20 2015-2018年我国航空配餐行业总资产周转率及增长对比图

图表21 2015-2018年我国航空配餐行业市场需求及增长情况

图表22 2015-2018年我国航空配餐行业市场需求及增长对比

图表23 飞行远航口粮

图表24 飞行救生口粮

图表25 新型伞兵口粮

图表26 2015-2018年华东地区航空配餐行业盈利能力对比图

图表27 2015-2018年华东地区航空配餐行业资产负债率对比图

图表28 2015-2018年华东地区航空配餐行业负债与所有者权益比率对比图

图表29 2015-2018年华东地区航空配餐行业营运能力对比图

图表30 2015-2018年华南地区航空配餐行业盈利能力对比图

图表目录