第一部分行业发展环境

第一章2018年中国餐饮业整体运行态势分析1

第一节2018年中国餐饮业运行综述1

一、中国餐饮业多种所有制存在1

二、餐饮业总体规模逐年壮大1

三、现阶段餐饮市场的概况2

四、餐饮市场与需求的平衡分析3

第二节2014-2018年中国餐饮市场发展情况6

一、餐饮市场状况及发展特点6

二、2018年中国餐饮业运行状况分析10

三、2018年我国餐饮消费平稳增长12

四、2018年中国餐饮业基本面良好增速放缓13

第三节近两年中国重点餐饮企业发展情况14

一、2018年我国餐饮百强企业发展特征14

二、2018年我国餐饮百强企业发展状况分析18

三、餐饮百强销售额破千亿28

第四节2018年餐饮业存在的问题及发展对策29

一、国内制约餐饮业发展的问题29

二、餐饮业存在问题及发展趋势30

三、餐饮行业存在的问题及对策31

四、四大问题制约餐饮企业上市融资35

五、餐饮企业的主要营销手段38

六、国内餐饮业品牌打造的策略43

第二章2018年中国火锅店连锁行业市场发展环境解析51

第一节2018年中国宏观经济环境分析51

一、中国GDP分析51

二、消费价格指数分析73

三、城乡居民收入分析75

四、社会消费品零售总额78

五、全社会固定资产投资分析79

六、进出口总额及增长率分析81

第二节2018年中国火锅店连锁市场政策环境分析89

一、餐饮连锁：政策扶持力度大89

二、火锅底料国家标准91

三、执行《食品安全法》需方方面面的努力92

四、餐饮整治行业“潜规则”93

五、民族餐饮需国家政策扶植94

六、中国餐饮业发展规划纲要95

第三节2018年中国火锅连锁行业社会环境分析108

一、饮食观念升级促火锅业发展108

二、儒家思想的中国餐饮文化110

三、春节餐饮消费红红火火112

四、中国餐饮消费增速113

第四节2018年中国火锅连锁行业资本市场环境分析114

一、中国VC/PE发展现状及趋势114

二、中国努力解决中小企业融资难题120

三、中国股市已降至历史最低位121

四、中国股市从融资转型到投资需三步走123

五、中国居民个人金融资产呈现不断上升态势125

第二部分行业运行形势

第三章2018年中国火锅店连锁业运行新形势透析131

第一节2018年中国火锅店连锁业运行状况131

一、中国火锅店连锁业的发展速度快131

二、中国火锅店连锁行业市场规模133

三、火锅店连锁在餐饮连锁业中的优势明显133

四、火锅产业链雏形显现134

五、中国火锅店连锁行业的三大流派136

第二节2018年中国火锅店连锁行业的经营状况分析138

一、火锅连锁行业发展分析138

二、火锅业态扩张过快139

三、火锅连锁业经营模式140

四、连锁火锅店的成本管理142

五、餐饮连锁行业运行状况144

第三节2018年中国火锅店连锁行业热点问题探讨154

一、行业持续稳步发展，企业实力不断增强154

二、经营分类细化，特点各有所长154

三、连锁经营盛行，直营成为行业新主导155

四、产业链初具规模，带动地方经济发展效果显著155

五、风险投资将更多的进入火锅行业156

第四章2018年中国火锅店连锁细分市场运营状况分析157

第一节重庆火锅店连锁157

一、重庆火锅店连锁发展现状157

二、重庆火锅连锁发展的未来165

三、重庆火锅店连锁经营之道168

四、重庆火锅店连锁加盟规范170

五、重庆火锅店连锁产业调整175

第二节北方涮羊肉火锅店连锁177

第三节新派火锅店连锁178

第五章2018年中国火锅店连锁区域市场运行分析185

第一节华北地区市场现状及发展趋势185

一、运行环境分析185

1、地域特征185

2、居民饮食习惯195

3、人均餐饮消费支出197

二、火锅餐饮市场情况198

三、连锁餐饮企业门店199

四、连锁餐饮配送中心200

第二节华东地区市场现状及发展趋势202

第三节华中地区市场现状及发展趋势207

第四节华南地区市场现状及发展趋势209

第五节东北地区市场现状及发展趋势211

第六节西北地区市场现状及发展趋势213

第七节西南地区市场现状及发展趋势216

第八节各区域市场发展对比219

第六章2018年中国重点城市火锅店连锁市场运行动态解读223

第一节重庆火锅店连锁市场223

一、宏观环境PEST分析223

二、重庆火锅店连锁行业的发展概述230

三、市场规模预测231

四、重庆火锅店连锁市场的发展特征分析232

五、重庆火锅店连锁市场的竞争格局演变232

第二节北京火锅店连锁市场233

第三节天津火锅店连锁市场234

第四节广州火锅店连锁市场235

第五节上海火锅店连锁市场235

第六节其他城市火锅店连锁市场236

第三部分行业竞争格局

第七章2019-2024年中国火锅店连锁业竞争新格局透析255

第一节2018年中国火锅店连锁行业的竞争总况255

一、火锅竞争从单兵作战到集团对决255

二、京城火锅业竞争激烈256

三、火锅加盟在餐饮市场占有率最高258

第二节2018年中国火锅店连锁业集中度分析259

一、市场集中度分析259

二、区域集中度分析261

第三节2018年中国火锅店连锁企业的竞争行为分析263

一、市场定位263

二、竞争对手264

三、营销策略264

四、供应管理266

五、经营原则267

第四节2019-2024年中国火锅店连锁业竞争趋势分析268

第八章2018年中国火锅店连锁行业主体企业竞争力探析273

第一节内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司273

一、企业概况273

二、连锁模式及发展规模273

三、企业发展现状273

四、公司经营效益274

五、小肥羊产品服务275

六、小肥羊加盟市场275

七、小肥羊上市运作状况探析278

第二节内蒙古小尾羊餐饮连锁有限公司279

第三节重庆小天鹅控股（集团）有限公司280

第四节重庆德庄实业集团281

第五节重庆秦妈餐饮文化有限公司282

第六节重庆苏大姐火锅287

第七节北京呷哺呷哺288

第八节四川谭鱼头289

第九节北京东来顺291

第九章中国火锅优势品牌竞争力分析293

第一节小肥羊火锅293

一、产品特色293

二、品牌竞争力分析293

三、品牌市场份额分析294

四、未来发展战略分析294

第二节奇火锅297

一、产品特色297

二、品牌竞争力分析299

三、品牌市场份额分析300

四、未来发展战略分析300

第三节谭鱼头火锅301

一、产品特色301

二、品牌竞争力分析303

三、品牌市场份额分析304

四、未来发展战略分析304

第四节秦妈火锅306

一、产品特色306

二、品牌竞争力分析307

三、品牌市场份额分析308

四、未来发展战略分析308

第五节蓉城老妈311

一、产品特色311

二、品牌竞争力分析311

三、品牌市场份额分析313

四、未来发展战略分析313

第六节海底捞火锅313

一、产品特色313

二、品牌竞争力分析314

三、品牌市场份额分析315

四、未来发展战略分析316

第七节德庄火锅317

一、产品特色317

二、品牌竞争力分析318

三、品牌市场份额分析321

四、未来发展战略分析321

第八节丰滑火锅322

一、产品特色322

二、品牌竞争力分析323

三、品牌市场份额分析323

四、未来发展战略分析323

第九节鼎鼎香火锅325

一、产品特色325

二、品牌竞争力分析326

三、品牌市场份额分析327

四、未来发展战略分析327

第十节小天鹅火锅327

一、产品特色327

二、品牌竞争力分析328

三、品牌市场份额分析328

四、未来发展战略分析328

第四部分行业投资前景

第十章2018年中国火锅市场消费调研331

第一节中国火锅市场消费影响因素分析331

一、经济对火锅的影响331

二、传统对火锅的影响331

三、环境对火锅的影响331

四、火锅经营影响因素331

第二节中国火锅市场消费者需求特征分析332

一、火锅服务对象分析332

二、顾客消费行为分析333

三、顾客消费特征分析334

四、顾客功用需求分析334

五、顾客方式需求分析334

六、顾客价钱需求分析335

七、顾客外延需求分析335

第十一章2019-2024年中国火锅店连锁业前景展望与盈利预测336

第一节连锁经营及餐饮业发展趋势336

一、连锁经营的发展趋势336

二、中国餐饮消费呈十大发展趋势338

三、未来餐饮业营销的的几大发展方向340

四、特色餐饮加盟发展趋势347

第二节2019-2024年中国火锅店连锁行业新趋势分析349

一、随着消费需求细化，经营模式针对性更加明显349

二、中心厨房和物流配送站将发挥越来越重要的作用349

三、火锅店连锁产业有望成为资本的避风港350

四、2018年火锅产业十大发展趋势351

第三节2019-2024年中国火锅店连锁业盈利预测分析357

第十二章2019-2024年中国火锅店连锁的市场投资战略研究359

第一节2019-2024年中国火锅店连锁投资概况359

一、金融危机下国内投资转向餐饮业359

二、我国餐饮连锁业迎来新一轮风投热361

三、中国餐饮连锁行业投资趋势363

四、火锅成为最具投资价值项目364

第二节2019-2024年中国火锅店连锁投资机会分析364

一、连锁餐饮业和冷链物流业投资机会364

二、火锅餐饮外卖模式投资机会365

三、餐饮业投资机会洞察370

四、火锅市场品类机会374

第三节2019-2024年中国火锅店连锁的风险预警379

一、资金风险379

二、政策风险380

三、经营管理风险381

四、技术风险383

五、竞争风险383

图表目录

图表：2014-2018年中国住宿餐饮业发展状况19

图表：2014-2018年度百强餐饮业营业额情况20

图表：2014-2018年度餐饮百强企业入围门槛比较20

图表：2014-2018年度餐饮百强企业营业占全社会住宿餐饮业营业额的比重21

图表：百强企业按营业额划分22

图表：2018年百强企业中各经营业态基本情况表22

图表：百强餐饮企业各业态直营占比23

图表：2018年度百强企业按区域划分24

图表：不同餐饮业态经营增长能力比较27

图表：百强餐饮企业各业态的业绩指标28

图表：中国餐饮业的SWOT分析47

图表：2014-2018年国内生产总值及其增长速度51

图表：2018年居民消费价格月度涨跌幅度52

图表：2018年居民消费价格比上年涨跌幅度52

图表：2018年新建商品住宅月环比价格变化情况53

图表：2014-2018年城镇新增就业人数53

图表：2014-2018年国家外汇储备及其增长速度54

图表：2014-2018年公共财政收入及其增长速度54

图表：2014-2018年粮食产量及其增长速度55

图表：2014-2018年全部工业增加值及其增长速度56

图表：2018年主要工业产品产量及其增长速度56

图表：2018年规模以上工业企业实现利润及其增长速度58

图表：2014-2018年建筑业增加值及其增长速度58

图表：2014-2018年全社会固定资产投资及其增长速度59

图表：2018年分行业固定资产投资（不含农户）及其增长速度59

图表：2018年固定资产投资新增主要生产能力60

图表：2018年房地产开发和销售主要指标完成情况及其增长速度61

图表：2014-2018年社会消费品零售总额及其增长速度61

图表：2018年货物进出口总额及其增长速度62

图表：2018年主要商品出口数量、金额及其增长速度63

图表：2018年主要商品进口数量、金额及其增长速度63

图表：2018年对主要国家和地区货物进出口额及其增长速度63

图表：2014-2018年货物进出口总额64

图表：2018年非金融领域外商直接投资及其增长速度64

图表：2018年各种运输方式完成货物运输量及其增长速度65

图表：2018年各种运输方式完成旅客运输量及其增长速度65

图表：2014-2018年年末电话用户数66

图表：2018年年末全部金融机构本外币存贷款余额及其增长速度67

图表：2014-2018年普通高等教育、中等职业教育及普通高中招生人数68

图表：2018年末人口数及其构成70

图表：2014-2018年农村居民人均纯收入及其实际增长速度71

图表：2014-2018年城镇居民人均可支配收入及其实际增长速度71

图表：2018年社会消费品零售总额79

图表：2018年商品零售价格分类指数79

图表：2014-2018年货物进出口总额83

图表：2018年各季度我国进出口总额84

图表：2018年VC/PE市场募资难度变化114

图表：2018年VC/PE机构募资计划115

图表：2018年VC/PE机构人民币基金目标LP群体116

图表：2018年VC/PE机构美元基金目标LP群体116

图表：2018年中国VC/PE机构特殊策略基金设立计划117

图表：2018年PE机构关注重点投资行业118

图表：2018年VC机构关注重点投资行业118

图表：“VC风波”对机构投资策略的影响119

图表：中国VC/PE机构专职投后管理团队设立情况120

图表：2018年连锁餐饮企业总体情况144

图表：2018年连锁餐饮企业基本情况144

图表：2018年连锁餐饮企业门店分布情况（全国）148

图表：2018年连锁餐饮企业配送中心分布情况（全国）149

图表：2018年连锁餐饮企业总体情况149

图表：2018年连锁餐饮企业基本情况149

图表：2018年连锁餐饮企业门店分布情况（全国）154

图表：2018年连锁餐饮企业配送中心分布情况（全国）154

图表：2018年连锁餐饮企业门店分布情况（北京）199

图表：2018年连锁餐饮企业门店分布情况（天津）199

图表：2018年连锁餐饮企业门店分布情况（河北）199

图表：2018年连锁餐饮企业门店分布情况（山西）199

图表：2018年连锁餐饮企业门店分布情况（内蒙古）199

图表：2018年连锁餐饮企业门店分布情况（北京）200

图表：2018年连锁餐饮企业门店分布情况（天津）200

图表：2018年连锁餐饮企业门店分布情况（河北）200

图表：2018年连锁餐饮企业门店分布情况（山西）200

图表：2018年连锁餐饮企业门店分布情况（内蒙古）200

图表：2018年连锁餐饮企业配送中心分布情况（北京）200

图表：2018年连锁餐饮企业配送中心分布情况（天津）201

图表：2018年连锁餐饮企业配送中心分布情况（河北）201

图表：2018年连锁餐饮企业配送中心分布情况（山西）201

图表：2018年连锁餐饮企业配送中心分布情况（内蒙古）201

图表：2018年连锁餐饮企业配送中心分布情况（北京）201

图表：2018年连锁餐饮企业配送中心分布情况（天津）201

图表：2018年连锁餐饮企业配送中心分布情况（河北）201

图表：2018年连锁餐饮企业配送中心分布情况（山西）202

图表：2018年连锁餐饮企业配送中心分布情况（内蒙古）202

图表：2018年连锁餐饮企业门店分布情况（上海）202

图表：2018年连锁餐饮企业门店分布情况（江苏）202

图表：2018年连锁餐饮企业门店分布情况（浙江）202

图表：2018年连锁餐饮企业门店分布情况（安徽）203

图表：2018年连锁餐饮企业门店分布情况（福建）203

图表：2018年连锁餐饮企业门店分布情况（江西）203

图表：2018年连锁餐饮企业门店分布情况（山东）203

图表：2018年连锁餐饮企业门店分布情况（上海）203

图表：2018年连锁餐饮企业门店分布情况（江苏）203

图表：2018年连锁餐饮企业门店分布情况（浙江）203

图表：2018年连锁餐饮企业门店分布情况（安徽）204

图表：2018年连锁餐饮企业门店分布情况（福建）204

图表：2018年连锁餐饮企业门店分布情况（江西）204

图表：2018年连锁餐饮企业门店分布情况（山东）204

图表：2018年连锁餐饮企业配送中心分布情况（上海）204

图表：2018年连锁餐饮企业配送中心分布情况（江苏）204

图表：2018年连锁餐饮企业配送中心分布情况（浙江）205

图表：2018年连锁餐饮企业配送中心分布情况（安徽）205

图表：2018年连锁餐饮企业配送中心分布情况（福建）205

图表：2018年连锁餐饮企业配送中心分布情况（江西）205

图表：2018年连锁餐饮企业配送中心分布情况（山东）205

图表：2018年连锁餐饮企业配送中心分布情况（上海）205

图表：2018年连锁餐饮企业配送中心分布情况（江苏）205

图表：2018年连锁餐饮企业配送中心分布情况（浙江）206

图表：2018年连锁餐饮企业配送中心分布情况（安徽）206

图表：2018年连锁餐饮企业配送中心分布情况（福建）206

图表：2018年连锁餐饮企业配送中心分布情况（江西）206

图表：2018年连锁餐饮企业配送中心分布情况（山东）206

图表：2018年连锁餐饮企业门店分布情况（河南）207

图表：2018年连锁餐饮企业门店分布情况（湖北）207

图表：2018年连锁餐饮企业门店分布情况（湖南）207

图表：2018年连锁餐饮企业门店分布情况（河南）207

图表：2018年连锁餐饮企业门店分布情况（湖北）207

图表：2018年连锁餐饮企业门店分布情况（湖南）207

图表：2018年连锁餐饮企业配送中心分布情况（河南）208

图表：2018年连锁餐饮企业配送中心分布情况（湖北）208

图表：2018年连锁餐饮企业配送中心分布情况（湖南）208

图表：2018年连锁餐饮企业配送中心分布情况（河南）208

图表：2018年连锁餐饮企业配送中心分布情况（湖北）208

图表：2018年连锁餐饮企业配送中心分布情况（湖南）208

图表：2018年连锁餐饮企业门店分布情况（广东）209

图表：2018年连锁餐饮企业门店分布情况（广西）209

图表：2018年连锁餐饮企业门店分布情况（海南）209

图表：2018年连锁餐饮企业门店分布情况（广东）209

图表：2018年连锁餐饮企业门店分布情况（广西）209

图表：2018年连锁餐饮企业门店分布情况（海南）209

图表：2018年连锁餐饮企业配送中心分布情况（广东）210

图表：2018年连锁餐饮企业配送中心分布情况（广西）210

图表：2018年连锁餐饮企业配送中心分布情况（海南）210

图表：2018年连锁餐饮企业配送中心分布情况（广东）210

图表：2018年连锁餐饮企业配送中心分布情况（广西）210

图表：2018年连锁餐饮企业门店分布情况（辽宁）211

图表：2018年连锁餐饮企业门店分布情况（吉林）211

图表：2018年连锁餐饮企业门店分布情况（黑龙江）211

图表：2018年连锁餐饮企业门店分布情况（辽宁）211

图表：2018年连锁餐饮企业门店分布情况（吉林）211

图表：2018年连锁餐饮企业门店分布情况（黑龙江）211

图表：2018年连锁餐饮企业配送中心分布情况（辽宁）212

图表：2018年连锁餐饮企业配送中心分布情况（吉林）212

图表：2018年连锁餐饮企业配送中心分布情况（黑龙江）212

图表：2018年连锁餐饮企业配送中心分布情况（辽宁）212

图表：2018年连锁餐饮企业配送中心分布情况（吉林）212

图表：2018年连锁餐饮企业配送中心分布情况（黑龙江）212

图表：2018年连锁餐饮企业门店分布情况（陕西）213

图表：2018年连锁餐饮企业门店分布情况（甘肃）213

图表：2018年连锁餐饮企业门店分布情况（青海）213

图表：2018年连锁餐饮企业门店分布情况（宁夏）213

图表：2018年连锁餐饮企业门店分布情况（新疆）213

图表：2018年连锁餐饮企业门店分布情况（港澳台及国外）213

图表：2018年连锁餐饮企业门店分布情况（陕西）214

图表：2018年连锁餐饮企业门店分布情况（甘肃）214

图表：2018年连锁餐饮企业门店分布情况（青海）214

图表：2018年连锁餐饮企业门店分布情况（宁夏）214

图表：2018年连锁餐饮企业门店分布情况（新疆）214

图表：2018年连锁餐饮企业门店分布情况（港澳台及国外）214

图表：2018年连锁餐饮企业配送中心分布情况（陕西）215

图表：2018年连锁餐饮企业配送中心分布情况（青海）215

图表：2018年连锁餐饮企业配送中心分布情况（宁夏）215

图表：2018年连锁餐饮企业配送中心分布情况（新疆）215

图表：2018年连锁餐饮企业配送中心分布情况（陕西）215

图表：2018年连锁餐饮企业配送中心分布情况（宁夏）215

图表：2018年连锁餐饮企业配送中心分布情况（新疆）216

图表：2018年连锁餐饮企业门店分布情况（重庆）216

图表：2018年连锁餐饮企业门店分布情况（四川）216

图表：2018年连锁餐饮企业门店分布情况（贵州）216

图表：2018年连锁餐饮企业门店分布情况（云南）216

图表：2018年连锁餐饮企业门店分布情况（西藏）217

图表：2018年连锁餐饮企业门店分布情况（重庆）217

图表：2018年连锁餐饮企业门店分布情况（四川）217

图表：2018年连锁餐饮企业门店分布情况（贵州）217

图表：2018年连锁餐饮企业门店分布情况（云南）217

图表：2018年连锁餐饮企业门店分布情况（西藏）217

图表：2018年连锁餐饮企业配送中心分布情况（重庆）218

图表：2018年连锁餐饮企业配送中心分布情况（四川）218

图表：2018年连锁餐饮企业配送中心分布情况（云南）218

图表：2018年连锁餐饮企业配送中心分布情况（重庆）218

图表：2018年连锁餐饮企业配送中心分布情况（四川）218

图表：2018年连锁餐饮企业配送中心分布情况（贵州）218

图表：2018年连锁餐饮企业配送中心分布情况（云南）219

图表：2018年连锁餐饮企业门店在36城市分布情况（重庆）231

图表：2018年连锁餐饮企业配送中心在36城市分布情况（重庆）232

图表：2018年连锁餐饮企业门店在36城市分布情况（重庆）232

图表：2018年连锁餐饮企业配送中心在36城市分布情况（重庆）232

图表：2018年连锁餐饮企业门店在36城市分布情况（北京）233

图表：2018年连锁餐饮企业配送中心在36城市分布情况（北京）233

图表：2018年连锁餐饮企业门店在36城市分布情况（北京）233

图表：2018年连锁餐饮企业配送中心在36城市分布情况（北京）234

图表：2018年连锁餐饮企业门店在36城市分布情况（天津）234

图表：2018年连锁餐饮企业配送中心在36城市分布情况（天津）234

图表：2018年连锁餐饮企业门店在36城市分布情况（天津）234

图表：2018年连锁餐饮企业配送中心在36城市分布情况（天津）234

图表：2018年连锁餐饮企业门店在36城市分布情况（广州）235

图表：2018年连锁餐饮企业配送中心在36城市分布情况（广州）235

图表：2018年连锁餐饮企业门店在36城市分布情况（广州）235

图表：2018年连锁餐饮企业配送中心在36城市分布情况（广州）235

图表：2018年连锁餐饮企业门店在36城市分布情况（上海）235

图表：2018年连锁餐饮企业配送中心在36城市分布情况（上海）236

图表：2018年连锁餐饮企业门店在36城市分布情况（上海）236

图表：2018年连锁餐饮企业配送中心在36城市分布情况（上海）236

图表：2018年连锁餐饮企业门店在36城市分布情况（合计）236

图表：2018年连锁餐饮企业门店在36城市分布情况（石家庄）236

图表：2018年连锁餐饮企业门店在36城市分布情况（太原）236

图表：2018年连锁餐饮企业门店在36城市分布情况（呼和浩特）237

图表：2018年连锁餐饮企业门店在36城市分布情况（沈阳）237

图表：2018年连锁餐饮企业门店在36城市分布情况（大连）237

图表：2018年连锁餐饮企业门店在36城市分布情况（长春）237

图表：2018年连锁餐饮企业门店在36城市分布情况（哈尔滨）237

图表：2018年连锁餐饮企业门店在36城市分布情况（南京）237

图表：2018年连锁餐饮企业门店在36城市分布情况（杭州）238

图表：2018年连锁餐饮企业门店在36城市分布情况（宁波）238

图表：2018年连锁餐饮企业门店在36城市分布情况（合肥）238

图表：2018年连锁餐饮企业门店在36城市分布情况（福州）238

图表：2018年连锁餐饮企业门店在36城市分布情况（厦门）238

图表：2018年连锁餐饮企业门店在36城市分布情况（南昌）238

图表：2018年连锁餐饮企业门店在36城市分布情况（济南）238

图表：2018年连锁餐饮企业门店在36城市分布情况（青岛）239

图表：2018年连锁餐饮企业门店在36城市分布情况（郑州）239

图表：2018年连锁餐饮企业门店在36城市分布情况（武汉）239

图表：2018年连锁餐饮企业门店在36城市分布情况（长沙）239

图表：2018年连锁餐饮企业门店在36城市分布情况（深圳）239

图表：2018年连锁餐饮企业门店在36城市分布情况（南宁）239

图表：2018年连锁餐饮企业门店在36城市分布情况（海口）240

图表：2018年连锁餐饮企业门店在36城市分布情况（成都）240

图表：2018年连锁餐饮企业门店在36城市分布情况（贵阳）240

图表：2018年连锁餐饮企业门店在36城市分布情况（昆明）240

图表：2018年连锁餐饮企业门店在36城市分布情况（拉萨）240

图表：2018年连锁餐饮企业门店在36城市分布情况（西安）240

图表：2018年连锁餐饮企业门店在36城市分布情况（兰州）240

图表：2018年连锁餐饮企业门店在36城市分布情况（西宁）241

图表：2018年连锁餐饮企业门店在36城市分布情况（银川）241

图表：2018年连锁餐饮企业门店在36城市分布情况（乌鲁木齐）241

图表：2018年连锁餐饮企业配送中心在36城市分布情况（合计）241

图表：2018年连锁餐饮企业配送中心在36城市分布情况（太原）241

图表：2018年连锁餐饮企业配送中心在36城市分布情况（呼和浩特）241

图表：2018年连锁餐饮企业配送中心在36城市分布情况（沈阳）242

图表：2018年连锁餐饮企业配送中心在36城市分布情况（大连）242

图表：2018年连锁餐饮企业配送中心在36城市分布情况（长春）242

图表：2018年连锁餐饮企业配送中心在36城市分布情况（哈尔滨）242

图表：2018年连锁餐饮企业配送中心在36城市分布情况（南京）242

图表：2018年连锁餐饮企业配送中心在36城市分布情况（杭州）242

图表：2018年连锁餐饮企业配送中心在36城市分布情况（宁波）242

图表：2018年连锁餐饮企业配送中心在36城市分布情况（合肥）243

图表：2018年连锁餐饮企业配送中心在36城市分布情况（福州）243

图表：2018年连锁餐饮企业配送中心在36城市分布情况（厦门）243

图表：2018年连锁餐饮企业配送中心在36城市分布情况（南昌）243

图表：2018年连锁餐饮企业配送中心在36城市分布情况（济南）243

图表：2018年连锁餐饮企业配送中心在36城市分布情况（青岛）243

图表：2018年连锁餐饮企业配送中心在36城市分布情况（郑州）244

图表：2018年连锁餐饮企业配送中心在36城市分布情况（武汉）244

图表：2018年连锁餐饮企业配送中心在36城市分布情况（深圳）244

图表：2018年连锁餐饮企业配送中心在36城市分布情况（昆明）244

图表：2018年连锁餐饮企业配送中心在36城市分布情况（西安）244

图表：2018年连锁餐饮企业配送中心在36城市分布情况（西宁）244

图表：2018年连锁餐饮企业配送中心在36城市分布情况（银川）244

图表：2018年连锁餐饮企业配送中心在36城市分布情况（乌鲁木齐）245

图表：2018年连锁餐饮企业门店在36城市分布情况（合计）245

图表：2018年连锁餐饮企业门店在36城市分布情况（石家庄）245

图表：2018年连锁餐饮企业门店在36城市分布情况（太原）245

图表：2018年连锁餐饮企业门店在36城市分布情况（呼和浩特）245

图表：2018年连锁餐饮企业门店在36城市分布情况（沈阳）245

图表：2018年连锁餐饮企业门店在36城市分布情况（大连）246

图表：2018年连锁餐饮企业门店在36城市分布情况（长春）246

图表：2018年连锁餐饮企业门店在36城市分布情况（哈尔滨）246

图表：2018年连锁餐饮企业门店在36城市分布情况（南京）246

图表：2018年连锁餐饮企业门店在36城市分布情况（杭州）246

图表：2018年连锁餐饮企业门店在36城市分布情况（宁波）246

图表：2018年连锁餐饮企业门店在36城市分布情况（合肥）246

图表：2018年连锁餐饮企业门店在36城市分布情况（福州）247

图表：2018年连锁餐饮企业门店在36城市分布情况（厦门）247

图表：2018年连锁餐饮企业门店在36城市分布情况（南昌）247

图表：2018年连锁餐饮企业门店在36城市分布情况（济南）247

图表：2018年连锁餐饮企业门店在36城市分布情况（青岛）247

图表：2018年连锁餐饮企业门店在36城市分布情况（郑州）247

图表：2018年连锁餐饮企业门店在36城市分布情况（武汉）248

图表：2018年连锁餐饮企业门店在36城市分布情况（长沙）248

图表：2018年连锁餐饮企业门店在36城市分布情况（深圳）248

图表：2018年连锁餐饮企业门店在36城市分布情况（南宁）248

图表：2018年连锁餐饮企业门店在36城市分布情况（海口）248

图表：2018年连锁餐饮企业门店在36城市分布情况（成都）248

图表：2018年连锁餐饮企业门店在36城市分布情况（贵阳）248

图表：2018年连锁餐饮企业门店在36城市分布情况（昆明）249

图表：2018年连锁餐饮企业门店在36城市分布情况（拉萨）249

图表：2018年连锁餐饮企业门店在36城市分布情况（西安）249

图表：2018年连锁餐饮企业门店在36城市分布情况（兰州）249

图表：2018年连锁餐饮企业门店在36城市分布情况（西宁）249

图表：2018年连锁餐饮企业门店在36城市分布情况（银川）249

图表：2018年连锁餐饮企业门店在36城市分布情况（乌鲁木齐）250

图表：2018年连锁餐饮企业配送中心在36城市分布情况（合计）250

图表：2018年连锁餐饮企业配送中心在36城市分布情况（太原）250

图表：2018年连锁餐饮企业配送中心在36城市分布情况（呼和浩特）250

图表：2018年连锁餐饮企业配送中心在36城市分布情况（沈阳）250

图表：2018年连锁餐饮企业配送中心在36城市分布情况（大连）250

图表：2018年连锁餐饮企业配送中心在36城市分布情况（长春）251

图表：2018年连锁餐饮企业配送中心在36城市分布情况（哈尔滨）251

图表：2018年连锁餐饮企业配送中心在36城市分布情况（南京）251

图表：2018年连锁餐饮企业配送中心在36城市分布情况（杭州）251

图表：2018年连锁餐饮企业配送中心在36城市分布情况（宁波）251

图表：2018年连锁餐饮企业配送中心在36城市分布情况（合肥）251

图表：2018年连锁餐饮企业配送中心在36城市分布情况（福州）251

图表：2018年连锁餐饮企业配送中心在36城市分布情况（厦门）252

图表：2018年连锁餐饮企业配送中心在36城市分布情况（南昌）252

图表：2018年连锁餐饮企业配送中心在36城市分布情况（济南）252

图表：2018年连锁餐饮企业配送中心在36城市分布情况（青岛）252

图表：2018年连锁餐饮企业配送中心在36城市分布情况（郑州）252

图表：2018年连锁餐饮企业配送中心在36城市分布情况（武汉）252

图表：2018年连锁餐饮企业配送中心在36城市分布情况（深圳）253

图表：2018年连锁餐饮企业配送中心在36城市分布情况（成都）253

图表：2018年连锁餐饮企业配送中心在36城市分布情况（贵阳）253

图表：2018年连锁餐饮企业配送中心在36城市分布情况（昆明）253

图表：2018年连锁餐饮企业配送中心在36城市分布情况（西安）253

图表：2018年连锁餐饮企业配送中心在36城市分布情况（银川）253

图表：2018年连锁餐饮企业配送中心在36城市分布情况（乌鲁木齐）253

图表：2018年小肥羊火锅品牌市场份额294

图表：2018年奇火锅品牌市场份额300

图表：2018年谭鱼头火锅品牌市场份额304

图表：2018年秦妈火锅品牌市场份额308

图表：2018年蓉城老妈火锅品牌市场份额313

图表：2018年海底捞火锅品牌市场份额315

图表：2018年德庄火锅品牌市场份额321

图表：2018年丰滑火锅品牌市场份额323

图表：2018年鼎鼎香火锅品牌市场份额327

图表：2018年小天鹅火锅品牌市场份额328

图表：中国主要餐饮企业引入风险资本状况359

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